紅酒喝之前為什麼要醒一下

紅酒要醒酒的主要目的有三個。首先，醒酒可以讓紅酒與空氣接觸，發生氧化作用，使紅酒中的單寧軟化，變得更加柔和圓潤，增加愉悅的口感。其次，醒酒可以去除陳年紅酒中長期積累的沉澱物，使之入口純淨細膩。第三，醒酒還能消除酒中二氧化硫的臭味，讓葡萄酒原有的香味釋放的更加徹底。 此外，紅酒中的單寧在開瓶前的氧化程度很低，酒香封在酒裡，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是在開瓶後，讓酒液有時間和氧氣接觸，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。

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紅酒為什麼要醒酒 紅酒醒酒的原因

1、首先是為了去除雜質。在存放紅酒時，通常都是選擇平放或是傾斜擺放。時間一長，紅酒中就會出現許多雜質。如果開啟紅酒馬上喝的話，這些影響紅酒的口感。醒酒可以讓雜質沉澱，有時一些紅酒甚至還需要用專業的濾紙過濾一下。

2、除了沉澱雜質外，醒酒還可以軟化單寧。大家知道單寧對紅酒口感的重要。將紅酒倒出後醒酒，也是為了使紅酒接觸氧氣，達到軟化單寧的目的，從而提高紅酒的口感和品質。

3、在醒酒時我們需要搖晃醒酒器，通過搖晃紅酒，可以使得原本密封在紅酒中的雜味和甲醛揮發掉。而且搖晃還能使得紅酒的香氣釋放出來，進一步提高紅酒的品質。這一點也是醒酒的主要目的之一。

紅酒為什麼要醒酒？

紅酒醒酒是去除葡萄酒中的沉澱。使葡萄酒充分氧化，軟化單寧，入口更加靈活；去除二氧化硫引起的氣味，恢復葡萄酒本身的香味。醒酒的主要目的是使葡萄酒與氧氣接觸，促進氧化作用，使紅酒釋放更多的香氣，改善葡萄酒的口感，使之更加柔順。

醒酒要把剛剛啟封的酒體匯入到專業的器具裡放置。葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，尤其是一些味道比較複雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來。

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沒醒開的紅酒，喝起來，酒液閉塞，單寧緊緻，香氣封閉。這種感覺，就像跟著一個還沒睡醒的人講話，看著對方睡眼朦朧樣，會很不舒服，失去溝通。

而醒到恰當好處的紅酒，喝起來，細膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化後的圓潤感，好比絲綢感受到的柔順，好似神采奕奕、容光煥發、活力四射的人。其實，也不用我過多描述，紅酒醒到位，帶來的美妙感受，相信只要喝過的人，都會有美好深刻的記憶。

紅酒為什麼要醒

喝紅酒醒酒是為了去除沉澱物和軟化單寧等。

葡萄酒中沉澱可能來源於釀酒過程，葡萄酒在熟化過程中可能會伴隨著酒泥的陳釀，從而使葡萄酒的味道更加複雜。葡萄酒的陳釀過程中，色素、單寧和一些大分子物質會沉澱下來，這些都需要過濾掉。

當紅酒醒酒的時候，酒體中的大顆粒開始分解，單寧開始變軟，一股濃郁的果香撲鼻而來。建議對於年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣，從而毀掉一款價格不菲的好酒。對於有年份的老酒，一定要傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入。

紅酒的保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

經常聽說醒紅酒，紅酒為什麼要醒酒呢？

經常聽說醒紅酒，紅酒為什麼要醒酒呢？

1.因為紅酒裡面會有很多沉澱物，這個時候肯定是醒酒，就會散發出紅酒的味道。醒酒可以讓葡萄酒的味道更醇厚，也可以讓葡萄酒少一些酸味，口感更好。葡萄酒中的沉澱物有很多種，除了少數酒廠裝瓶時不過濾外，大部分沉澱物都是陳酒在瓶中的單寧聚合。這種單寧聚合物對人體無害，不會影響酒的風味，但畢竟會影響人的飲酒體驗，所以要進行醒酒。

2.所謂醒酒，就是喚醒沉睡的葡萄酒，賦予他原本的魅力。至於大功率的醒酒，離不開醒酒裝置，無條件的高腳杯也是不錯的選擇。中國的酒是可以喝的，越老越香，而西方的葡萄酒就是小口品嚐，越嘗越有餘味。醒酒作為一種過濾方式一直被人們保留至今。雖然大部分葡萄酒在裝瓶前已經初步過濾，但瓶子裡經常會有一些沉澱物，尤其是那些陳年已久的葡萄酒。判斷一瓶紅酒是否需要醒酒，可以先開啟品嚐。如果味道適中，沒有酸味，醒酒就沒必要了。如果還是酸的，就加醒酒。

3.對於一些陳年葡萄酒來說，醒酒只是為了去除葡萄酒中的雜質，所以通常只要幾分鐘的醒酒時間就足夠了。優雅易消散的老酒甚至不需要醒酒，只要直立幾天再喝，就可以開瓶喝了。酒體輕盈，果香濃郁的白色葡萄酒和桃紅色葡萄酒幾乎不需要醒酒。由於這些酒的風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使口感變淡。醒酒的具體時間還是需要根據每款酒的特點和個人愛好來決定。邊肖在這裡提出的只是普遍適用的法律。想要通過醒酒體驗一款酒的最佳風味，還是需要多實驗多實踐。