茯茶的泡法的正確方法

茯茶的泡法一般分為以下幾步：

1. 準備茶具：將茶杯或茶壺清洗乾淨，切勿用肥皂水清洗，以免留下異味。

2. 預熱茶杯或茶壺：將開水倒入茶杯或茶壺中，用開水預熱後，將開水倒掉。

3. 取適量茯茶：以每杯茶3克、每壺茶10克為宜。

4. 開水沖泡：將熱水（約90℃）衝入茶杯或茶壺中，待水溫適宜後，將茯茶倒入茶杯或茶壺中，浸泡5-10分鐘即可。

5. 多次沖泡：每次沖泡時間不宜過長，第一泡約1分鐘，第二泡約30秒，第三泡約20秒，後面的泡次可逐漸縮短，但第一泡要衝得徹底，以激發茶葉的全部香味和味道。

6. 品嚐茶湯：用茶杯品嚐茶湯，品茶時仔細品味其香氣和口感，品味完一杯後再繼續沖泡下一杯，並觀察茶葉在水中的變化。

茯茶也可以用瓶泡法。

將茯茶放入透氣性好的瓶子中，加入開水，晾涼後放入冰箱，飲用時直接倒出，口感清香爽口。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗來自茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第造委一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯翻殖步。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩定注入來自。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則額文氧踐臺李圓很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

其他比較有用的內容推薦1：

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

最後一步和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。

陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

茯磚茶怎麼喝才正確方法

茯磚茶正確喝法如下：

1、沖泡，撬茶適量，放如杯中，用開水沖泡，3~5分鐘後即可飲用，可以反覆沖泡3~5道以上。

也可以放入在茶壺中煮開，然後加入花椒、荊芥、橘皮、食鹽一起煮5分鐘，這樣就成了一杯味道很好的熬茶。

2、奶茶，取適量的茯茶放入茶壺中，加入清水熬煮，再加入牛奶、食糖或鹽。

或者用茶杯沖泡，沖泡時注意一定要快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右出湯，以免苦澀感太重，超過了個人可以接收的範圍。

3、涼茶，在炎熱的夏季適合喝涼茶，將適量的茯茶投於壺中，加入清水煮沸，待茶水冷卻後即可飲用。

根據個人的口味，也可以加入甘草或冰糖，或加入檸檬片和冰糖一起煮，煮好後放入冰箱中冷藏。

介紹

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖，據史載第一塊茯磚茶誕生於陝西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陝西咸陽茯磚茶題字茯茶之源。

製作茯磚茶最早原料來自陝西、四川，由於後期消費需求猛增，陝西、四川原料已無法滿足加工需求，才引進湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

茯磚茶屬六大茶類中的黑茶類的一個最具特色的，金花並不是茯磚茶獨有，至少冠突散囊菌已在其他陳茶內發現過，傳統的茯磚茶是典型的全發酵茶，也歸類於後發酵茶。

茯磚茶怎麼喝？

茯磚茶的三種喝法：

1、烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯中，倒入適量清水，沸水潤茶之後再加入冷泉水，沸騰以後，將茶湯過濾去渣，即可飲用。

2、泡飲法：將茯磚茶放入杯中，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。

3、茯磚茶+牛奶：將備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶煮開，然後用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。

擴充套件資料：

營養價值

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學家現定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。

如同乳酪中的乳酸菌。

其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津禦寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預防作用。

儘管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。

茯茶的危害：

茯茶屬六大茶類中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。

一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅豔明亮。

茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

長期飲用茯茶，能夠促進調節新陳代謝，增強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。

品飲茯茶有三忌：一是空腹不能飲，否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的茶醉；二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡；三是冷茶不能飲，茯茶冷後性寒，對胃不利。

而茯茶即不是藥品，也算不上是保健品，只是擁有一些保健功效罷了。

在長期飲用的狀況下，能夠改變身體的機能，對一些疾病能夠起到改善作用。

吃藥可能還會存在副作用，但是喝茶卻不會有任何的副作用，可以完全放心。

很多人不喜歡喝茶的原因是因為自己從來不嘗試，只要嘗試一下，相信會愛上它。

茯茶也是黑茶中的一類，是一種後發酵茶，在發酵過程中會產生一種被稱為金花的益生菌，而這種益生菌是隨著發酵時間越來越多的，時間越久，黑茶金花菌則越多，茯茶的品質越好。

參考資料來源：百度百科 ：茯磚茶

茯茶的沖泡方法 茯茶如何沖泡

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。

陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

茯茶的儲存方法,茯茶的泡法的正確方法

1.烹煮法，將茶葉按照1：40的比例放入壺中，第一用沸水燙洗一遍茶，洗去灰塵等雜質，再開始煮茶，等茶葉煮到沸騰時，即可飲用；在此時截斷熱源，再將茶水放置5分左右口感會更佳。

2.（煮出來的茶味道一般比較濃，有些第一次喝茯茶的茶友可能會不太適應。

3.口味清淡些的茶友，建議倒入開水沖淡茶湯或使用沖泡法。

4.） 沖泡法，用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡。

5.可先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水沖泡洗茶然後倒掉，從第二次沖泡開始，便可飲用。

6.可根據各人品茶習慣適當延長或縮短浸泡時間。

7. 悶泡法。

8.用一般保溫壺沖泡。

9.按照1：20的比例投入開好的茯磚茶，將保溫壺及茶葉用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度並洗掉茶葉的灰塵等雜質，並有利於茯茶色、香、味的浸出，再用沸水注滿，根據各人飲茶習慣決定悶泡時間。

10. 調飲法，在茶湯中加入其它輔助的飲品。

11.用烹煮出來的茶湯，按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖、酥油、奶、鹽等等，使茶湯的口感更適合人們的需求，此方法邊疆少數民族最常使用。

12. 儲存黑茶茯磚茶的三個重要條件： 陰涼忌日晒。

13.日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間得不到消失。

14. 通風忌密閉。

15.通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣中的水分（但水分不能過高,否則容易黴變）加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

16. 開闊忌異味。

17.茯磚茶具有極強的吸異味性，不能和有異味的物質（如洗滌用品、化妝品、海產品、菸草及有特殊氣味的物品）混放在一起，而且宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

茯茶的沖泡方法 茯茶怎麼沖泡

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩定注入。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

茯茶衝飲方法有哪些？

茯茶的功能許多人都不清晰，而茯茶的喝法也半知半解，只知道茯茶能減肥，茯茶確實具有減肥的功能，尤其是把握了茯茶的正確喝法結果更為明明，下面就詳細先容下茯茶的喝法。

因為茯茶的茶味較不易浸泡出來，以是必需用滾燙的開水沖泡。

1、將茯茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

2、將才煮開的滾水注入濾杯中，蓋末茶葉。

3、半晌，

中國茯茶網，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

4、再次注入滾水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒閣下。

5、開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置於杯蓋內。

6、好了，一杯香濃醇和的茯茶就泡好了。

7、在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，萬萬別將他棄了，茯茶長短常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。

8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一路喝，綜合茶性，以免過濃。

9、第四次往後，每增進一泡即增進15秒鐘，以此類推。

轉自:中國茯茶網-官方網站

原文連結:http://www.futeacn.com/hangye/shi/201401042112.html

茯茶沖泡方法

茯茶沖泡方法

　　導語：茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。

所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。

下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　茯茶沖泡方法

　　1、暖茶：取茶一片放如杯中，用開水沖泡，加蓋3至5分鐘，然後飲用。

每片茶可連續沖泡3至5杯水。

此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。

　　2、涼茶：炎炎夏日，人們往往愛喝涼茶。

茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。

涼茶的製作方法是將茯茶數片放於壺中，加水煮沸，冷卻後飲用。

根據口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻後，冷藏於冰箱，此茶名為冰檸檬茶。

　　3、奶茶：一般為草原牧民飲法，許多來自牧區的城裡人也飲此茶，有時還作招待客人的'特殊飲品。

奶茶的製作方法是取茯茶數片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。

此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。

滿含著濃郁的民族情調。

根據你沖茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一點點嘗試，再酌情增減。

沖泡時宜快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會降到可以接收的範圍。

一品茯茶經科學分析：其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高於其他茶類，所有內含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。

　　茯茶的收藏方法

　　茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。

所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。

金花幹嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變融入茶湯之中，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。

當然，金花還可以有效地促進調節新陳代謝，起到保健和病理預防作用。

因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，並以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。

所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲藏方法，對投資黑茶一定大有幫助。

　　 儲存黑茶-茯茶注意三個條件：

　　1、陰涼忌日晒，日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間不得消失。

　　2、通風忌密閉，通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易黴變)加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

　　3、開闊忌異味，具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

　　黑茶-茯茶的存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準，而空氣溼度又不是過高，哪怕時間再長也不會黴變。

因為茯茶茶磚中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產生的優勢菌—“冠突散囊菌”。

　　但歷時三、五十年的陳年老茯磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲”，“茶蟲”並不可怕，是茶葉陳化的結果，蟲與菌共生，更有利與陳化的程序，事實證明，帶有蟲塊的陳年老茶對身體更有好處。

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茯茶怎麼泡

茯茶沖泡的具體操作步驟如下：

1、取出8-10克左右的茶葉放入茶袋當中。

2、翻轉茶袋保證不會調出茶葉。

3、把茶袋放入杯子裡面。

4、倒入高溫沸水，完全浸沒茶袋。

5、等待1分鐘左右，倒掉第一泡的水。

6、再次倒入沸水浸泡茶袋。

7、倒入茶具就可以飲用了。

涇渭茯茶怎麼喝

茯茶世家茯茶的飲用方法能很多，常用的有：

方法一：從茯茶上掰取茶一小塊（約5克左右），與普通茶一樣首先放入茶壺中，注入的開水要保證足夠燙，經2~3分鐘後即可飲用，如果放涼之後再飲用，過喉時的那種感覺也是非常清淡爽快的。

此法飲用最為方便快捷；

方法二：從茯茶上掰取茶適量，放入煮茶器中5~6分鐘，即可飲用

如果使用套裝茶具，可使用下面方法沖泡：

1、從茯磚茶上掰取茶適量，放入紫砂壺中，用少量開水倒入壺中，並且用開水衝淋壺外表，使壺內外溫度一致，隨即倒出壺中茶湯入公道杯中，這一步驟謂之為“洗茶”；

2、趁熱用公道杯中的第一泡茶湯衝淋杯，不飲並倒出，謂之“溫杯”；

3、用開水第二次沖泡壺中茯茶，稍後倒入公道杯，就呆聞香觀色，並分杯飲用了。

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比所嚴空例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶自清葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流來自一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的專見茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，簡眼孩孩軸穩定注入。

不可猛衝。

要把志查團都依基半水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都舉或斤在略杆子沙需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需來自要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

茯磚茶怎麼喝才正確方法

茯磚茶正確喝法如下：

1、沖泡，撬茶適量，放如杯中，用開水沖泡，3~5分鐘後即可飲用，可以反覆沖泡3~5道以上。也可以放入在茶壺中煮開，然後加入花椒、荊芥、橘皮、食鹽一起煮5分鐘，這樣就成了一杯味道很好的熬茶。

2、奶茶，取適量的茯茶放入茶壺中，加入清水熬煮，再加入牛奶、食糖或鹽。或者用茶杯沖泡，沖泡時注意一定要快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右出湯，以免苦澀感太重，超過了個人可以接收的範圍。

3、涼茶，在炎熱的夏季適合喝涼茶，將適量的茯茶投於壺中，加入清水煮沸，待茶水冷卻後即可飲用。根據個人的口味，也可以加入甘草或冰糖，或加入檸檬片和冰糖一起煮，煮好後放入冰箱中冷藏。

介紹

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖，據史載第一塊茯磚茶誕生於陝西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陝西咸陽茯磚茶題字茯茶之源。

製作茯磚茶最早原料來自陝西、四川，由於後期消費需求猛增，陝西、四川原料已無法滿足加工需求，才引進湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

茯磚茶屬六大茶類中的黑茶類的一個最具特色的，金花並不是茯磚茶獨有，至少冠突散囊菌已在其他陳茶內發現過，傳統的茯磚茶是典型的全發酵茶，也歸類於後發酵茶。

茯磚茶怎麼喝？

茯磚茶的三種喝法：

1、烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯中，倒入適量清水，沸水潤茶之後再加入冷泉水，沸騰以後，將茶湯過濾去渣，即可飲用。

2、泡飲法：將茯磚茶放入杯中，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。

3、茯磚茶+牛奶：將備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶煮開，然後用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。

擴充套件資料：

營養價值

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學家現定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同乳酪中的乳酸菌。

其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津禦寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預防作用。儘管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。

茯茶的危害：

茯茶屬六大茶類中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅豔明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

長期飲用茯茶，能夠促進調節新陳代謝，增強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。品飲茯茶有三忌：一是空腹不能飲，否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的茶醉；二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡；三是冷茶不能飲，茯茶冷後性寒，對胃不利。

而茯茶即不是藥品，也算不上是保健品，只是擁有一些保健功效罷了。在長期飲用的狀況下，能夠改變身體的機能，對一些疾病能夠起到改善作用。

吃藥可能還會存在副作用，但是喝茶卻不會有任何的副作用，可以完全放心。很多人不喜歡喝茶的原因是因為自己從來不嘗試，只要嘗試一下，相信會愛上它。

茯茶也是黑茶中的一類，是一種後發酵茶，在發酵過程中會產生一種被稱為金花的益生菌，而這種益生菌是隨著發酵時間越來越多的，時間越久，黑茶金花菌則越多，茯茶的品質越好。

參考資料來源：百度百科 ：茯磚茶

茯茶的沖泡方法 茯茶如何沖泡

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

茯茶的儲存方法,茯茶的泡法的正確方法

1.烹煮法，將茶葉按照1：40的比例放入壺中，第一用沸水燙洗一遍茶，洗去灰塵等雜質，再開始煮茶，等茶葉煮到沸騰時，即可飲用；在此時截斷熱源，再將茶水放置5分左右口感會更佳。

2.（煮出來的茶味道一般比較濃，有些第一次喝茯茶的茶友可能會不太適應。

3.口味清淡些的茶友，建議倒入開水沖淡茶湯或使用沖泡法。

4.） 沖泡法，用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡。

5.可先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水沖泡洗茶然後倒掉，從第二次沖泡開始，便可飲用。

6.可根據各人品茶習慣適當延長或縮短浸泡時間。

7. 悶泡法。

8.用一般保溫壺沖泡。

9.按照1：20的比例投入開好的茯磚茶，將保溫壺及茶葉用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度並洗掉茶葉的灰塵等雜質，並有利於茯茶色、香、味的浸出，再用沸水注滿，根據各人飲茶習慣決定悶泡時間。

10. 調飲法，在茶湯中加入其它輔助的飲品。

11.用烹煮出來的茶湯，按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖、酥油、奶、鹽等等，使茶湯的口感更適合人們的需求，此方法邊疆少數民族最常使用。

12. 儲存黑茶茯磚茶的三個重要條件： 陰涼忌日晒。

13.日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間得不到消失。

14. 通風忌密閉。

15.通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣中的水分（但水分不能過高,否則容易黴變）加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

16. 開闊忌異味。

17.茯磚茶具有極強的吸異味性，不能和有異味的物質（如洗滌用品、化妝品、海產品、菸草及有特殊氣味的物品）混放在一起，而且宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

茯茶的沖泡方法 茯茶怎麼沖泡

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。100ml蓋碗，投茶10克。這個投茶量基本保證了比例的協調。個人可根據口味自行調整。同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。基本方法：定點注水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。基本方法：緩慢旋水，穩定注入。不可猛衝。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

茯茶衝飲方法有哪些？

茯茶的功能許多人都不清晰，而茯茶的喝法也半知半解，只知道茯茶能減肥，茯茶確實具有減肥的功能，尤其是把握了茯茶的正確喝法結果更為明明，下面就詳細先容下茯茶的喝法。因為茯茶的茶味較不易浸泡出來，以是必需用滾燙的開水沖泡。

1、將茯茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

2、將才煮開的滾水注入濾杯中，蓋末茶葉。

3、半晌，

中國茯茶網，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

4、再次注入滾水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒閣下。

5、開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置於杯蓋內。

6、好了，一杯香濃醇和的茯茶就泡好了。

7、在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，萬萬別將他棄了，茯茶長短常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。

8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一路喝，綜合茶性，以免過濃。

9、第四次往後，每增進一泡即增進15秒鐘，以此類推。

轉自:中國茯茶網-官方網站

原文連結:http://www.futeacn.com/hangye/shi/201401042112.html

茯茶沖泡方法

茯茶沖泡方法

　　導語：茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　茯茶沖泡方法

　　1、暖茶：取茶一片放如杯中，用開水沖泡，加蓋3至5分鐘，然後飲用。每片茶可連續沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。

　　2、涼茶：炎炎夏日，人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的製作方法是將茯茶數片放於壺中，加水煮沸，冷卻後飲用。根據口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻後，冷藏於冰箱，此茶名為冰檸檬茶。

　　3、奶茶：一般為草原牧民飲法，許多來自牧區的城裡人也飲此茶，有時還作招待客人的'特殊飲品。奶茶的製作方法是取茯茶數片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的民族情調。根據你沖茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一點點嘗試，再酌情增減。沖泡時宜快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會降到可以接收的範圍。一品茯茶經科學分析：其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高於其他茶類，所有內含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。

　　茯茶的收藏方法

　　茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。金花幹嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變融入茶湯之中，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。當然，金花還可以有效地促進調節新陳代謝，起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，並以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲藏方法，對投資黑茶一定大有幫助。

　　 儲存黑茶-茯茶注意三個條件：

　　1、陰涼忌日晒，日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間不得消失。

　　2、通風忌密閉，通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易黴變)加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

　　3、開闊忌異味，具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

　　黑茶-茯茶的存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準，而空氣溼度又不是過高，哪怕時間再長也不會黴變。因為茯茶茶磚中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產生的優勢菌—“冠突散囊菌”。

　　但歷時三、五十年的陳年老茯磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲”，“茶蟲”並不可怕，是茶葉陳化的結果，蟲與菌共生，更有利與陳化的程序，事實證明，帶有蟲塊的陳年老茶對身體更有好處。

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茯茶怎麼泡

茯茶沖泡的具體操作步驟如下：

1、取出8-10克左右的茶葉放入茶袋當中。

2、翻轉茶袋保證不會調出茶葉。

3、把茶袋放入杯子裡面。

4、倒入高溫沸水，完全浸沒茶袋。

5、等待1分鐘左右，倒掉第一泡的水。

6、再次倒入沸水浸泡茶袋。

7、倒入茶具就可以飲用了。

涇渭茯茶怎麼喝

茯茶世家茯茶的飲用方法能很多，常用的有：

方法一：從茯茶上掰取茶一小塊（約5克左右），與普通茶一樣首先放入茶壺中，注入的開水要保證足夠燙，經2~3分鐘後即可飲用，如果放涼之後再飲用，過喉時的那種感覺也是非常清淡爽快的。此法飲用最為方便快捷；

方法二：從茯茶上掰取茶適量，放入煮茶器中5~6分鐘，即可飲用

如果使用套裝茶具，可使用下面方法沖泡：

1、從茯磚茶上掰取茶適量，放入紫砂壺中，用少量開水倒入壺中，並且用開水衝淋壺外表，使壺內外溫度一致，隨即倒出壺中茶湯入公道杯中，這一步驟謂之為“洗茶”；

2、趁熱用公道杯中的第一泡茶湯衝淋杯，不飲並倒出，謂之“溫杯”；

3、用開水第二次沖泡壺中茯茶，稍後倒入公道杯，就呆聞香觀色，並分杯飲用了。