如何做清水燉鯽魚急急急

燉鯽魚的做法：

食材：鯽魚，蔥，姜，蒜，泡椒，油，醋，料酒，老抽，白糖，鹽，味精。

將鯽魚收拾乾淨，在其背部打斜刀，蔥薑蒜切碎；起鍋熱油，放入蔥薑蒜、泡椒炒勻；開大火，放入鯽魚；烹入醋，料酒；加入老抽，用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味；加入清水，燒開後加白糖，鹽調味；燉制5分鐘；將其翻面，再燉制3分鐘。然後加味精提鮮，稍作收汁，即可關火；出鍋裝盤。