幹老蓮子硬殼怎麼去掉

以下是幾種去除幹蓮子硬殼的方法：

1. 用水煮法：加入鹼後煮沸，再用鋤頭舔蓮子，最後取出殼並沖洗。

2. 手切法：用刀切下兩端，再用雙手剝去殼，但需要更麻煩和時間。

3. 機器法：適用於大規模生產和加工的蓮子製造商，將乾燥的蓮子放入料斗中，使用機器自動移除外殼。在普通家庭中使用開水方法更實惠、簡單。