漳平水仙茶非遺傳承人

漳平水仙茶是福建省漳平市特產茶葉，以其獨特的品質風格和傳統的製作工藝而聞名。作為福建省非物質文化遺產之一，漳平水仙茶有著悠久的歷史和文化內涵。傳承人王安珍從小就在茶園裡長大，從祖輩和老師傅那裡習得了製茶的各個環節和技巧，成為了水仙茶製作的一名技藝精湛的傳承人。王安珍致力於推廣和傳承漳平水仙茶，參加各種展覽和比賽，展示水仙茶的獨特品質和製茶技藝，讓更多的人瞭解和品嚐這種美味的茶葉。他還積極與學校合作，將漳平水仙茶文化傳授給學生，為傳承和弘揚漳平水仙茶文化貢獻了巨大的力量。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

追尋水仙茶的前世今生

2022年4月底，桐花遍開，正是漳平南洋、雙洋等茶鄉茶民們忙於做春茶的日子。這天，隨著市作協的“福載產業、香飄水仙”採風隊伍一起做客於雙洋的大會村。

我雖然在雙洋長大、一路上學到國中才離開，但對於大會村其實是一點概念都沒有。不過，我的胞弟卻是在大會村出生的，當時我的母親在村裡任教，臨產時竟來不及回老家，一時新生兒便哇哇墜地於大會的國小校裡了。這回去，其實心裡暗暗地藏著一個尋根的心思的。最終，此行並沒有見到母親當年工作生活的國小校，不過倒是認識了漳平水仙茶世遺傳承人遊華平先生，認識了返鄉創業的林、黃兩位年輕人，並見識了一片水仙茶母本林，在老茶人的指教下溯流梳理清楚了漳平水仙茶的傳承過程。

之前我雖然生活在漳平這個茶鄉，但在認識裡卻一直是隻知道南洋鎮雖有巨大的茶葉產業，但它是後起之秀，更早因水仙茶聞名的其實是雙洋的中村——也就是我們小時候所聽的大人口中的“中村茶米”。我以為，中村在南洋鄉的更深山裡，茶葉的發揚光大，就是茶葉經濟走出山外的結果，中村是根。另外，在早期九鵬戶外玩的時候，我們驢友還登山去過石牛崬，那兒的高山頂上有一株水仙老茶樹，說它正是茶祖母，而石牛崬正是南洋與中村之間的一座山峰。

這次到了大會，才知道，原來水仙茶最初植根漳平，雖然是在雙洋鎮（舊寧洋縣），但卻不是在中村，而實實在在的是在大會村（大會離中村八公里山路，中村製茶只能算是第二代傳承了）。上世紀初，大會人劉永發在建甌水吉學會了武夷巖茶的做法，並帶回水仙樹苗，在自己的家鄉大會村牛林坑進行了栽培，這才有了漳平水仙茶。而劉永發的真正貢獻，更在於他根據周邊地區的口味，汲取了巖茶、閩南烏龍茶的優點，摸索出一套半發酵製茶工藝，並首創了緊壓茶餅的型制，從而使漳平水仙茶，異軍突起，以其香幽味醇，日久彌香，“如蘭似桂”的天然韻味，征服了當地民眾挑剔的口味、並在周邊省市、乃至東南亞地區搶佔著市場的一席之地。

自劉永發以下，漳平水仙茶的傳承又經過了四代人。如今的九鵬溪兩岸的青山綠水間，茶葉生產成了當地人的最重要的經濟產業。而劉永發種茶、製茶的傳人經過一百多年的風雨歷程後，在今天，再一次審視了傳統、不斷創新水仙茶製作工藝、努力迴歸漳平水仙茶最具代表性的茶性，讓老枝再發新芽，鞏固與發展了品牌地位。

在大會村認識的水仙茶傳人遊華平、遊華東兄弟正是這樣的有心人與實幹家。大會村其實只有六十幾戶人家，歷代來，各家各戶在房前屋外都曾種有茶樹。但隨著時代變遷，建新房、修路等等原因，古茶樹一棵一棵地被人為損毀了。遊氏兄弟看到這一現象後，非常的心疼，於是兄弟商議之下，開始了存活老樹的搶救性工作。自2000年始，他們一年又一年地傾其所有，逐步收購散佈於村裡的一株又一株株的老茶樹，然後在專家的指導下，統一移植於村後的一座原有古茶林的高山上（海拔240米），建成了統一管理、統一保護、綜合利用的“水仙茶古樹母本園”。我們到母本園參觀時，正遇上茶農們架起了人字梯，在近三米高的叢叢老茶樹上採摘。十幾年的努力，如今的老樹發出了新枝，高枝上的對開鮮葉又能充分用於製茶了。我們在山頂，還見到了一株樹齡120歲的老茶王，這個年歲與劉永發從水吉引苗回來種植的時間相符，同行的老師說，也許這株樹正是劉永發老前輩手植的也說不定。如今的母本園，老樹成行成片，都是幾十年上百年的老樅，它們粗壯的株杆上，爬滿了共生的青苔，正是這些青苔，助力了上品老樅水仙中最難得的老樅味、草本清香味。

遊氏的“水仙茶古樹母本園”落戶生長的古茶樹，如今數量竟然達到了驚人的2100株，他們兄弟太了不起了。

在大會村，新一代的製茶人也在茁壯成長，如在外地工作的林觀權、黃庭芳兩位80後，就是在看到漳平水仙傳統可貴、市場潛力巨大，而返鄉發展生態農業的代表。他們於2020年，成立了品一生態農業公司，承租了村裡自上世紀八十年代開發種植的水仙茶園160畝（今年還準備再擴種100畝），蓋起了720平米的標準化廠房，購置了最先進的製茶裝置，並在農業局、企聯會等部門的指導下，尋根傳統，結合利用現代農業技術，著力研製加工濃醇甘爽的馥郁香型水仙茶產品。品一公司剛剛創業沒幾年，他們就與當年肩扛簍挑走四方的前輩們一樣，在本省、廣東、上海，甚至國際市場上闖出了一片市場。他倆的創業精神令人欽佩，而更讓我更為讚歎的他們也能跟遊氏兄弟一樣，對優良傳統的繼承和堅守。當我在現代化的廠房裡，看著茶葉餅在百年一個樣的竹製龕籠裡，放在盛著木炭火的鐵鍋上慢慢烘焙，經生化反應、慢慢蛻化昇華、成型，最終成為茶性穩定、風格獨特，彌久愈佳的水仙茶餅成品時，我不由的在其醇厚綿長清幽的氣息氤氳之下幾欲醉去。

大會，不虛此行。如文友老孔所言：大會茶山，有半部的水仙茶歷史，真的值得你去看一看。

漳平水仙的茶藝

可以用工夫茶藝沖泡方法

1• 焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛；

2• 葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞；

3• 火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸；

4• 孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣；

5• 烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內；

6• 懸壺高衝：又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激盪茶葉，使茶葉翻動，清潔茶葉；

7• 春風拂面：用壺蓋輕輕颳去表面白色泡沫，使茶葉更清潔（不喝）；

8• 重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗淨茶壺外表又提高壺溫；

9• 若琛出韻：即湯洗茶杯，（若琛清初），以擅長製茶杯而出名，後人把茶杯喻為若琛甌；

10• 玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個茶壺使茶湯更為均勻；

11• 遊山玩水：依次來回往各杯低斟茶水；

12• 關公巡城：沿著杯壁斟茶一圈；

13• 韓信點兵：壺中茶水少許時，則住各杯點斟茶水（又稱蜻蜓點水或觀音滴水）；

14• 三龍護鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩當又雅觀，三根手指比喻三龍，此時另一手可做護杯姿勢；

15• 喜聞幽香：即聞烏龍茶的香味；

16• 鑑賞三色：認真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色；

17• 初品奇茗：觀看、聞香後開始品茶湯味道（三口為一品）；

18盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農栽種，製作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻茶藝、茶禮。

品漳平水仙：晉文筆記

品茶：平靜清澈的閒暇時光，滿足與閒適，在陽臺上眺望城市，表達自己對生命無限的感激之情。

窮山惡水出好茶，漳平手工茶。

漳平水仙是閩南烏龍，特別之處是方塊狀的緊壓茶，用紙包住，有點像普洱。為了保持茶香的長久，每一小餅茶，外面做了真空包裝，禮品裝還有個紅色的小禮盒，有方印，手寫的日期。

大約在1914年，水仙茶的行銷愈行愈遠，為了方便攜帶，劉永發靈機一動，將炒揉好的水仙茶，用既結實又沒有異味的木頭方槽壓制成四方塊，再用竹漿製成的土紙包裝。

然後用文火慢慢烘烤，使之固香成型。一斤茶葉二十五包，大約每包二十克。這個改進，使水仙茶區別於當時僅僅把成品散茶四方方地包起來的“包種茶”——包裝更小更緊，更加節省空間，方便於遠途運輸。

漳平水仙是小眾茶，福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。

漳平緊挨著梅州，90年代縣城裡只有一個紅綠燈，交通不便。正因為如此，也保留了古代漢族茶農特別是茶工藝。

第一次看到這種茶，是在小店裡。

下午去樓下茶莊喝茶，老闆說要做長久生意，靠一次兩次的欺騙是不可能的。

幾十塊錢的貨進賣100塊，200多塊錢的貨，就賣300塊。幾十塊錢東西，如果賣300塊客戶買了不會退貨，但下次也不會再來了，因為他從其他地方能夠買到100塊。

老闆也經常要回福建老家去挑貨，他要看茶農有沒有按照流程製茶，還有要嘗這個茶葉底好不好。如果好的話就跟這些茶農進貨，當然有的時候會欠款，小孩開學之前一定會把茶款打到，不然的話，下次再買，這個茶農也會以次充好。

我覺得這個老闆很可信，為什麼呢？我覺得他的故事，深入了我的心裡。

我跟他說起，曾經在武夷山喝茶喝的茶很香，但是朋友說放了香精。

我說你的茶葉很香，會不會也放香精？他說絕對不會，因為往裡茶新增別的東西會涉及到食品安全，會犯法的，自己絕對不會做這件事情，他的茶的香味完全取決於茶葉本身以及做的工藝，包括烘焙的工藝。

邊品茶，邊聽店主講茶。

漳平水仙有蘭花香氣，低沉穩重，茶湯醇厚，不苦不澀，香味入水，回甘明顯，回味持久。

在一杯茶麵前，世界安靜了下來，喧囂、浮華如潮水般退去，解茶之曠達隨心，釋茶之圓融自在，乃至真至拙至天然。

“漳平水仙茶是烏龍茶王國中的小姐。”這句話，不僅指她的外形特立獨行，更指它的香味與眾不同。

品質優異的漳平水仙茶主要有兩種型別:

一是桂花香型，其特徵是色澤烏褐間金黃，紅點明，花香顯著，似桂花，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅邊顯；

二是蘭花香型，其特徵是色澤青褐間蜜黃，起點紅，香氣清高，似蘭幽長，滋味細爽，湯色金黃明亮，葉底黃軟勻亮，紅邊明。

以上兩種香型，現在分別稱為“王子”和“公主”。

看店裡茶道師泡茶，

水：剛煮沸的開水。

茶：9g左右，整塊小茶餅做一泡茶來泡。

器：白瓷蓋碗。

手法：剛開的開水洗茶一次，快入快出，颳去浮沫。

水仙比較耐泡，可以泡8-9泡。

福建是烏龍茶的主要產地，漳平水仙是其中的一種，毛茶經過萎凋，搖青，殺青，焙火，精製。漳平水仙最後一道工序是烘乾。全部都是手工製成，師傅的手藝非常關鍵。而每一季茶因為雨水氣候，茶的味道略有不同。仔細品啜，如蘭似桂的高貴香氣，細膩順滑的湯感，蜜油汪汪的茶湯。

當喝到好茶時，心底自然而然會對用心摘擇茶葉、做茶和藏茶的人生起感激之情，彷彿可以從茶香中品出他們高尚超凡的品行。

沒有經過烘焙的，有自然的清香。經過烘焙的，茶香更加柔和。

閒暇，即自由的、擺脫世界上緊要之事束縛的時間。閒暇使一種與世界之間的自由、擺脫這些緊要之事的關係成為可能。

好茶，是一種心情。

一杯茶，一天又過去了。

什麼是古法烏龍茶

所謂的古法指的是古代的製茶工藝手法。

烏龍茶本身就是一大類，裡面除了巖茶，還有單叢，還有臺灣烏龍，永春佛手，漳平水仙等等。

可千萬不要相信什麼所謂的古法烏龍茶。如果他真的能夠打這個牌子，那麼他這個師傅一定是非遺的傳承人。他所製造的茶一定是獲得了非遺的認證的。一般做茶葉的人也不會叫，所謂的古法烏龍茶，因為這在茶葉行當裡面這五個字就已經很low。屬於不懂茶的人才會打這樣的噱頭。

[淺析福建省茶文化專業人才培養] 福建省茶文化

摘　要：本文通過論述福建省茶文化發展的成就中，人才是基於第一位置的重要性。分析當前福建省茶文化專業人才培養對於今後福建省茶文化發展的重要推動。提出了相關的看法。認為應該依託現有茶院校、企業多元化市場行銷以及職業資格考試與培訓等途徑增加茶文化專業人才的培養。

　　關鍵詞：茶文化　專業人才　人才培養

　　福建省茶文化發展的歷史悠久。作為我國最古老的茶區之一，福建省是茶文化發展的起點，有著濃厚的茶文化積澱，培育了一大批優秀的茶文化專業人才。在發揚我國茶文化優秀品德方面起著不可替代的作用，成功地將茶推廣到世界各廣闊的角落。目前，福建省茶園面積將近13.07萬公頃，茶葉產量居各省之首。同時更通過多樣化的茶葉博覽會等形式推廣各式各樣的茶文化，並與全國各地、世界各地的茶文化交融碰撞，提升我省茶文化的綜合實力，增加茶葉培育的技術力量。福建省以其獨特的自然景觀和地貌特徵，培育了武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等眾多的茶品牌。2000年以來，福建省先後對安溪鐵觀音、武夷巖茶、福建烏龍茶等名茶申請國家地理標誌產品保護，並完成了國家地理標誌產品標準。這些獲得地理標識的福建茶產品，使福建烏龍茶“原產地”生態效應得到發揮，增加了茶產品的出口貿易額。資料顯示，安溪鐵觀音在地理標誌獲批前，全縣茶農出售茶葉取得的人均收入僅為790元，占人均總收入的24.8%；去年該縣茶農從出售茶葉中取得人均收入3914元，茶農人均總收入比例增長了55%[1]。

　　福建省高度重視茶葉地理標誌品牌的保護，注重對差異原產地的宣傳和保護。據工商質監及農業部門的相關統計，以2010年12月為限，福建省先後有24個茶葉產地獲得了地理標誌品牌保護的商標，8個茶葉地理標誌產品保護以及2個農業部農產品地理標誌登記產品[2]。2011年，福建省質監局通告武夷紅茶也獲得了國家地理標誌保護產品稱號。目前，福建省地理標誌品牌的有閩南的安溪鐵觀音、永春佛手、漳平水仙茶、坦洋工夫、政和工夫、福鼎白茶、政和白茶、福州茉莉花。其中，最早於2006年1月獲得地理標誌品牌保護的安溪鐵觀音和武夷巖茶發展最好。依靠茶產品地理標誌品牌，福鼎白茶和福州茉莉花茶開始了傳統茶產品的復興之路，推動了福建省特色茶葉茶區的保護和發展。在法律保護層面，國家於2007年先後以不同的形式保護茶葉地理標誌。2007年一號檔案提及“依法保護農產品註冊商標、地理標誌和知名品牌”。國家層面對農產品地理標誌的保護，為地方支援茶葉地理標誌起到了很好的帶動作用。

　　然後，必須看到福建省茶葉文化的發展面臨著市場經濟同質化、營銷方式類似性的弊端，使得福建省的茶葉發展面臨著來自不同地區的競爭。江西省、浙江省等國內各地茶葉的衝擊，以及世界東南亞等國家的茶葉發展擠壓，福建省的茶葉文化發展必須尋找藍海領域，以人才的培養，夯實茶文化未來之路。因此，本文認為應該從以下幾個方面著手，提升茶葉文化專業性人才培養。

　　一是依託現有茶學校，農業專業性院校培養專業性人才力量。在推廣及加強我省茶葉專業性人才問題上，福建省先後成立了多所茶專業院校，形成了以安溪茶校、華僑職校、安溪藝校等中等茶校，同時福建農林大學安溪茶學院的成立為提升福建省茶葉整體人才素質培養提供了一個更高的平臺。依託現有茶學院校的力量，有針對性地開設一些與茶產業科技與文化的專業性內容，同時開設與茶葉管理實踐相關的管理學課程，培養大批的茶文化專業性人才的後備儲備力量，為茶葉文化的推廣輸送大批優質的針對性人才。同時，要依託茶葉院校，加強與茶企業、茶農的聯絡，開設茶葉實踐培訓基地，利用學生的暑期寒假等時間定期地參與茶葉栽培、烘烤、培植等專業性實踐性活動，提升學生理論與實踐相結合的能力，更好的瞭解當前茶葉發展的整體過程，培養一大批優秀的涉茶從業人員。同時，利用學校的資源，開設多種多樣的茶葉講座，茶葉技能比拼，茶葉專業性人才綜合能力的比賽等多樣化的形式，加深學生對茶葉的瞭解，加深學生對茶文化的熱愛。在豐富學生課餘生活的同時，也在不知不覺的過程中縮小了學生與茶產業之間的距離。

　　二是依託茶企業的產業化轉型，為員工搭建多元化的茶葉文化營銷舞臺。茶葉文化營銷舞臺的搭建對於從事茶葉營銷的人員而講，具有十分重要的意義。當前福建省的大多數茶葉品牌企業所遵從的都是內部培訓機制，多數都為家族式企業。而這種家族式企業的存在，能夠為茶葉企業的穩定發展提供保障，但也必須強化茶葉文化營銷舞臺的搭建，為員工的多元化發展，員工的專業性培訓提供基石。因此，在具體的員工專業效能力的提升問題上，茶葉企業應該加強企業創辦傳習所等講茶史加深員工對茶葉發展歷史的瞭解；通過舉辦演茶藝術比賽，提升員工的茶葉技能；由技術較高的茶藝師，在企業中幫扶茶企員工的茶文化知識。同時，茶葉企業要將茶文化與茶旅遊相結合，建築茶葉公園開設茶葉體驗和旅遊專區；開設知名茶企形象店，提升員工的專業性形象；開設鐵觀音專園，展示茶文化的重要陣地。

　　三是開展茶葉員工的職業資格考試與培訓，加強對員工專業技能的考核和培訓。在這種教育模式的指引下，當前福建省茶葉職業技能鑑定站先後培養出多達5000多名茶葉高階技師、技師和高階工，遍佈全國茶葉市場的各大領域，深入茶葉生產基地，以自己的專業性水準，為茶農生產經營進行現場的專業性技術指導。通過這種定期的規範性的員工技能考核，激發員工自主學習的動力，在茶企業內部形成良性的競爭機制。同時，企業在員工內部引入良性的激勵機制，對於職業資格考試發揮較好的員工或者是專業技能較好的茶葉員工給以更多的上升機會和物質獎勵，增加員工對於企業的忠誠度。利於這種外部強化機制的員工硬機制的約束，硬性要求員工加強自身的專業化技能鍛鍊，提升茶葉員工自身的茶葉管理技能以及茶葉技能的技術力量，並用企業所指定的獎懲機制，疏通基層員工上升的職業通道，擴寬基層茶葉員工的上升空間。同時，這種茶文化專業性人才的培養需要茶葉企業多參與世界茶文化的交流與培訓。通過與全球高階茶葉企業的交流與融合，給員工一個認識自身的機會，看到自己的不足，方可有動力更好地提升自己的專業性水準。

　　參考文獻：

　　[1]國家質檢總局.福建泉州地理標誌釋放巨大經濟效益[EB/OL][2012-05-06]/[2012-07-12]..htm.

水仙茶的介紹及經典廣告詞

關於水仙茶的介紹及經典廣告詞

　　水仙茶是烏龍茶的一種，那麼你知道哪些和水仙茶有關的經典廣告詞呢？下面我帶來關於有關水仙茶的經典廣告詞的內容，希望能讓大家有所收穫！

　　 有關水仙茶的`經典廣告詞精選：

　　1、天賦漳平秀，地賜水仙香。

　　2、漳平水仙，茶之上品。

　　3、畫裡漳平，壺中水仙。

　　4、茶唯水仙，仙水唯茶。

　　5、漳平水仙茶，一茶品天下。

　　6、傳世水仙， 茶和天下。

　　7、千年生態漳平，一品好茶水仙。

　　8、茶香漳平，心動水仙。

　　9、品水仙茶香，悟漳平文化。

　　10、馳名水仙，茶中仙品。

　　 關於水仙茶的介紹：

　　水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)。水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13009—1985。

　　據建陽縣誌記載：水仙茶是發源於福建省建陽縣唯一茶樹良種，清道光年間甌寧縣禾義裡大湖(今建陽小湖鎮大湖村)茶農蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃洞口發現一株茶樹，並折枝插植成活，後以壓條和茶枝育苗，並以制烏龍茶工藝採製，香奇特，品質優於其他品種。因“祝”字近似當地方言“水”，“祝桃仙”被演化成“水仙茶”，一直沿用至今。

　　水仙茶是國家級茶樹良種之一，發源地在小湖鎮大湖村，如今在建陽小湖鎮大湖村一個偏僻的山崗上。水仙茶母樹高約2米，滿樹綠色蔥蔥，生機勃勃。樹旁邊立著一塊石碑，上面刻著“水仙母樹”四個大字，落款為“黃子峰1988年立”。據同行的原茶葉局林今團介紹：黃子峰是時期水吉縣議會議員，解放前在小湖有大片茶山和茶莊，1949年離開，現定居澳門，他十分關心水仙茶母樹的生長情況，1988年特地回鄉看望水仙茶母樹，發現當地為了開發桔子果樹，將原來水仙茶母樹的一片茶園開闢為桔子園，他及時留下了一株水仙茶母樹，並在旁邊豎碑告誡後人，要保護水仙茶茶種。

　　水仙茶母樹自從被發現後，許多外商出高價要移植，被當地拒絕。市政協領導在瞭解這一情況後，立即與小湖鎮領導商議，採取有力措施劃定水仙茶母樹保護區，採取專人專職保護，同時加大水仙茶開發力度，申請水仙茶原產地標識保護，藉助水仙茶母樹原產地這一品牌，大力發展水仙茶產業，在原有5000畝水仙茶的基礎上再發展2000畝，認真策劃宣傳的產品營銷，在深加工上做文章，提供產品附加值，做強做大水仙茶產業，推動建陽茶葉產業上新臺階。

;

漳平水仙茶葉怎麼儲存

在家裡存放漳平水仙茶，要放在乾燥、避光、密封、不通風、沒有異味的地方。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長。

具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，暢銷於閩西各地及廣東、廈門一帶，並遠銷東南亞國家和地區。獲得中國農業博覽會、中國農副產品博覽會金獎。

擴充套件資料

漳平水仙茶葉有悠久的歷史和深遠厚重的茶文化。從元代就開始了茶葉種植，到明清時期已有相當規模，並有了專門茶葉加工作坊。而在境內出土的明代紫砂茶壺，說明漳平很早以前就盛行功夫茶、講究飲茶文化了。

漳平雙洋中村茶人鄧觀金於1914年用獨創的工藝創制了世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅，在漳平生產的數十種烏龍茶品種中，堪稱一枝獨秀。

參考資料來源：百度百科-漳平水仙茶

漳平水仙茶的文化價值

漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶，福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，暢銷於閩西各地及廣東、廈門一帶，並遠銷東南亞國家和地區。獲得中國農業博覽會、中國農副產品博覽會金獎。2009年5月27日，中華人民共和國農業部正式批准對漳平水仙茶實施農產品地理標誌保護。2021年6月10日，入選第五批國家級非遺名錄。9月，登入為全國名特優新農產品，納入2021年第二批全國名特優新農產品名錄，並核發全國名特優新農產品證書。

漳平水仙茶的產地環境

獨特的色、香、味得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優越立地環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端。素有“九山半水半分田”之稱。市境地處帶南緣，屬帶季風氣候，溫熱溼潤，雨水充足，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均氣溫16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天，多年平均日照時數1853小時，有利於作物多熟和林木速生，適宜多種動植物生長繁育。為茶葉的生產提供有利的自然條件。

漳平水仙茶葉有悠久的歷史和深遠厚重的茶文化。從元代就開始了茶葉種植，到明清時期已有相當規模，並有了專門茶葉加工作坊。而在境內出土的明代紫砂茶壺，說明漳平很早以前就盛行功夫茶、講究飲茶文化了。漳平雙洋中村茶人鄧觀金於1914年用獨創的工藝創制了世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅，在漳平生產的數十種烏龍茶品種中，堪稱一枝獨秀。

漳平水仙茶49是啥意思

經過49%發酵的水仙茶。漳平水仙茶49的意思是經過49%發酵的水仙茶。漳平水仙茶茶葉在製作時要經過45%-55%的發酵。漳平水仙茶源自1914年，常見的漳平水仙茶是在1914年，由茶農鄧現金創制。漳平水仙茶也是唯一的緊壓烏龍茶，風格奇特，清香高長，清醇甘爽，工藝繁複而精細，其中的晒青程度較重。