牛肉餡餃子調餡方法 牛肉餡餃子怎麼調餡

1、製作牛肉餃子餡需要先把牛肉洗淨剁成肉餡，把準備的所有調料和牛肉餡攪拌均勻後，再把炒熟的胡蘿蔔絲放涼加入肉餡內，最後再將植物油和鹽攪拌均勻的大蔥與肉餡再次混合攪拌均勻即可。

2、熟制餡。也用牛脊肉泡出血水後，放入滷湯鍋裡滷製兩小時，放涼後切成碎粒加入混合香油拌勻，這時把蔥白或洋蔥切碎用香油拌好後加些鹽雞精，用餡時拌牛肉餡與蔥拌在一起既可。滷牛肉只需香辛料、鹽、咖哩粉、百年滷湯先熬煮半小時，而後放入牛肉塊滷製兩小時既可。