米湯加鹽又加糖是什麼原理

科學原理：

20世紀60年代，人們發現如果在鹽水里加入葡萄糖，通過腸道的葡萄糖的鈉離子偶聯吸收機制，即使在腹瀉情況下鹽水也可以順利地被腸道吸收，達到補鹽、補水的效果。

案例：

在印度和孟加拉國的一些難民營裡，經常發生霍亂等腸道傳染病，一個難民營往往有幾千人同時得這種病，靠打針來補液根本來不及，只有通過鹽水加葡萄糖補液才應付得過來。但難民營裡葡萄糖這類藥品也經常不夠。為了營救更多的人，科學家們研究發現，炒米、炒米粉可以用來代替葡萄糖。

米湯的主要成分是澱粉，比較容易分解後能成為葡萄糖，補充能量。能直接減少腹瀉患者的排便量，縮短腹瀉的持續時間。腹瀉的時候會排除人體內大量的鹽分和水分，所以加鹽補充流失的無機鹽。