鯰魚籽有毒麼
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鯰魚的魚籽含有卵毒,食用100~200克鯰魚魚籽就會導致中毒,食用者會表現為嘔吐等中毒症狀,嚴重中毒者則會癱瘓。這種卵毒叫做珠朊型蛋白,它的穩定性相當地好,對紫外線照射、電離輻射、超聲波以及80~100℃高溫均有相當的耐受能力。也就是說普通的烹調加熱等處理方法,根本不可能破壞掉鯰魚魚籽中的毒素。
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鯰魚的魚籽含有卵毒,食用100~200克鯰魚魚籽就會導致中毒,食用者會表現為嘔吐等中毒症狀,嚴重中毒者則會癱瘓。這種卵毒叫做珠朊型蛋白,它的穩定性相當地好,對紫外線照射、電離輻射、超聲波以及80~100℃高溫均有相當的耐受能力。也就是說普通的烹調加熱等處理方法,根本不可能破壞掉鯰魚魚籽中的毒素。