桃紅平菇栽培技術

1、培養料配方

桃紅平菇可用棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣、稻草或麥秸等多種原料栽培，尤以稻、麥草為佳。

（1）棉籽殼92%。

（2）稻草或麥草（切成5-10釐米長）82%，麥麩或米糠10%。

（3）玉米芯或甘蔗渣82%，麥麩7%，玉米粉3%。

上述3種配方中分別新增石膏粉1%，過磷酸鈣1%，石灰粉5%（對水拌料），食鹽1%，多菌靈0.2%，含水量65%，pH值7.5-8。

2、堆制發酵

先將多菌靈用少量水溶解提前1天與輔料拌勻（溼潤即可），再與主料充分混合均勻後，用石灰水拌料，使含水量達到65%。配好料後建堆發酵，當料堆中心溫度達到65℃以上後，維持1-2天翻堆，待堆心溫度再次達到65℃以上時，維持1天二次翻堆，然後再堆2天即可翻開散熱播種。

3、栽培方式

（1）袋栽。選用長、寬40釐米×22釐米聚乙烯筒袋。裝料前先將一根長45釐米，直徑3-4釐米的木棒或竹竿穿入袋內，一端用橡皮筋將袋口與木棒固定,從另一端把料裝入袋內，並使木棒立於料的中央，料要裝緊實，裝至距袋口7-8釐米，拔出木棒，隨即將孔內填滿菌種，並在料面撒上一層菌種，套上袋口環，用報紙封口紮緊。另一端用同樣方法處理，菌種在菌袋中呈工字形。

（2）床（畦）栽。鋪料厚10-15釐米，採用層播法鋪2層料播2層菌種，播種後蓋膜發菌。稻、麥草因料較鬆散，料應壓緊實，覆膜後可在膜上覆蓋一層2釐米厚的土，有利菌絲生長。

4、發菌管理

袋栽裝料接種後，將菌袋移入已消毒、乾燥、通風良好、較暗的房間內，呈井字型堆放2-3層發菌。菇房溫度掌握在30℃左右，每天通風2-3次，2天后菌絲定植並向料內生長。因接種量達20%，一般9-11天菌絲可滿袋（引5支菌種可供1000千克原料栽培用種）。床栽播種3天后早晚將膜輕微扇動小通風，7天后每天早晚揭膜通風，每次30分鐘，15天左右菌絲可滿床。

5、出菇管理

袋栽菌絲滿袋後，要及時脫袋築牆出菇。方法是先在菇房地面鋪一條寬與菌筒長度相等，高10釐米的土埂，在土埂上擺一層菌筒，筒距2釐米，並填滿土，菌筒上再填一層厚3-4釐米的泥土，依此擺放5-6層，菌牆頂部填土5釐米，兩側用糊狀泥抹平即可（所用泥土均應進行嚴格消毒、滅菌、殺蟲處理）。菌牆築好後，澆1次重水，使每層土均呈溼潤狀，以後每天向菌牆上噴水2次，泥土保持溼潤，3天后便可見大量菇蕾破土而出，再過3天便可採菇銷售。以後繼續如上管理，共可採收3-4潮菇。床栽菌絲滿料後，料面區域性出現紅色斑點，噴1次0.2%的磷酸二氫鉀液，並升高薄膜，加強通風。當紅色幼菇佈滿床面，菌蓋有1元硬幣大時，進行一次間採，採大留小，菇間距留10釐米左右。間採後第2天噴1次0.2%的尿素液，床內保持較高的溼度，以利子實體生長髮育。

6、採收

桃紅平菇以幼嫩菇風味最佳。採收時，要採嫩菇，採小菇、當菇體由紅變淡紅時應及時採收銷售。最好是全部採完。若菇體變成白色時，便失去了商品價值。一潮菇結束後，要清除料面死菇及菇腳，蓋膜停水3-5天，7-10天后又可出第2潮菇。