梨山茶和鐵觀音的區別

梨山茶是臺灣高山茶，主產於臺灣梨山地區。它的溫度低，日照光照充足，土壤肥沃且脆弱，所以它的味道香甜、味濃、滋味濃郁，富有花香、果香和蜜香，帶有淡淡的苦澀味。

鐵觀音則是中國福建省武夷山產的名茶之一，屬於半發酵茶類。它由四季春、清明前、穀雨前、立夏前、芒種前五個時節採摘的鳳凰單樅變種樹葉製成，是一種含有豐富茶多酚的茶葉，香氣溫潤、滋味甘潤、回味甘甜、香氣濃郁。鐵觀音的茶湯富有蘭花香，同時具有大紅袍和水仙茶的花香、花果香、花香飄溢的特點。

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梨山茶屬於什麼茶 梨山茶和鐵觀音一樣嗎

同是烏龍茶

加工也與清香型鐵觀音有些相似

有時看不出來

但是梨山茶有她的特質

幹茶一聞便知

的茶沒有這般效果。

球狀茶葉都有哪些

1、凍頂烏龍：主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂烏龍外觀緊結，呈條索狀，墨綠色帶有光澤，茶湯清沏，呈蜜，香氣清純；

　　2、梨山茶：梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷後更能凝聚香甜；

　　3、鐵觀音：鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一；

　　4、羊巖勾青：羊巖勾青成茶形狀勾曲、條索緊實，色澤翠綠鮮嫩，湯色清澈明亮，葉底細嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，耐沖泡，耐貯藏；

　　5、泉崗輝白茶：泉崗輝白茶又稱前崗輝白茶，因產於浙江省嵊州卮山鄉前崗村而得名。該茶始創於清代同治年間，並被列為貢品；

　　6、湧溪火青：外形獨特美觀，顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，並有特殊清香。

梨山茶屬於什麼檔次的茶葉？

梨山茶也就是臺灣的烏龍名茶。梨山地處臺灣台中市，與南投縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、鬆茂、紅香、大雪山、八仙山等各產地所產的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農場、武陵農場、翠峰最具代表性。而福壽山農場位在梨山地區，1970年代中期，退輔會的福壽山農場開始植茶，並逐次擴散，海拔約2000公尺，土質結構為礫質壤土及頁岩地形，產期5月底至10月上旬年收2至3季。常年處於低溫環境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優質環境。

梨山是全臺灣海拔最高的高山茶產區，其海拔高度高達2600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，皆以梨山茶稱之。梨山地區海拔高，天氣的特徵是晝夜溫差大，春夏之交，整天雲霧籠罩，是孕育茶樹的最佳環境。

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梨山茶和鐵觀音一樣嗎

梨山茶和鐵觀音不一樣，品種口感都差別較大。

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梨山茶好喝嗎

第一次試泡，採用杯泡，取茶葉5克。基本上茶葉完整的比較多。

初入水3秒，茶葉已經開始出湯，杯口中已經有股淡淡的幽香。

入水30秒，茶葉基本已經散發開，茶湯已經黃綠，杯口中香氣更加濃。似乎是偏蘭香，但是其中還穿插著其他香味，很是令人舒服。茶湯入口比較綿滑，口感比較豐富。

到第六泡的時候，茶湯顏色才逐漸變淡，茶湯中仍有茶味，總體來說還是比較耐泡的一款茶。

採用壺泡，茶葉5克。水做杯約10s，茶湯黃綠色達到最好，口感滋味也最為的濃重，嘴巴生津。接下來沖泡水溫儘量控制在沸水，做杯約15s中，菜茶的本身的特徵開始展現出來，馨甜花香味，水裡的粘稠感依舊在。

優點：自己在沖泡這款茶的時候，第一水的時候就把茶底約一半的量投入公道杯，沸水衝入進去，長時間浸泡引用，冷水喝時，稍澀，化的非常快，茶湯特別的甜，潤潤的，非常舒服，總體來說，不管是熱飲或者是冷飲，這款茶都非常好。

缺點：基本上此款茶不足在於不知道是不是新茶的原因，口感有點稍稍偏澀了些

梨山茶為什麼有鐵觀音的氣味？

性

科學家研究發現，烏龍茶的香氣物質主要由多酚類物質、芳香物質、糖、果膠物質和氨基酸等組成。芳樟醇氧化物、橙花叔醇、香味醇、苯乙醇、吲哚、順茉莉酮、茉莉酮內酯和茉莉酮酸甲酯等成分構成了烏龍茶的典型特徵香氣自然的蘭花香。烏龍茶香氣與茶黃素、茶紅素、茶褐素也有一定的關係。茶紅素在一定範圍內對香氣和滋味都呈正相關，茶紅素加茶黃素與香氣呈顯著正相關。烏龍茶的醚浸出物、芳香物質等都較紅、綠茶高，這是形成烏龍茶特殊香氣的重要原因。

由此可見，茶葉中營養成分的高低對於香氣的形成起著重要的作用。在19世紀初，茶葉的成分逐漸明確。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。

綜上所述，鐵觀音自帶的特殊的品種香確實獨一無二，是其他茶種所無法比擬的。安溪色種就是很明顯的例子（安溪色種包括：本山、毛蟹、黃旦、大葉烏龍、梅佔等），在同一條件下製作的成品茶，色種的品質根本和鐵觀音無法比。

鐵觀音茶為什麼有香味？

手工採茶

2、地域香——先天條件

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良，是國家地理保護品牌產品，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。鐵觀音的原產地與非原產地的質量差別也是非常之大，這也消費者在選購時需要規避的坑，以免被不良商家忽悠。

鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對溼度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。因此，選購鐵觀音時，應儘量選擇內安溪出產的茶葉。

鐵觀音茶為什麼有香味？

安溪鐵觀音茶園環境

3、工藝香——搖青與殺青

安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。鐵觀音的工藝香是由：晒青、搖青、殺青等三道工序鎖定而成。

（1）晒青

晒青讓鐵觀音自然香

臺灣十大名茶的詳細介紹

凍頂茶：產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名“凍頂烏龍茶”。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發酵程度，屬於輕度半發酵茶，製法則與包種茶相似，應歸屬於包種茶類。文山包種和凍頂烏龍，係為姊妹茶。凍頂茶質量優異，在臺灣茶市場上居於領先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結彎曲，幹茶具有強烈的芳香；沖泡後，湯色略呈柳橙，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。

文山包種茶

“包種茶”名稱的由來，相傳於距今150餘年前，福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的製造法，將每一株或相同的茶葉分別製造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包產的毛邊紙二張，內外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為包種或包種茶，後來輾轉傳到本省南港、文山等地。該省所生產的包種茶以臺北縣文山地區所產製的質量最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為文山包種茶。文山地區包括臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區，約有2300多公頃，茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種，茶品質特佳，馳名中外。

東方美人茶

“東方美人茶”，一般茶農俗稱“番莊烏龍”，因其茶芽白毫顯著，又稱“白毫烏龍茶”；在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之為“膨風茶”，西方飲茶人士譽之為“東方美人”，曾恭請臺灣前副總統謝東閔先生命名為“福壽茶”，此與目前市場上所稱之烏龍茶（半球型包種茶 ）大不相同。

松柏長青茶

松柏長青茶原名“埔中茶”或稱“松柏坑茶”，生產於南投縣名間鄉的松柏嶺(舊稱埔中)，地屬八卦山脈的最南端，氣候涼爽，十分適合種茶；茶園多分佈在200至400公尺之間的臺地，目前茶園面積達2500公頃。

阿里山珠露茶

阿里山珠露茶，高山茶區位於阿里山山麓的石桌地區，海拔1000-1700公尺，主要種以烏龍茶及金萱茶為主。75年由當時的謝副總統東閔先生提名為“阿里山珠露”，並由茶葉產銷班完成商標註冊、分級包裝和標價。

臺灣高山茶

臺灣高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶園所產製的烏龍茶為主，“高山茶”並非專指某地生產的茶，而是與“平地茶”相對的概念名詞。臺灣生產高山茶的地區分佈極廣，以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000-1,400公尺的新興茶區為主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。

日月潭紅茶

日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，南投縣魚池鄉適宜的溫及穩定的溼度，為此品種紅茶的製茶重鎮，67年由當時的南投縣劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。種植在海拔約600-800公尺茶園之大葉種紅茶，品種有阿薩姆、臺茶七號、臺茶八號、臺茶十八號， 農委會茶業改良場魚池分場更培育臺茶十八號（紅玉）為頂級紅茶。“魚池鄉紅茶產業文化促進協會”並自創“阿薩姆紅茶”品牌，堅持手工摘制風味。

木柵鐵觀音

木柵鐵觀音茶樹是於日據時代，由木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃幹兄弟遠赴中國取回，種植於木柵茶區，而有木柵鐵觀音茶的開始。木柵茶區現以產銷鐵觀音茶為主，又因每季鐵觀音的採收期約為十五天，採茶人手不足，為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅佔、金萱等，所製成的茶也稱鐵觀音。為了區分二者製成的茶葉，則稱鐵觀音茶樹製成的茶葉為“正叢鐵觀音”。正叢鐵觀音與一般鐵觀音的區別為茶樹的生態，正叢鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。正叢鐵觀音於茶幹，表現則較一般茶沈重，枝梗較胖也較短。沖泡後正叢鐵觀音茶湯較濃，入口茶質較重，並有特殊之品種香。

三峽龍井茶

為臺灣龍井茶的唯一產地，茶樹品種為‘青心柑種’，新鮮茶葉買進後，要置放室內平鋪晾晒，不能受日照，與其他茶葉利用日光萎凋不同，屬未發酵茶。龍井茶葉以人工採摘，以特選的幼嫩一心一葉或一心二葉茶菁，在製作上除了一般的炒、揉、烘之外，還多了一道碾壓的過程，使龍井茶身形扁平狹長，與眾不同。製茶者須隨時注意烘、炒的時間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓時便易於碎裂，無法成形。

每年的春秋雨季，為龍井茶產期；上等的龍井茶由一心二葉製成，泡後茶水顏色澄黃明亮。龍井茶的味道十分特殊，聞時清香，飲下苦後回甘，據聞具有清血路之功效，深受國內外品茗者之喜愛。

龍泉茶屬於包種茶，主要的品種有青心烏龍、臺茶十二號（金萱）、臺茶十三號（翠玉）…等，早期的方式是以人工的方式採茶，採取茶樹頂端剛長出的一心二葉當作茶菁，現在改以機械方式採茶，採回的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、乾燥、揉捻，最後才會變成茶葉。71年榮獲全省機採優良包種茶冠軍，於72年時省李將此命名龍泉茶，至此聲名大噪，盛極一時。

臺灣十大名茶係指：阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優遊吧斯極品青心烏龍茶、優遊吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

臺灣茶業的歷史較短，談不上歷史名茶，現代名茶倒是不少。任中華茶文化學會創會理事長的范增平先生，曾根據臺灣茶的知名度、消費者市場和學者專家的意見，臺灣十大名茶[1] 係指：凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

鐵觀音分幾種香型它們有什麼區別

鐵觀音分為正味，消青，拖酸。\x0d\x0a下面我來說說鐵觀音的的區別:作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。\x0d\x0a\x0d\x0a1、正炒：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。\x0d\x0a2、消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。\x0d\x0a3、拖酸：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。\x0d\x0a香氣的區別\x0d\x0a1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為闇弱、二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。\x0d\x0a2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。\x0d\x0a消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。\x0d\x0a3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。\x0d\x0a4、概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。\x0d\x0a備註：\x0d\x0a鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”，“清”的內涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣，但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清，所以大家會體會到，一些很高等級的鐵，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味，那麼即便香氣再高揚等級也上不去。\x0d\x0a香氣“清”的鐵觀音原料純淨度極好，茶青來自同一區域，且採摘規範；相反，如果不同區域的茶青混合，或者採摘長短不齊，那麼很容易帶來雜味。\x0d\x0a口感的區別\x0d\x0a1、正炒：正炒茶湯水溫和，原因在於發酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿；但品飲之後強勁的回甘湧現，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯——簡單點說，品飲後的感覺好於品飲時的感覺，觀音韻的說法，更明顯是針對正炒與傳統工藝茶品的。正炒中的極品鐵，茶湯入口即化為回甘，幾乎來不及細細品味口中就芳香四溢——但聞茶湯本身，你會感覺它的香氣往往不是很明顯。另外，正炒鐵的茶湯在4水後普遍都會發甜，明顯的甜感。\x0d\x0a外觀方面，正炒茶湯一般顯黃一些，偶也有青綠茶湯。\x0d\x0a——非常不幸的是，由於正炒或偏正炒風格的鐵觀音，香氣不高揚，鮮爽度也不高，很多茶友都不喜歡此種風格，但目前安溪地區高價位的頂尖茶品幾乎清一色是正炒觀音，甚至有不少製茶者認為茶品若香氣高揚就流於俗氣，而應該高雅耐品，這種觀點見仁見智，但可以反映出業界的最新風尚。\x0d\x0a2、消青：消青茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲後回味甘爽，但無法與正炒茶相比。偶也有消青茶有茶湯發甜現象，但比例很低。\x0d\x0a——消青工藝比較容易做到香氣高揚，茶湯細膩，較為討好，目前仍居於市場主導地位。\x0d\x0a3、拖酸：喝了容易讓人產生反胃感，而且隨著儲存時間的延長，這種不適感就越嚴重——茶友若剛開始接觸，可能還不容易體會，可一旦有此體驗後，一般都不會考慮拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐儲存。\x0d\x0a——對於茶友來說，選擇何種茶品的決定權應該是自己的味蕾而非他人建議，因為人的味蕾最誠實，不喜歡正炒即不選它，儘管它代表未來趨勢。選擇自己喜好的風格，你會有一個愉快的品茶心情。

臺灣的梨山茶和大陸茶比較有什麼區別？ 為什麼梨山茶的名氣還沒凍頂烏龍的大？ 口感和價位來說哪個更好？

臺灣的梨山茶和茶比較有什麼區別？==>梨山茶喝起來的感受是香滑甘甜,聞起來有淡淡的梨仔香,入口滑順,入口生津,回甘香甜.茶主要的是很難將所有的有點同時具備在一起,最常見到的是回甘不足的缺點.所以臺灣人會喝慣臺灣茶的原因主要在此.

為什麼梨山茶的名氣還沒凍頂烏龍的大？==>其實這是因為在內地你會有這種感覺,在臺灣梨山茶遠比凍頂烏龍要來的讓愛茶人追捧.推測問題的原因可能是因為,凍頂烏龍是比較便宜大眾化的茶,價位比較讓人親近,所以記住的人比較多,或者是早期臺灣人來都是一些年紀大的人,口味較重喜歡喝烘焙的茶,所以帶來的凍頂烏龍較多.但隨著經濟起飛,現在也看到越來越多人在買梨山茶.

口感和價位來說哪個更好？==>指的應該就是價效比==>

如果是梨山茶跟茶比的話,梨山茶略勝一籌,因為茶要找到這樣各方面品質都很好的茶來說,價位都是天價.

如果是梨山茶跟凍頂烏龍茶比的話==>兩者差不多,主要看喝的人喜歡喝清香還是烘焙的,清香型只能選梨山,喜歡烘焙的就選凍頂烏龍.

關於臺灣茶方面,有空歡迎交流.

烏龍茶有哪些品種?

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，名貴品種有下列幾種：

武夷巖茶

產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。 產於福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。 大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。 鐵羅漢：位居四大名樅之二。 白雞冠：位居四大名樅之三。 水金龜：位居四大名樅之四。 武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。 武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。 武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。

臺灣烏龍茶

產於中國臺灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。 產於臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶類。 文山包種：又名“清茶”，是臺灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。 凍頂烏龍茶：被譽為臺灣烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。 臺灣高山茶：臺灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉，產地主要分佈在阿里山、玉山、雪山、山、臺東山等山區。 木柵鐵觀音：產於臺灣省臺北市木柵區。 白毫烏龍：又名“膨風茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”，為臺灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。

羅漢沉香

產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

閩北烏龍茶

產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。 閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。 閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。 白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。

閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。 安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。 永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。 安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。

廣東烏龍茶

廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。 鳳凰水仙：主要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。 鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。 浪菜：採摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。 嶺頭單樅：又稱白葉單樅。 石古坪烏龍：以潮安石古坪採製的品質最優

參考資料：http://ke.baidu.com/view/6154.htm

梨山茶適合哪些人喝？梨山茶好喝嗎？

梨山茶是一款很好喝的烏龍茶，很多人去臺灣玩都會帶一些回來，下面的我為你們介紹梨山茶適合哪些人喝？梨山茶好喝嗎？

梨山茶適合哪些人喝

梨山茶屬於烏龍茶，一般人都可以喝的，梨山茶還有抗癌和治療艾滋病的作用。

梨山茶好喝嗎

二到三個葉子，葉整柄嫩。四贊炒制工藝，火候很喜歡，茶湯色正，入口順滑，回甘純正。臺灣人民傳承中華茶文化，早日回到大家庭。

茶葉是非常不錯的，老公非常喜歡喝。味道很濃郁、清香。

去年十月旅行到了臺灣，中途也去了花蓮，風土人情都讓我非常迷戀，景點附近賣茶水的阿姨熱情的為我介紹好吃好玩的地方~~遺憾的是，只帶了很小一包茶葉回北京，也許是茶葉的清香真的很誘人，也許是整個旅途的美好回憶都記錄在茶香裡，很快，小小的一包喝完了，滿心的遺憾~~驚喜的是，發現了這家店~~剛好店家也在花蓮，似乎又和回憶裡的味道有了關聯~~發貨很快，到手立刻沏開，似曾相識的茶香。

這款梨山沒開,嚐了掌櫃送的福壽山梨山,依然用白瓷蓋碗,真真是好茶!高山氣息夾著花香果香，每一泡都有細微變化，每個人入喉都有不同感受，香味有說像梨果,有說像馬蹄,有說像蜜糖的甜香，最重要的是從第一泡到八泡,每泡有回甘!太滿意了。

梨山茶的作用

(1)抗氧化作用

茶多酚作為一種天然抗氧化劑為清除活性自由基效措施。在醫藥上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對燒創傷、缺血灌注綜合症、白內障等疑難疾病也有滿意效果。

(2)解毒作用

首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質相結合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物鹼中毒的解毒劑。

(3)降脂作用

茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅血球彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。

(4)茶的抗癌、抑癌作用

茶葉有哪些種類

烏龍茶又稱青茶，它是一種半發酵茶。製作青茶的工藝包括晒青、涼青、做青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，簡單來講就是讓茶葉中的酶類分批次失活，從而達到緩慢、部分發酵的效果。由於半發酵茶發酵時間的長短可以隨意控制，因此根據發酵程度的高低，烏龍茶又分為很多品種。例如凍頂烏龍等屬於中輕度發酵茶，安溪鐵觀音等是中度發酵茶，而中重度發酵烏龍茶則包括武夷巖茶(大紅袍)等。

烏龍茶最大的特點就是香氣各異，根據加工工藝及發酵時間的不同，烏龍茶可以呈現出各種不同的氣味。除了抗氧化、抑菌等茶葉常見的功效外，烏龍茶還能夠幫助降低脂肪和膽固醇吸收的作用。因此對於血脂異常或需要減肥的人而言，適量喝一些烏龍茶是十分有幫助的。

紅茶是一種完全發酵茶，鮮茶葉經過萎凋處理後揉捻成型，再經過長時間的放置發酵，最終乾燥滅酶後就得到了湯色鮮紅、滋味濃厚的各類紅茶。在發酵的過程中，兒茶素類物質在酶促氧化的作用下聚合成茶黃素、茶紅素和茶褐素等顏色較深的色素成分，併產生豐富的香氣物質。由於茶葉中很多刺激性成分被氧化或分解，因此“紅茶性溫”，具有暖胃的功效，適合脾胃虛寒的人飲用。

紅茶在加工過程中發生了長時間的氧化，可能很多人會認為紅茶失去了茶葉的保健功效。然而眾多的研究發現，紅茶中富含的茶黃素、茶紅素等色素成分表現出比兒茶素更強的清除自由基能力，而且能夠幫助調節血脂、預防心血管疾病，加之飲用紅茶基本不會引起不舒適的症狀，因此對於各類人群而言，紅茶都是一種十分健康的飲品。

鐵觀音是什麼茶

鐵觀音是什麼茶

　　大家都很喜歡喝鐵觀音，鐵觀音湯色金黃，但是也有很多朋友不知道鐵觀音屬於什麼茶，那麼鐵觀音屬於什麼茶?鐵觀音屬於綠茶嗎?正確的答案是鐵觀音不是屬於綠茶，鐵觀音屬於青茶(烏龍茶)。

　　鐵觀音產自福建省泉州市安溪縣。又稱安溪鐵觀音。因鐵觀音茶葉形似觀音臉重如鐵，乾隆便賜名為“鐵觀音”。安溪縣山多，氣候溫暖。雨水充足。適合鐵觀音生長，鐵觀音一年可以採摘四期。分為春茶，夏茶，暑茶，秋茶，春茶品質最佳，秋茶香氣最濃。鐵觀音屬於烏龍茶，又稱青茶，半發酵茶。並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說應該屬於烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶的代表。

　　綠茶和烏龍茶(青茶)的區別：

　　綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。烏龍茶是經過晒青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序製作而成的半發酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和烏龍茶是不一樣的，一定要分清。

　　紅茶和綠茶的區別

　　紅茶是經過發酵。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。(普洱茶熟茶是褐紅色，不是紅茶)

　　綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

　　喝鐵觀音茶的好處

　　鐵觀音功效1、提神益思

　　在日常生活中我們都有聽說過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會睡不著，換言之就是喝茶對於人體來說可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡鹼的成分，而咖啡鹼能夠刺激人體的神經中樞，達到興奮的作用，同時可以增進思維，達到益思效果。

　　鐵觀音功效2、減肥美容

　　引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時可以抑制人體中負責分解脂類的酶的活性，使得脂類物質難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。

　　鐵觀音功效3、清熱殺菌

　　我們知道茶葉時一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因為茶葉中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發生化學反應，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡鹼可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質構成的細菌相遇時可以將蛋白質凝固從而使細菌因凝固而死亡，達到了殺死細菌的效果。

　　鐵觀音功效4、醒酒敵煙

　　對於喝茶解救我們在日常生活中都有聽說了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇後，會產生一定的化學反應，會分解掉，達到解救效果。同時我們知道香菸中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發生反應，使其沉澱，然後排出體外。從而喝鐵觀音可以達到敵煙醒酒的功效。

　　鐵觀音功效5、抵抗衰老

　　有研究治療表明，引起人體衰老的主要推手的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過氧化速度降低下來。而茶葉中的某些成分就可以達到清除自由基的作用，這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。

　　鐵觀音功效6、預防癌症

　　研究表明鐵觀音中兒茶素這種成分有著很強的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變，同時，鐵觀音中的維生素成分可以使致癌物中主要成分亞硝胺無法合成合成，對於防治癌症有較大的作用。

　　鐵觀音功效7、降壓防糖尿病

　　茶葉中的咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。而經常飲茶可以及時補充人體中的多種成分，從而能防止糖尿病的發生。

　　鐵觀音功效8、防齲齒除異味

　　我們知道在牙膏中含有氟的成分，氟對於牙齒的保護方面起到必不可少的'功用，而茶葉中也含有氟的成分，氟極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時經常用鐵觀音漱口還可以達到去除口腔異味的作用。

　　茶的種類

　　茶葉主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶

　　綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春

　　紅茶又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶

　　烏龍茶亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍

　　白茶白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建省(臺灣省也有少量生產)建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。主要品種有白牡丹、白毫銀針

　　黃茶人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽

　　黑茶是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。代表茶有普洱茶再加工茶以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。代表茶：珠蘭花茶;緊壓茶有沱茶和六堡茶。

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