冬天的家常菜做法大全

常見的適合冬季的家常菜，芹菜炒肉，蘿蔔羊肉湯，冬筍炒臘肉等等。

芹菜炒肉。芹菜是冬天非常常見的時令蔬菜，含有豐富的營養成分，而且芹菜本身屬性偏涼，有很好的去火降壓的功效。廋肉切絲，芹菜洗淨切段備用。起鍋熱油放入切好的肉絲，翻炒至變色，放入芹菜翻炒到芹菜斷生，依照口味新增調味料，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蘿蔔羊肉湯。冬天是最適合吃羊肉溫補的季節，搭配白蘿蔔一起燉湯，可以解除羊肉的油膩，做法也是非常簡單。羊肉洗淨切塊備用，白蘿蔔且滾刀塊備用。洗淨的羊肉冷水下鍋，大火燒開後燉煮3分鐘去除浮油，撈出羊肉控幹水分備用。

砂鍋中放入適量的清水，放入處理好的羊肉塊，放入事先準備好的薑片和蔥段，倒入適量的料酒去除腥氣。大火煮開之後轉小火蓋上鍋蓋燉煮1個小時，之後放入白蘿蔔繼續燉煮半小時。一鍋香噴噴的蘿蔔羊肉湯就做好了，怕冷的人非常適合冬天多吃。

冬筍炒臘肉。冬筍的含水量非常充足，而且還含有優質的植物蛋白，營養成分豐富，可以滿足人體所需的營養。和臘肉一起炒菜，是非常典型的湘菜做法。冬筍特有的清香味，和臘肉的香味完美融合，鮮香好吃非常開胃。

臘肉清洗乾淨切片備用，冬筍撥去老硬的外皮，切成薄片。起鍋熱油放入臘肉煸炒，炒出香味以後放入筍片，翻炒均勻加入醬油和醋，翻炒至冬筍變色。喜歡吃辣的朋友，可以在出鍋前加一點豆瓣辣醬，顏色會更加鮮亮而且也更加下飯。臘肉本身帶有鹹味，所以可以不用加鹽，避免口味過重。