雅魚怎麼煮清淡又好吃

材料：

雅魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、火腿片、玉蘭片、水發口蘑片、金鉤、豬網油、味精。

做法：

1、雅魚經剖殺治淨，兩面剞刀，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃漬入味，入蒸盆內，放火腿片、玉蘭片、水發口蘑片、金鉤；

2、蓋上豬網油，加醬油、料酒、清湯，入籠蒸熟，出籠揀去姜、蔥，揭去網油，原汁倒入鍋內，翻盤入墊有制熟的鮮菜心的盤內；

3、原汁內添清湯，加醬油、胡椒粉燒開，放味精，灌入魚盤內即成。

這樣做的雅魚清淡又好吃。