花膠長時間浸泡營養成份會流失嗎

花膠長時間浸泡營養成份會流失。

花膠，也叫魚肚或者魚膠，是美容養顏的食物。泡花膠的主要目的是發掉一些粘附在表面的髒東西，次要目的是把花膠泡軟，這樣能有效減少燉煮的時間。花膠長時間浸泡會造成營養成份的流失，因此花膠稍微泡一兩個小時即可，花膠泡發的時間也影響著花膠的口味。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。