好吃的涼粉家常做法推薦

涼粉魚魚

往豌豆澱粉中倒入100毫升水攪拌均勻。把剩下的500毫升水倒入鍋中，然後把剛攪拌好豌豆澱粉糊倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停的攪動。攪至澱粉糊燒開，顏色越來越透明時關火。把黃瓜切絲、香蔥切末、小紅辣椒切段。取一個空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺鹽、1勺白糖、半碗涼白開，然後攪拌均勻，料汁就做好了。放上一些黃瓜絲、香蔥末、小紅辣椒，最後淋上幾滴香油即可。

玉米涼粉

把澱粉和玉米粉放到盆中，再倒入200毫升的水，攪拌至沒有顆粒。把剩下的800毫升的水倒入鍋中燒開，然後把剛才攪好的麵糊倒入鍋中，快速攪拌均勻。把鍋裡的麵糊倒入盆中，自然晾涼後，放到冰箱中冷藏1-2小時。取出，倒扣，一個完整的玉米涼粉就做好了。將做好的涼粉切成塊，澆上自己喜歡的料汁，再搭配一些黃瓜絲即可。

傷心涼粉

豌豆澱粉100g，加100g涼水混合攪拌均勻，鍋中放600g水，水沸騰後轉小火，倒入澱粉水迅速攪拌，直到變為透明狀裝入模具，冷藏2小時凝固。調料汁：3勺醬油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蠔油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米辣、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉，攪拌均勻。凝固的涼粉倒扣，切成條狀，裝盤後淋上調好的料汁，再撒上些白芝麻、蔥花、小米椒，淋入一勺熱油激發香味即可。