清明節江南一帶吃什麼

清明江南地區吃青團、艾餃、焐熟藕、清明果、京江齊等。

1、青團：江南的“麥漿草”，清明而生，過則難覓。

用麥漿草做成的青糰子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。

每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上細膩的豆沙餡蒸熟。

2、艾餃：作為浙江民俗，清明食艾餃，被認為能驅邪禳毒。

越諺有“清明吃艾餃，不怕陳雨澆”。

意思是清明時節多梅雨天氣，吃了艾餃或艾糕，有預防身體被雨淋壞的功效。

此外，艾本還可做藥用，有殺蟲和防止植物病害的功效。

3、焐熟藕：焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。

據介紹，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙籤蓋上釘牢。

將藕放入鍋內，加入食鹼，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。

冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。

4、清明果：浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、採“清明草”或艾葉做清明果。

艾葉我們都見過，“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。

人們採摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。

白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。

餡兒有豆腐乾和著韭菜的，有薰肥腸拌芥菜末的。

有包成糰子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精緻些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

5、京江齊：蘇滬一帶清明節的應景食品吃青團，鎮江清明節的應景食品吃京江齊、麻油饊。

鎮江習俗，清明節必須吃京江齊和饊子，傳說可以免掉死後一頓板子。

清明節鎮江民間早飯吃京江齊和麻油饊之由來，還另有一說。

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清明延裂銀導再令力江南地區吃若青團、艾餃、焐熟藕、清明果、京江來自齊等。

1、青團：江南的麥漿草，清明而生，過則難覓。

用麥漿草做成的青糰子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。

每到清明，江南百姓必到田間揪一把麥漿草，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上細膩的豆沙餡蒸熟。

2、艾餃：作為浙江民俗，清明食艾餃，被認為能驅邪禳毒。

越諺有清明吃艾餃，不怕陳雨澆。

意思是清明時節多梅雨天氣，吃了艾餃或艾糕，有預防身體被雨淋壞的功效。

此外，艾本還可做藥用，有殺蟲和防止植物病害的功效。

3、焐熟藕：焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。

據介紹，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙籤蓋上釘牢。

將藕放入鍋內，加入食鹼，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。

冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。

4、清明果：浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、採清明草或艾葉做清明果。

艾葉我們都見過巴錯隨興切很，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。

人們採摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。

白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。

餡兒有豆腐乾和著韭菜的，有薰肥腸拌芥菜末的。

有包成糰子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精緻些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

5、京江齊：蘇滬一帶清明節的應景食品吃青團，鎮江清明節來自的應景食品吃京江齊、麻油饊。

鎮江習俗，清明節必須吃京江齊和饊子，傳說可以免掉死後一頓板子。

清明節鎮江民間早飯吃京江齊和麻油饊之由來，還另有一說。

清明江南風俗吃什麼？

1、油煎大團子

清明節當天，常州人早飯會吃沒有餡的糯米大團子。大團子是春節前就做好了的，放在冷水中泡著，要一直吃到端午節。

清明那天，拿出大團子，切成一片一片的下鍋用油煎，根據自己的口味放糖或鹽。也有人家會放點柳葉在裡面，意為添“青”。

2、螺螄

青團本身屬於甜食，人們大多用來充當早點或配餐，而螺螄則是清明餐桌上的“重頭戲”。由於清明時節氣候溫度適中，這時的螺螄乾淨鮮美。在常熟地界，人們時不時會邀上兩三好友去螺螄館小聚，吮著螺螄，敘著家常，別有一番風味。

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

3、青白團子

清明時節，吳地一直有吃“青白團子”的習俗。在無錫梅村和鴻山一帶，當地人還專門用鮮肉、豆沙、芝麻做餡，寓意吳地始祖——泰伯“三讓天下”的高尚品德。

清明節前麥子長勢旺盛，麥葉不老不嫩，將從田裡割來的麥葉洗乾淨後，放在石臼裡搗碎，成糊狀後用布包起來，用力擠壓，就有青汁流出，在青汁裡面加適當石灰水，顏色就更青更嫩。

在做糰子和糯米粉時，倒點青汁進去，揉和成的米粉就成青色了，糰子放進灶頭上的大蒸籠一蒸，滿灶間一股麥青香。蒸熟出籠時，若用毛刷蘸上熟油在糰子表面均勻地刷一刷，青糰子便油綠如玉，更惹人喜歡。

4、饊子

老南京吃“寒具”，就是饊子。饊子以油和麥面揉拉成細條，盤繞環狀，油炸而成。春日踏青，帶上寒具，邊吃邊遊，或加糖用開水沖泡食用，自有一番風味。

現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

5、清明淚

“清明節，做清明淚，吃清明……”在衢州常山、開化一帶的農村，一直流傳著這樣一首童謠。尤其是常山縣東案鄉金源村，每年清明，“清明淚”是家家戶戶紀念先祖必做的寒食，習俗流傳至今已經1000多年。

為紀念祖先王介，村人把米粉搓成一顆顆圓圓小小的眼淚形狀，只在清明節制作食用。清明淚外形像小湯圓，味道可完全不同。不加艾葉的，色白，如珍珠無瑕；摻入艾葉，色翠，如翡翠深邃，這小點心透著股淡淡的清香，吃在嘴裡清香滑糯。

清明時節江南一帶有吃什麼的風俗,北方則有饊子？

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣，我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。

擴充套件資料：

春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的“寒具”即為饊子。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節（清明節前一兩日）要禁火三天，於是人們便提前炸好一些環狀麵食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做“寒具”。

新中國成立後，寒食節逐步與清明節融合在一天，寒食節禁火寒食的風俗也早已遺失，但與這個節日有關的饊子卻深受世人喜愛，時至今日，仍然是老少皆宜的時令食品。

江南地區清明節吃什麼？

1、吃青糰子。

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

2、吃饊子。

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

3、吃清明螺。

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

清明節飲食細則

1、飲食宜清淡少吃發物。這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發的季節，如果這時節再吃發物的話，很可能誘發這些疾病的發生，所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，因此像羊肉、狗肉這些食物要適當少吃。

2、飲菊花茶散冬季寒邪。清明時節，天氣溫暖、陽氣生髮，此時可選擇具有疏散風熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養肝利膽、疏通經脈，還可藉此將一個冬季積存在體內的寒邪散發。

江南地區清明節吃什麼？

1、艾粄

艾粄是廣東省客家地區清明時節特有的的應節小吃，屬於客家菜，“粄”為客家方言裡各類糯米、粘米糕點的通稱，如蘿蔔粄、仙人粄、艾粄，是清明粄中其中的一種，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成。

2、葉兒粑

葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及雲貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。

3、子推饃

子推饃，又稱老饃饃，清明節傳統美食，一個重約一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏製出“子推饃”，裡面包著雞蛋或紅棗，上面捏製有頂子，四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，用旺火蒸出。

4、暖菇包

暖菇包是將樂縣、泰寧縣民間每年在傳統的“清明”這一天，農村家家戶戶大做的美食，以敬土地神，祈求五穀豐登。這天遠近的親朋好友都相互往來品嚐，這種習俗流傳至今。

5、青團

青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

南方人清明節吃什麼食物？

南方人清明節吃的食物有艾粄、青糰子、芥菜飯、潤餅菜、饊子、烏稔飯等。

1、艾粄

客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

2、青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

3、芥菜飯

清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

4、潤餅菜

每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。

5、饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

6、烏稔飯

閩東是畲族聚居地，每年三月九年級，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。

清明時節江南一帶有吃什麼的風俗,北方則有饊子？

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣，我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。

清明時節注意事項：

1、安全出行。合理選擇恰當的出行方式，避開掃墓高峰時段，避免擁擠，減緩交通壓力，自覺遵守交通規則，服從現場執勤民警和工作人員的管理，自覺維護治安秩序和交通秩序，不要攜帶易燃易爆物品搭乘各類公共交通工具。

2、注意保管好隨身攜帶的物品，以防丟失，車輛按指定地點停放，帶有小孩的家長更要照顧好孩子，避免小孩因玩耍而走失。

3、加強防火意識，從我做起，共同防範森林火災。自覺遵守墓地管理部門的有關規章制度和防火管理規定，不要在公墓內燃放煙花爆竹或隨意野外用火，紙錢。香燭在指定區域焚燒，不亂丟菸蒂。

清明時節江南地區吃什麼？

吃青糰子。

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。

青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

清明時節的習俗：

1、祭祖掃墓

清明節是一個紀念祖先的節日，祭祖掃墓是清明節的主要活動。孝敬老人、敬重祖先是中華民族的優良傳統之一，清明節祭祖掃墓是中國人慎終追遠、盡孝行孝的具體表現。

2、插柳戴柳

插柳戴柳是清明節的重要習俗，所以清明節也叫“插柳節”。關於清明插柳戴柳習俗的來源，人們有著不同的說法。有人認為，插柳的習俗是為了紀念教百姓種植百穀的“神農氏”。

以上內容參考：人民網-清明節各地區的飲食習俗

清明時節江南地區的風俗是吃什麼？

01

青團

清明時節江南地區的風俗是吃青團，青團，一般是青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

清明節是我國的傳統節日，在古代，清明節又被稱為“寒食節”，在這一天除了要祭祀祖先外，還要吃寒食來過節，中國飲食文化博大精深，根據地區的不同，在飲食上也有很大的差異，在江南地區，有清明節吃青團的習俗，早先，青團是江南清明節祭祀祖先的貢品，更是寒食節必不可少的冷食。

青團俗稱“青圓子”，有人也叫“清明果”。能吃青團的日子就那麼十幾天，所以江南人格外珍惜，彷彿只有吃過幾顆青團，才算真的進了春天。青團一般是青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團具有很高的營養價值，不僅能去油解膩，而且還能消食降火，同時還有養顏的作用。

做青團的艾草也有兩種：一種是艾蒿，葉如叢叢鳥羽，做出的青團綠得深沉，聞起來有股別緻的艾香；另一種是黃花艾，長長的葉子上有嫩白的絨毛，做出的青團綠得淡雅，有著菊花葉般淡淡的氣息。艾青團不僅有甜的，還可以有鹹的—那是用雪菜、筍和肉做成的餡料，清香裹著肥潤，正如江南的泥土。

清明節南方吃什麼傳統食物

清明也屬於二十四節氣的一員，位列二十四節氣第五位，也屬於春季節氣，同時，清明作為祭祀的節氣，相對於其他節氣，清明更具有獨特性，那麼，清明節時期南方會吃哪些傳統食物？這些食物擁有哪些比較獨特特徵呢？下面是我精心準備的內容希望對大家有所幫助！

清明節南方吃什麼傳統食物

1、艾粄

客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

2、青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，青糰子口感Q彈，深受廣大群眾的喜愛。

3、芥菜飯

清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

清明忌吃的食物

一條“清明蔗，毒過蛇”這句民諺的網友，都理解為清明節不能吃甘蔗，其實這句話不是說清明節的甘蔗不能吃，而是由於清明前後氣溫升高，一些甘蔗容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時，尤其是嬰幼兒一旦誤食，導致的危害將是巨大的。 注意：清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。清明時節人們趁踏青、上墳祭祖之時順路摘點野菜，這都是極為常見的。野菜的營養價值高，近年來倍受追捧。 注意：但是並不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，汙水邊受到汙染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他汙染物，誤摘食用就會導致中毒。

清明時節江南人吃什麼

一般是吃青團。

青糰子，我國的每一項傳統節日當中，所具有的傳統美食都有其自己的歷史背景。清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用艾葉（也可以用其他綠色菜葉代替）搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成。清明節源自早期人類的祖先信仰，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節。清明節兼具自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統節日，掃墓祭祖與踏青郊遊是清明節的兩大禮俗主題，這兩大傳統禮俗在中國自古傳承，至今不輟。清明這一節氣，生氣旺盛，萬物“吐故納新”，大地呈現春和景明之象，正是郊外踏青春遊與行清墓祭的好時節。清明祭祖節期很長，有清明前10日後8日及清明前後各10日（仲春與暮春之交）兩種說法，這近20天內均屬清明祭祖節期內。清明節是傳統的重大春祭節日，掃墓祭祀、緬懷祖先，是中華民族自古以來的優良傳統，不僅有利於弘揚孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可促進家族成員乃至民族的凝聚力和認同感。清明節融匯自然節氣與人文風俗為一體，是天時地利人和的合一，充分體現了中華民族先祖們追求“天、地、人”的和諧合一，講究順應天時地宜、遵循自然規律的思想。