千層餅怎麼疊層多

1、所用麵糰要軟一些，和自己耳垂差不多就可以了。

2、和麵的水要用燒開過的水，不要用自來水，面和好之後一定要醒面。

3、茶籽油要均勻的塗抹在整張麵皮上，之後要撒上面粉，然後麵粉也要均勻的鋪在整張麵皮上，讓油都儘量吸收，這樣做的目就是讓餅的層次多、香酥。

4、麵皮要沿著一個方向捲起來，之後再拿著一頭向裡捲起來，這樣做也是讓餅層次更多。