豆漿糊了還能喝嗎

從防癌和保健的角度來說，糊焦的豆漿不宜食用，因為碳水化合物和蛋白質分解所產生的氨基酸，更會進一步發生複雜的化學反應，產生可致細胞突變的雜環胺類化合物，這些化合物對人體細胞有一定的致突變作用，可使人體細胞產生癌變及遺傳上的畸變。