鐵鍋用紙擦黑色正常嗎

鐵鍋用紙擦黑色正常。鐵鍋就是生鐵鍋，而生鐵鍋的特點是含碳量大，並且表面粗糙，經過火燒之後，碳會稀釋出來，粘在鍋體表面，一擦就有黑色。

砂鍋砂鍋主要是用特殊陶土經過高溫燒製而成。砂鍋的特點是耐高溫、透氣性特別好，適合於燉菜和煲湯。北方人砂鍋用的比較少，而南方特別是喜歡煲湯的廣東等省份，砂鍋就經常被用到。

不粘鍋不粘鍋是德國人發明的，其實它只適合於西方的煎炸等烹飪方式，並不適合做中國菜，但是很多人卻喜歡用，可能主要是不粘的原因吧。再好的不粘鍋，時間長了，塗層都會掉，最後還是會粘。

生鐵鍋生鐵鍋也就是問題中所說的鑄鐵鍋，它是用鐵水直接鑄造而成，所以也叫鑄鐵鍋。鑄鐵鍋的特點是比較沉，鍋體表現粗糙，因為生鐵鍋裡含碳量高，所以易裂，如果不小心摔到地上，很容易破裂。

熟鐵鍋熟鐵鍋也是用鐵做成的，區別於生鐵鍋的是，熟鐵鍋含碳量底，也不是用鐵水鑄造的，它是用熟鐵皮敲打而成，這裡說的是人工製作的熟鐵鍋，機器製作的熟鐵鍋，則是鍛壓而成。熟鐵鍋含碳量低，延展性強，不易破裂。