普洱茶臺地茶和古樹茶的區別

普洱茶是一種典型的黑茶，其製作原料一般採自雲南省普洱市境內的大茶樹，經過加工處理後形成的。普洱茶又分為臺地茶和古樹茶兩種。

臺地茶是指生長在雲南省普洱市臺地上的茶樹所採摘的茶葉，這些茶樹的生長條件一般比較一般，所以產出的茶葉質量也相對較低。臺地茶的茶湯香氣較低，茶湯顏色較淡，口感較為平淡。

而古樹茶則是採自雲南省普洱市山間老茶樹的茶葉，這些茶樹大多生長在海拔較高、環境比較優越的山間，因此茶葉品質相對較優。古樹茶的茶湯香氣濃郁，茶湯顏色深紅，口感醇厚，茶葉也更具有收藏價值。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

臺地普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別？

古樹普洱茶與臺地普洱茶的區別和特點：

歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種為原料的，普洱茶作為我國的傳統名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裡，普洱茶以自身獨特的品質，滋養了無數的蒼生。尤其是近年來，隨著其醫藥保健功能深入研究和發現，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛，並逐漸成為人們日常生活中的重要內容。隨著普洱茶市場的需求量的增大，自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園（臺地）茶，以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分（水浸出物、茶多酚和兒茶素等）來看，喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同，存在著最基本的區別：

(1)外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

(2)香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。

(3)口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

(4)葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

(5)韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

(6)潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。

因還有很多在人為因素的關係，致使古樹茶和臺地茶存在著一些“變異”的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足，氣候等給予的養份好，葉子也很肥大；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄。而人為過度採摘古樹茶，也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，採摘下來的茶青也就有所不同了。

普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品，也是一種減肥健美、能治療多種疾病的好藥，古今中外用其治病者不乏其人。古醫書《本草拾遺》記載；“治瘡痛化膿，年久不愈，用普洱茶隔夜腐後敷洗患處，神效。”《聖濟總錄》稱：“治霍亂煩悶，用普茶一錢煎水，調幹薑末一錢，服之即愈。”《驗方新篇》則雲：“治傷風、頭痛、鼻塞：普茶三錢、蔥白三莖，煎湯熱服，蓋被臥。出熱汗，愈。”據云南省茶科所提供的資料：1956年，前蘇聯的一位科學家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中，僅20分鐘，所有的細菌均被殺死 。

影響臺地茶葉安全性的主要因素有：

A．化學性有害因素。茶葉中的有害化學物質首先來源於農藥、生長調節劑等的正常或違規使用，導致茶 葉中有害化學物質殘留。其次是產地環境汙染，如土壤、大氣和水汙染，導致茶葉中有毒有害元素和放射性物質殘留；另外，還有茶葉加工、包裝等不當引起的化學物質汙染。

B．生物性有害因素。茶葉生產環節多，在生產、加工、包裝、貯藏、運輸和銷售等過程中都有被微生物汙染的機會，如生產加工用具和包裝材料等被微生物汙染；茶葉在加工過程中放置不當，如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物汙染；從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問題，也可能導致茶葉被致病性病源微生物汙染。

C．人為故意因素。個別茶葉生產經營者受經濟利益的驅使，違規使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質，導致茶葉中對人體有害成分的增加。

D．生理性因素。由於茶樹的生理性原因造成茶樹對某些化學物質的富集，如茶樹是富氟植物，導致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克，高的數百毫克，最高可超過一千毫克，人體少量攝入氟有利於健康，但攝入量過多，則對人體健康帶來危害。

安全是根本，沒有安全作保障，茶葉的質量尤其是茶葉的營養和保健價值就無從談起。

2． 古樹茶

原始型古茶樹特點：野生、數百年樹齡、樹高可達10米；

栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米；

生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。

原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直

向紅土壤深處生長(雲南當地人認為“樹有多高，根就有多深”)，吸取到的養分較灌木茶樹充足，茶葉品質佳，但因產量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁，前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。（這樣的才是真正的古樹普洱茶）

如果你厭倦了逛茶市，那你可以到淘寶網裡去看一下，而參與網購，我個人到還是推薦到淘寶商城裡去買，品質能得到一定的保證。雲茶九嵐茶葉專營——淘寶商城店，雲南雲茶九嵐管理諮詢有限公司——阿里巴巴誠信通商戶，都是我買過幾次的商家，每次買的茶葉價格都不一樣，但品質還是如一的好哦。在這裡買到的不僅僅是一件好的商品，更是一份好的服務！

普洱茶小常識：什麼是臺地茶和古樹茶，區別在哪

野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別：

1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富，全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種，雲南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種裡既有大葉種茶，也有中小葉種茶。

古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。

2 臺地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。

首先野生茶大多較原始，嫰葉或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。

3 喬木古樹茶：苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協調，在較短的時間內就有很好的滋味。

臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。

怎樣辨普洱茶中的臺地茶和古樹茶

1. 古樹茶一般摸上去手感很好很柔軟不刺手，茸毛較少而且稀，鋸齒很深摸著無聲，臺地茶一般摸上去刺手茸毛較多而且密集，摸著會發出響聲。2、聞整體茶葉：在相同的存茶條件下存放成老茶，那麼古樹普洱茶、臺地茶都是具有很濃郁的陳香味道。而古樹普洱茶在長期存放過程中，會變化得更加韻味十足。臺地茶則是無論如何長期擺放，那股淡淡的苦澀味是無法驅除的。3、看茶葉外形條索： 古樹普洱茶一般葉形肥厚粗大，芽頭較少，多會出現葉子和茶梗，同時茶葉是呈現倒鋸齒狀。 而臺地茶則是整體茶葉條形細小，整個茶葉表現或者是晒青毛料中，我們常可以見到芽尖芽頭。4、品嚐普洱茶的茶葉滋味：在避光、恆溫恆溼的相對存茶情況下，對於沒有受過潮的茶葉，古樹普洱茶的茶湯更加紅潤，整體感覺相對於臺地茶要高上幾分。而苦澀味則是要明顯低上臺地茶。4、品嚐普洱茶的茶葉滋味：在避光、恆溫恆溼的相對存茶情況下，對於沒有受過潮的茶葉，古樹普洱茶的茶湯更加紅潤，整體感覺相對於臺地茶要高上幾分。而苦澀味則是要明顯低上臺地茶。

臺地茶和古樹茶的區別

臺地茶和古樹茶的區別有外觀不一樣、香氣不一樣、口感不一樣、葉底不一樣。

1、外觀不一樣

古樹茶的葉片相對來說更加壯碩修長，因為它是大喬木型樹種。古樹茶的葉脈清晰，邊齒沒有什麼規律，質感比較明顯。臺地茶因為是人工栽培的，葉片本身比較單薄，但整體寬圓，邊齒有明顯的規律性，柴樹葉片背面毫毛比較多。

2、香氣不一樣

古樹茶生長年限長，且在自然環境下，所以香氣比較深沉厚重，停留的時間比較長，給人感覺久久不散。而臺地茶是人工栽種的，生長的年限短，使用了化肥農藥，香氣方面沒有古樹茶那麼深沉，總體感覺比較輕飄，而且香氣的永續性不好，很快就會消散。

3、口感不一樣

古樹茶的口感非常豐富，喝起來非常醇厚，但是也有一定的刺激性。這真是因為古樹茶的生長年限長，它的內質變化積累比較多造成的。但是這種刺激性不會給人不舒服的感覺，反而還會讓人提神醒腦，滲透力比較強大，說的好聽一點，就是瞬間可以抵達你的靈魂深處。

而臺地茶相對來說口感要比古樹茶單薄一些，苦澀味也相對比較明顯。當然好的臺地茶製作出來的口感也不錯，與古樹茶的差別，一般人感覺不出來，但仔細品味的話，還是沒有古樹茶那麼醇厚，滲透力那麼強。

4、葉底不一樣

在沖泡普洱茶的時候，可以清晰的通過葉底來判斷到底是古樹茶還是臺地茶。正常來講，古樹茶的葉底沖泡之後，會呈現出一種自然舒展的態勢，葉片肥厚，有很強的活性，用手觸控有一定的彈性，如果輕輕撕開的話，有一定韌性。

臺地茶相對來說葉片比較薄，質感沒有古樹茶好，比較硬，而且沖泡之後不易舒展，容易捲曲在一起。

普洱古樹茶和臺地茶如何區別

古樹茶：生長百年以上的實生苗發育出的茶樹，與茶樹的種性、生長地、特徵等無關。在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區有古樹群落，數量稀少。

臺地茶：是指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植、高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，通過所謂“集中連片”、“中耕修剪”的方式對臺地茶進行管理。

古樹茶的香味，口感，韻味，葉底都與臺地茶有很大的區別：

香氣：

古樹茶香氣深沉而厚重，持續時間長。臺地茶香氣飄揚，相對短暫。

口感：

古樹茶口感豐富，所謂苦強澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶。最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來的就是回甘。並且古樹茶可能會帶有一些花香味，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。

臺地茶口感相對單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古樹茶也重，而且不容易退去轉化成回甘。

韻味：

古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭。陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。

臺地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

葉底：

古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。古樹茶採摘都是一芽兩葉或三葉為主，也有一芽四葉的。

臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。從茶葉的葉底中判斷，過於嫩的茶葉，有的看上去白花花的牙尖茶，大多是臺地茶。再者條索過於完整、統一，整齊，長短基本一致也是臺地茶。臺地茶以一芽二葉為主，也有一芽一葉的。

怎麼區別古樹茶和臺地茶?

1、外觀－－喬木（古樹）茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉片較修長，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉片較寬、圓，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

2、香氣：喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。

3、口感：喬木（古樹）茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

4、葉底：喬木（古樹）茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

5、韻味：喬木（古樹）茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

6、潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，存放潛質、讓人對未來期許的空間、價值當然也高；臺地茶來自人工培育的大片臺地茶園，所內含的能隨時間轉化的豐富物質稀少，轉化空間也相對有限。

擴充套件資料：

古樹茶的主要特點：

1、古樹茶：生長期比較長，多達數百年，樹幹高達10米以上。生長緩慢，根深蒂固，內質豐富，隨著茶樹的生長，其茶多酚含量不斷增加，但氨基酸含量減少，所以滋味醇厚，但鮮爽不足。

2、古樹茶有自己固定的生態環境，所以能夠抵抗病蟲害，經過千百年的生長，就無需使用農藥，比較自然。

3、因為生長自然環境和生長週期的原因，樹的根部發達便於吸收地下層土壤的養分轉化為豐富營養物質，所以更加的耐泡；

4、古樹茶數量較少，採摘困難，加上這兩年生態環境的破壞，造成產量非常低，所以價格昂貴，並且逐年上漲。

臺地茶的主要特點：

1、臺地茶多為人工種植，近些年培育和選用了優良的樹種，為茶葉的品質和產量奠定了基礎。

2、人工種植的茶園，加上科學先進的管理，可以實現對茶樹種植、生長，茶葉品質的主動的把控。3、因為臺地茶可以保證和滿足茶葉的產量，所以緩解了對古樹茶原料採摘的壓力，可以更好的保護生態環境。

4、也是因為臺地茶可以保證產量，所以也規範了市場價格，可以穩定市場的供給和需求。

參考資料：百度百科-古樹茶

參考資料：百度百科-臺地茶

普洱茶，臺地茶，小樹，大樹，古樹茶怎麼區分

阿曼普洱茶：百年古樹、中小樹、臺地茶樹齡劃分

普洱茶古樹茶，樹齡劃分，一直以來爭議不斷，今天就為大家整理一下能得以普遍認可，呼聲高的劃分說法。

阿曼普洱茶

千年野生古茶樹

原始雨林中野生的古茶樹，樹高15m以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深。

產量稀少，價格非常昂貴。

野生大茶樹

滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m以上，難以採摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，樹高5~15m左右，樹齡多在500~1000年之間。

阿曼普洱茶

原生態古茶樹

樹高3~6m，樹齡多在三四百年，在臨滄、勐海、易武各大茶區都有為數不多的這類古樹資源，這類古樹茶多被茶區掛牌採摘，或被冠於單株美譽，價格不菲，值得一提的是這類古樹都在所在地登記入冊得以保護。

百年古茶樹

大多樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。在廣大的古樹茶認知中，這類古樹得以認知最全，品鑑最多，愛喝普洱茶的茶友們都認為自己所喝到的古樹茶屬於這一類，所以這類百年古樹茶產量最高、銷量最好，廣受好評。

大茶樹

種植於1912-1949年間，多數樹高1.5~3m，樹齡70~100年，不夠100年。這類古樹茶，產量大，多為機制，也有手工製作，呈現穩定，可製茶類多樣，晒青毛茶、白茶、紅茶等，絕對的佔具了主流，真正的成為了大眾消費。

阿曼普洱茶

中小茶樹

樹齡35~70年之間，多數植株樹高80~120cm，現在的茶園茶區，中小樹多為混採製茶。

臺地茶樹

臺地茶指的是人工種植茶葉，是與古樹茶相對而言的，1976年以後，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高60~90cm，每畝約2000~3000株。臺地茶的幾大特徵是密植，無性繁殖，運用現代技術培育，往往樹齡比較短，品種比較新，茶葉品質更是比不上古樹茶，是以增產和提高經濟效益為主要目的。

點選瞭解阿曼普洱茶，純乾貨知識分享！

ampuer01

普洱茶，臺地茶，小樹，大樹，古樹茶怎麼區分？

高山茶和平地茶指的是栽種環境，臺地茶指的是管理水平。

高山茶和平地茶並非完全和海拔有關，於沿海地區，海拔200米的就是高山茶，雲貴高原1000多米仍舊可能是平地茶。首先平地茶多靠近公路，靠近城市等，受汽車尾氣影響較大，鉛含量較高，高山茶主要是多雲霧導致太陽光基本被折射為慢射光，使茶葉多酚含量有所下降，滋味更加鮮爽。

臺地茶本身就是一個商業名詞，現在是指科學化修剪矮化處理後的現代茶園，區別於管理水平低的野放茶園。基本上現在大多數茶園都已經達到基本的管理。

拿到一款茶葉你要判斷是高山茶還是平地茶需要用同地域同季節的同品類茶做對比，高山茶首先上市時間會比平地茶晚幾天，在茶季去茶葉批發市場通過上市時間大概了可以判斷是否為高山茶。當然上市時間不能完全作為參考依據，因為為了錯開洪峰期茶樹品種繁育選擇出了早生中生晚生種，在葉底芽葉形狀一致，同樣嫩度，合理加工的情況下，高山茶明顯高香鮮爽的多。

臺地茶這個東西是好東西，但因為雲南現有栽培的科學化管理的部分茶樹品種本身就不適宜加工普洱，當年選育出來如雲抗10號等是為了製作綠茶等的，且當年選育就是高產型，不像現在的繁育重點是優質型。這個概念宣傳歪曲比較大，比如老的中茶，所謂88青等都是臺地。味道好價格合適就好。

臺地茶的出現是因為建立了一套商業體系，為了確保商業上的高回報，必須確立老茶、名山古樹茶的稀缺性，不斷強化為“可以喝的古董”“喝一片少一片”，這種商業模式的成功，用少量的稀缺資源撬動整個普洱茶高階市場，為此選擇戰略性放棄號級印級七子餅，原因是茶商們號稱七子級的普洱茶來源於現代化大面積種植、現代化批量生產的產品，達不到前者品質，無法達成前者價值，於是在這種二元思維下臺地茶就呼之欲出了。

現代化的，新模式的優質高產的茶園，良種茶園，生態茶園，是農業文明幾千年探索發展的成果，是茶樹栽培技術進步的體現，是雲南三代茶人歷經半個多世紀艱苦奮鬥，用汗水和智慧凝結成的結晶，是雲南躋身於產茶大省的堅實基礎，是雲南600萬茶農改善生計的依靠和根本，商人把其一律貶稱為臺地茶，不如老樹茶，是不能容忍的，錯誤的，有否定文明發展和技術進步之嫌，倒退荒野更是荒誕。

如今普洱，言必稱古樹，想買一餅純料臺地茶，那是難上加難，由此反問：天量的臺地茶，到底都去哪了？普洱茶行業的商業話語體系中，古樹茶等同於高階茶，臺地茶等同於低檔茶，是故只要品質好就是所謂的古樹茶，這是這是市場話語體系，並沒有任何科學分類依據。也就是說本來是臺地，因為管理到位加工合理品質上乘，那就一定是古樹茶了。

普洱古樹茶 跟臺地茶 怎麼區分

臺地茶和古樹茶的內含物分析

普洱茶從原材料上就只分為人工栽培的“臺地茶”和“古樹茶”。

灌木茶種植于山上的梯田，為臺階式，茶農稱之為“臺地茶”，這種茶樹的樹種屬於：灌木科或改良型無性系喬木型茶種，優點為：分枝不明顯，枝葉密而繁茂，產量極高，人工修剪式管理，容易採摘；缺點：不生態，不夠綠色；人工定期修剪控制生長高度，使其枝葉繁茂，方便採摘極其產量的增加，此種茶園海拔為1000米左右，離茶農住所不遠，與人相伴，環境還不夠原生態，此茶園茶樹的高度只到人腿部中間部位，約為0.8米，由於人為控制生長，導致根系深入土壤的位置僅有0.8米左右，因為樹幹多高，根系多深是植物的生長規律，並且灌木科的根系是屬兩側鬚根生長，只能吸收到淺層土壤的礦物質養分，此時每月進行採摘，就會導致養分供給不足，茶農只能對茶樹進行施肥供養，化學肥料是極易改變土壤結構的物質，就會很深度的提升了土壤中鹼性含量，所以茶樹的苦澀就會增加，所謂苦澀滋味是茶氣之說均為忽悠之談，由於此缺陷也導致了品飲時口感滋味達不到飽滿豐富，所以後期普洱茶才有出現了拼配工藝，但天生的材料就是這樣的，在怎麼拼配也不能達到“內含物質豐富”的條件；而且最重要的是如此之大的茶園，您相信能種出有機茶來嗎，首先施肥就已經使其茶葉不在綠色，在加上病蟲害目前只能噴農藥來解決那您還相信這樣的臺地茶還能給您提供有效的保健功效和作用嗎？在選擇這點上大家得要慎重，但大家可以看下面這種原生原態的“古樹茶”，這才是普洱茶保健功效的最佳體現，也是品飲收藏的最佳品質體現；

如何鑑別普洱喬木古樹茶和臺地茶？

一、喬木茶的分佈和產量情況

市場上的喬木茶一定要標明產自哪個山頭，如果沒有產地而只是抽象地稱為喬木茶的茶品，其真偽程度和純淨度就值得懷疑了，而且收藏喬木茶也還要選對茶質，因此不標明產地的茶品，就算真的是喬木茶也不容易鑑別。茶品標明瞭產地，收藏者還能通過對各個山頭產地的茶葉情況瞭解來判斷真偽。

二、什麼是普洱茶的“山野氣韻”

老生茶有兩個特點：一個就是老喬木生長的生態環境好，沒有太多農殘問題，而是因為喬木老茶樹的茶質、茶氣、茶韻味好。喬木老茶樹的茶氣、茶韻都是客觀存在的，是一個鑑別古樹茶的最重要的依據。

最直觀的能感受到的山野氣韻就是喬木茶的茶香。凡師純正的喬木茶一定是可以子從幹茶、茶湯和杯底嗅到一種特殊香味。這種特殊的香味是臺地茶沒有的。香味強度和茶樹生長的野生環境成正比。野生茶的香氣味最濃郁，容易感受到。“山野氣韻”是鑑別喬木茶的重要依據，但不是唯一的，因為生長在村邊地角的古樹茶“山野氣韻”較弱，但它們確實也是喬木老樹茶。

三、喬木茶的特徵

喬木茶和臺地茶的品質和色香味有差異。由於普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響，茶氣茶味最足的茶几乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄，例如老班章、賀開、巴達、景邁、邦崴等，這些茶山的茶氣茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐沖泡，香氣好，回甘也好。

要鑑別各個山頭的古喬木茶，也要注意各茶山茶的特徵外，很重要的一條就是要收集各茶山的標準茶樣，有標準樣後一沖泡，假的、不純的立馬顯形。收集標準樣最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點。

四、看廠家和價位

購買喬木老樹茶不可以圖便宜，要先了解不同茶山的原料價，再加上加工費和利潤價可以大概估算一個價格。如果一款普洱茶賣價低於估算出來的價格，很大可能就是假的或者拼配的。一般來說，大廠大牌的名山頭茶葉比較靠譜，但隨著中小普洱茶企業的發展，也有不少良心的小企業做的山頭差價效比高。

五、眼觀茶葉

一般來說，老樹茶條索黑亮、芽頭少、有粗老葉和茶梗，臺地茶條索黃綠或綠黑、芽頭多，很少有茶梗和粗老葉。例如景邁老樹茶的幹茶特徵是條索黑亮緊結，芽頭較細、茶香突出。老班章老茶樹的特徵則是條索黑亮較為緊結、芽頭肥大絨毛也多，茶香突出而且深沉。

六、開湯鑑別

1、耐泡度

同樣比例的茶量沖泡，臺地茶由於茶齡和速生的原因耐泡度明顯較差，一般四、五泡就淡了，而且會出現一種我們稱為“樹葉味”的味道，而且喬木茶由於樹齡和生態關係，一般來說能夠衝10多泡，有的甚至可以沖泡20多泡，而且湯色、味道都正常，不會有其他雜味的出現。

2、茶湯

喬木茶有特殊的香味，口感醇正，層次感豐富，多數老樹茶其實苦澀味並不明顯，湯中帶甜，回甘較為持久，10多泡後也不會有樹葉味。品茶湯時還要注意是否符合各山頭的特徵。例如景邁茶湯中帶甜，苦澀味很弱，有蘭香，湯質醇厚，而用景邁臺地茶充當古樹茶的茶湯沒有蘭香，苦澀味重，湯質教薄。

3、葉底

臺地茶由於每年要多次修建、新芽付，芽頭也多。喬木茶一般芽頭較少，粗老葉及茶梗較多，只有極少數喬木茶精品會挑出芽頭來製作。古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。（本文來源：我是警茶）

關於普洱茶沖泡,儲存等知識,請加南茗佳人高階評茶員微號：(長按複製)交流學習。