普洱茶怎麼看古樹和臺地

普洱茶的古樹和臺地可以通過以下幾個方面來看：

1. 觀察樹齡：古樹茶一般要求樹齡在300年以上，而臺地茶則要求在50年以上。

2. 檢查樹幹：古樹茶樹幹粗壯，樹皮光滑，樹幹上的苔蘚及紅色木質部明顯；臺地茶則樹幹相對較細，樹皮粗糙。

3. 看葉子：古樹茶的葉子相對較大，葉片上有紋路，顏色比較深，並且葉片的葉柄也長而粗壯；臺地茶的葉子相對較小，葉片顏色淡。

4. 品嚐口感：古樹茶一般口感較為濃厚、豐滿、回甘；臺地茶口感相對比較清淡、爽口。

需要注意的是，這些方法只能作為初步判斷的依據，最好還是購買有信譽的品牌或通過專業鑑定機構來鑑別。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱茶中如何區分大樹茶和臺地茶？

大樹茶與臺地茶兩者的區別可從湯色,口感味覺,沖泡前、後茶葉的形狀進行分析。

首先，茶葉的形狀。沖泡前，不管是餅茶、磚茶、沱茶、緊茶，其外表呈現茶葉的紋路、色澤就有分別。大樹茶，茶葉表面紋路清晰，表面呈現的枝條之間連貫的距離可見或可覺得粗長，表面呈現的茶葉顏色，以茶梗為主，生茶是深綠褐色，熟茶是深紅褐色，黃白色的葉芽次之，隨著年份的延長而色澤變深；臺地茶則外表呈現茶葉的紋路細膩，表面呈現的枝條之間連貫的距離幼短，表面呈現的茶葉顏色，生茶多是綠，如果是餅茶，可見白色的葉芽為主，特別容易辨認，熟茶則是綠褐色，隨著年份的延長而色澤也會變深，但不會變成深褐色。沖泡後，大樹茶的茶葉浸泡後，可見葉片枝條粗大；臺地茶則葉片枝條短小，沖泡後的對比分辨就直觀很多啦。

其次，湯色。大樹茶的湯色，生茶是黃褐色，年份越長，顏色會從黃褐色過度到深黃褐色；熟茶是紅褐色，年份越長，顏色會從紅褐色過度到深紅褐色。臺地茶的湯色，生茶是綠，熟茶也是紅褐色，年份越長，顏色越深，臺地茶不管生熟茶，其湯色是不會有大樹茶的那種褐色基底。

再其次，口感味覺。大樹茶的生茶茶湯，口感甘苦，略有點澀，喝後回甘生津，年份長的，沒有苦澀感，帶有甘轉甜的回甘生津，茶氣濃而不剛，久泡不淡的為上品；熟茶的茶湯，沒有苦澀，回甘緩慢，年份長的，有色無味，卻甘醇生津。臺地茶的生熟茶茶湯，都帶有明顯的綠茶、鐵觀音等茶種的茶香特色，生茶有苦澀而無甘，熟茶有色無甘，年份越長，茶氣越淡，不耐沖泡。

總之，一看二品三對比，自然就能鑑別，真所謂“不怕不識貨，就怕貨比貨”，沖泡後，茶葉枝葉大、粗、長的是大樹茶；茶葉小、細、短的是臺地茶。茶湯濃烈甘澀，喝後舌下回甘生津的是大樹茶；茶湯有苦澀而回甘淡淡且帶有綠茶、中性茶特有茶香的是臺地茶。茶湯耐泡，茶氣濃烈的是大樹茶；茶湯沖泡幾道就淡，茶氣耐勁不足的是臺地茶。

普洱茶中的“古樹茶”與“臺地茶”有什麼區別

古樹茶和臺地茶的區別如下：

1、原料來源不同，古樹茶原料均為200-300年以上古樹新發芽葉製作而成；臺地茶為15-30年左右茶樹新發芽葉製作而成；

2、幹茶品質不同，古樹茶因為新發芽葉少，孕育時間長，更耐泡，滋味更悠長；臺地茶滋味相對較單薄，沖泡3-5次後滋味就比較淡了；

3、生長環境不同，古樹茶一般都在自然環境極好的深山中；臺地茶一般都是人工規模化種植，很整齊，很漂亮。

普洱古樹茶和臺地茶如何區別

古樹茶：生長百年以上的實生苗發育出的茶樹，與茶樹的種性、生長地、特徵等無關。在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區有古樹群落，數量稀少。

臺地茶：是指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植、高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，通過所謂“集中連片”、“中耕修剪”的方式對臺地茶進行管理。

古樹茶的香味，口感，韻味，葉底都與臺地茶有很大的區別：

香氣：

古樹茶香氣深沉而厚重，持續時間長。臺地茶香氣飄揚，相對短暫。

口感：

古樹茶口感豐富，所謂苦強澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶。最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來的就是回甘。並且古樹茶可能會帶有一些花香味，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。

臺地茶口感相對單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古樹茶也重，而且不容易退去轉化成回甘。

韻味：

古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭。陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。

臺地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

葉底：

古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。古樹茶採摘都是一芽兩葉或三葉為主，也有一芽四葉的。

臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。從茶葉的葉底中判斷，過於嫩的茶葉，有的看上去白花花的牙尖茶，大多是臺地茶。再者條索過於完整、統一，整齊，長短基本一致也是臺地茶。臺地茶以一芽二葉為主，也有一芽一葉的。

臺地茶和古樹茶的區別

臺地茶和古樹茶的區別有外觀不一樣、香氣不一樣、口感不一樣、葉底不一樣。

1、外觀不一樣

古樹茶的葉片相對來說更加壯碩修長，因為它是大喬木型樹種。古樹茶的葉脈清晰，邊齒沒有什麼規律，質感比較明顯。臺地茶因為是人工栽培的，葉片本身比較單薄，但整體寬圓，邊齒有明顯的規律性，柴樹葉片背面毫毛比較多。

2、香氣不一樣

古樹茶生長年限長，且在自然環境下，所以香氣比較深沉厚重，停留的時間比較長，給人感覺久久不散。而臺地茶是人工栽種的，生長的年限短，使用了化肥農藥，香氣方面沒有古樹茶那麼深沉，總體感覺比較輕飄，而且香氣的永續性不好，很快就會消散。

3、口感不一樣

古樹茶的口感非常豐富，喝起來非常醇厚，但是也有一定的刺激性。這真是因為古樹茶的生長年限長，它的內質變化積累比較多造成的。但是這種刺激性不會給人不舒服的感覺，反而還會讓人提神醒腦，滲透力比較強大，說的好聽一點，就是瞬間可以抵達你的靈魂深處。

而臺地茶相對來說口感要比古樹茶單薄一些，苦澀味也相對比較明顯。當然好的臺地茶製作出來的口感也不錯，與古樹茶的差別，一般人感覺不出來，但仔細品味的話，還是沒有古樹茶那麼醇厚，滲透力那麼強。

4、葉底不一樣

在沖泡普洱茶的時候，可以清晰的通過葉底來判斷到底是古樹茶還是臺地茶。正常來講，古樹茶的葉底沖泡之後，會呈現出一種自然舒展的態勢，葉片肥厚，有很強的活性，用手觸控有一定的彈性，如果輕輕撕開的話，有一定韌性。

臺地茶相對來說葉片比較薄，質感沒有古樹茶好，比較硬，而且沖泡之後不易舒展，容易捲曲在一起。

如何鑑別普洱喬木古樹茶和臺地茶？

一、喬木茶的分佈和產量情況

市場上的喬木茶一定要標明產自哪個山頭，如果沒有產地而只是抽象地稱為喬木茶的茶品，其真偽程度和純淨度就值得懷疑了，而且收藏喬木茶也還要選對茶質，因此不標明產地的茶品，就算真的是喬木茶也不容易鑑別。茶品標明瞭產地，收藏者還能通過對各個山頭產地的茶葉情況瞭解來判斷真偽。

二、什麼是普洱茶的“山野氣韻”

老生茶有兩個特點：一個就是老喬木生長的生態環境好，沒有太多農殘問題，而是因為喬木老茶樹的茶質、茶氣、茶韻味好。喬木老茶樹的茶氣、茶韻都是客觀存在的，是一個鑑別古樹茶的最重要的依據。

最直觀的能感受到的山野氣韻就是喬木茶的茶香。凡師純正的喬木茶一定是可以子從幹茶、茶湯和杯底嗅到一種特殊香味。這種特殊的香味是臺地茶沒有的。香味強度和茶樹生長的野生環境成正比。野生茶的香氣味最濃郁，容易感受到。“山野氣韻”是鑑別喬木茶的重要依據，但不是唯一的，因為生長在村邊地角的古樹茶“山野氣韻”較弱，但它們確實也是喬木老樹茶。

三、喬木茶的特徵

喬木茶和臺地茶的品質和色香味有差異。由於普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響，茶氣茶味最足的茶几乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄，例如老班章、賀開、巴達、景邁、邦崴等，這些茶山的茶氣茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐沖泡，香氣好，回甘也好。

要鑑別各個山頭的古喬木茶，也要注意各茶山茶的特徵外，很重要的一條就是要收集各茶山的標準茶樣，有標準樣後一沖泡，假的、不純的立馬顯形。收集標準樣最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點。

四、看廠家和價位

購買喬木老樹茶不可以圖便宜，要先了解不同茶山的原料價，再加上加工費和利潤價可以大概估算一個價格。如果一款普洱茶賣價低於估算出來的價格，很大可能就是假的或者拼配的。一般來說，大廠大牌的名山頭茶葉比較靠譜，但隨著中小普洱茶企業的發展，也有不少良心的小企業做的山頭差價效比高。

五、眼觀茶葉

一般來說，老樹茶條索黑亮、芽頭少、有粗老葉和茶梗，臺地茶條索黃綠或綠黑、芽頭多，很少有茶梗和粗老葉。例如景邁老樹茶的幹茶特徵是條索黑亮緊結，芽頭較細、茶香突出。老班章老茶樹的特徵則是條索黑亮較為緊結、芽頭肥大絨毛也多，茶香突出而且深沉。

六、開湯鑑別

1、耐泡度

同樣比例的茶量沖泡，臺地茶由於茶齡和速生的原因耐泡度明顯較差，一般四、五泡就淡了，而且會出現一種我們稱為“樹葉味”的味道，而且喬木茶由於樹齡和生態關係，一般來說能夠衝10多泡，有的甚至可以沖泡20多泡，而且湯色、味道都正常，不會有其他雜味的出現。

2、茶湯

喬木茶有特殊的香味，口感醇正，層次感豐富，多數老樹茶其實苦澀味並不明顯，湯中帶甜，回甘較為持久，10多泡後也不會有樹葉味。品茶湯時還要注意是否符合各山頭的特徵。例如景邁茶湯中帶甜，苦澀味很弱，有蘭香，湯質醇厚，而用景邁臺地茶充當古樹茶的茶湯沒有蘭香，苦澀味重，湯質教薄。

3、葉底

臺地茶由於每年要多次修建、新芽付，芽頭也多。喬木茶一般芽頭較少，粗老葉及茶梗較多，只有極少數喬木茶精品會挑出芽頭來製作。古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。（本文來源：我是警茶）

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雲南普洱茶怎麼通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡的？

雲南普洱茶通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡：古樹茶也叫大樹茶，產量十分稀少。純料的古樹茶，加工技藝精悍的純料古樹茶其價值不菲，將隨著年份而與日俱增。

首先要分清楚，是哪個片區，是哪個山頭，古六大山頭的土質、氣候、海拔、氣溫、降水量對於茶樹當年的葉片以及丫頭肥壯都有影響，有的山頭芽頭呈墨綠、有的墨黑，有的綠黃妝，但每個山頭的大樹以及古樹的條索相對當地臺地茶以及小樹條索會更加肥壯，更加油亮，最好兩個做對比，更直觀。

1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優。

2、回甘的徹底程度：真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。

3、香氣的融合度：聞起來和喝下去後的香氣程度比例，優質新普洱的香氣是喝下去後再從喉嚨裡面出來，持續很長時間，很清悠。不能喝完茶後有不適、不悅之感。

4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。

5、喉韻清雅悠長：喉韻是指：在喉部的甘化開之後，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失於粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者，其收藏價值亦愈高。

普洱茶，臺地茶，小樹，大樹，古樹茶怎麼區分

阿曼普洱茶：百年古樹、中小樹、臺地茶樹齡劃分

普洱茶古樹茶，樹齡劃分，一直以來爭議不斷，今天就為大家整理一下能得以普遍認可，呼聲高的劃分說法。

阿曼普洱茶

千年野生古茶樹

原始雨林中野生的古茶樹，樹高15m以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深。

產量稀少，價格非常昂貴。

野生大茶樹

滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m以上，難以採摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，樹高5~15m左右，樹齡多在500~1000年之間。

阿曼普洱茶

原生態古茶樹

樹高3~6m，樹齡多在三四百年，在臨滄、勐海、易武各大茶區都有為數不多的這類古樹資源，這類古樹茶多被茶區掛牌採摘，或被冠於單株美譽，價格不菲，值得一提的是這類古樹都在所在地登記入冊得以保護。

百年古茶樹

大多樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。在廣大的古樹茶認知中，這類古樹得以認知最全，品鑑最多，愛喝普洱茶的茶友們都認為自己所喝到的古樹茶屬於這一類，所以這類百年古樹茶產量最高、銷量最好，廣受好評。

大茶樹

種植於1912-1949年間，多數樹高1.5~3m，樹齡70~100年，不夠100年。這類古樹茶，產量大，多為機制，也有手工製作，呈現穩定，可製茶類多樣，晒青毛茶、白茶、紅茶等，絕對的佔具了主流，真正的成為了大眾消費。

阿曼普洱茶

中小茶樹

樹齡35~70年之間，多數植株樹高80~120cm，現在的茶園茶區，中小樹多為混採製茶。

臺地茶樹

臺地茶指的是人工種植茶葉，是與古樹茶相對而言的，1976年以後，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高60~90cm，每畝約2000~3000株。臺地茶的幾大特徵是密植，無性繁殖，運用現代技術培育，往往樹齡比較短，品種比較新，茶葉品質更是比不上古樹茶，是以增產和提高經濟效益為主要目的。

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喝茶時應該怎麼鑑別普洱茶大樹茶種和臺地茶種

講大樹茶與臺地茶的區別，首先要弄清楚兩者的定義。大樹茶也稱古樹茶、老樹茶、喬木茶，是喬木型樹種，有明顯的主幹與樹冠，樹齡在幾十年到幾百年之間，一般是自然生長，樹枝較為高挺，分為栽培型和野生型兩種；野生型大樹茶一般不能喝。

臺地茶也稱茶園茶、基地茶、小樹茶，雲南的大葉種臺地茶也是喬木型，品種經過“改良”，根系淺，樹枝矮小，密植成片。樹齡在幾年到幾十年之間。

面對混亂的市場，作為一個愛喝普洱茶的茶人，要有基本的鑑別大樹茶與臺地茶的能力。鑑別的前提是同一地區的大樹茶與臺地茶相比較。值得一提的是，一般來說，大樹茶比臺地茶的品質優勝，但也不是說大樹茶就是多麼多麼難得，僅景邁就有萬畝古茶林。古樹茶的價格高的原因一是茶質更加優勝，而是產量相對低於採摘相對困難，最主要的還是市場的炒作。

基本的鑑別的主要通過以下幾個方面

一：通過檢視葉底。一般來說，大樹茶的葉底較為肥厚，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。

臺地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

（個人經驗：現在的JS已經可以通過在加工過程中運用特別的手法，把臺地茶製作出大樹茶的特徵。除了老班章、景邁、冰島大樹茶葉底比較特別不容易模仿外，大多數都可以做出來。所以葉底只有參考意義）

二：苦澀的轉化與回甘生津

大樹茶苦澀低，化的快。回甘綿長。

臺地茶苦澀感明顯，化的慢。回甘慢或者不明顯。

（個人經驗：很多人以回甘來的快不快做標準，這是不準確的。事實上苦澀越重的茶，比如下關沱，回甘就來的非常快。大樹茶的回甘有的來的快，有的慢，但是都會有延綿不絕的感覺。並非化的慢就不是大樹茶，布朗很多寨子的大樹茶苦底明顯，化得也不快，甚至有些寨子的大樹茶苦到無法入口。）

三：茶氣與茶質

大樹茶茶氣足，喝到嘴裡有充盈飽滿的感覺；茶湯浸出物豐富，湯汁粘稠。

臺地茶茶氣弱，湯汁寡淡。

（個人經驗:鑑別大樹茶與臺地茶最重要的指標就是茶氣與茶質。這兩點最不容易作假。）

四：香氣

大樹茶的香氣相對濃郁、深沉些

臺地茶香氣相對來說會飄揚而短暫。

（個人經驗：香氣的區別不是很容易把握，每個山頭的茶香氣都不相同，並且香氣與製作加工有很大關係，可做一般參考。）

以上幾點是比較基本容易上手的鑑別方法，綜合以上幾點可以得出較為準備的判斷。

普洱茶小常識：什麼是臺地茶和古樹茶，區別在哪

野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別：

1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富，全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種，雲南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種裡既有大葉種茶，也有中小葉種茶。

古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。

2 臺地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。

首先野生茶大多較原始，嫰葉或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。

3 喬木古樹茶：苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協調，在較短的時間內就有很好的滋味。

臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。

普洱臺地茶與古樹茶如何辨別

首先，如果是緊壓茶（如餅茶），從餅面看，古樹茶條索肥大，餅面看去顯大粗枝大葉，芽頭相對少。臺地茶則條索細嫩，芽頭相對多。（不過此點易造假，不少人把粗老的臺地茶做成古樹茶的樣子出售）；

第二，泡茶出湯（這個是最準的）

如果是古樹茶，滋味更濃厚，也格外耐泡，相同條件下（水溫，浸泡時間，投茶量，器具）古樹茶可沖泡次數較臺地茶多50％以上。

如果你不是很熟，建議你採用此法識別。

如果無條件對比，你可取茶5克放入大蓋碗內衝沸水浸泡5分鐘，如此重複四次以上，如果四泡以上茶味然足，那麼當為古樹茶無疑，此法雖較笨，但極可行。