功夫茶怎麼操作

洗茶，將5~7g的烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，10~15秒後用來澆淋紫砂壺和茶寵；

泡茶，再次往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡20秒往聞香杯中倒入茶湯，5分鐘後品飲。

洗茶，將5~7g的烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，10~15秒後用來澆淋紫砂壺和茶寵；

泡茶，再次往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡20秒往聞香杯中倒入茶湯，5分鐘後品飲。

1. 準備工具：功夫茶具（包括茶壺、茶杯、茶漏、茶盤等）、泡茶道具（包括茶具掃、茶勺、茶針等）、茶葉和熱水。

2. 清洗茶具：用熱水將茶具清洗一遍，特別是茶壺和茶杯，要用熱水加上茶具掃擦洗乾淨。清洗完後將茶具倒扣放在茶盤上，讓水分自然蒸發。

3. 裝茶葉：將茶葉放在拇指與食指之間，輕輕按捏3-5次，然後放入茶杯中。

4. 燙杯：用剛剛燒開的水潤溼茶杯內壁，然後將水倒掉。

5. 第一泡：用90℃左右的溫水沖泡，約15秒左右。

6. 倒茶：將茶從茶壺中倒入茶杯，以分為兩至三次為宜，讓每一次泡製的茶湯近似。倒茶時要掌握傾斜角度，將茶水以一條直線緩緩倒入茶杯中心，以免茶水濺出。

7. 品茶：將茶杯提到鼻前，聞茶香；然後做一個小口吸一口，韻味悠悠；最後在杯邊看茶底，品嚐茶湯的芳香和口感。

8. 茶具清潔：每泡茶完畢後，要將茶壺、茶杯、茶漏等茶具清洗乾淨；待茶具乾燥後再收放起來。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、沸水溫壺。

泡功夫茶講究細節，稍有不慎茶的味道就會不如意，因此第一道工序就是燙壺。將純淨水（或山泉水更明報統準揚良啊好）燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時要用溫水先沖泡紫砂壺，避免溫差過大引起的壺裂。燙壺後將茶漏、茶杯、茶寵統統用沸水燙一次。

2、加入茶餅。

對理類獲敵角於普洱茶來說，熟茶是經過發酵而成，口感濃厚香醇，對於腸胃有幹西很好的養護作用。將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取整葉江異2—3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會出現泡不開或者太濃不適飲用的問題出現。

3、頭茶洗茶。

泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質，因此需要進行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時針搖晃，10—15秒後由茶漏過濾倒入公道杯。

4、養護茶寵。

喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾隻美觀的茶寵來增添喝茶的情趣，將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，餵養茶寵，溫和茶壺。

5、首道聞香。

功夫茶的妙處就在於茶香，聞香這道工序能夠增添品茶者的樂趣，開啟嗅覺，起到舒緩心情的作用。將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放鬆，如臨仙境。這時可以播放一些清雅的音樂旋律，讓聞香更添幾分樂趣。

6、泡茶品陽批傷言志擔茶。

以上五道工序都完成後，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡製20秒，倒出後即可品嚐第一道普洱茶。此時的茶湯顏色亮紅，氣味芳香，味道醇厚，喝起來有一種口舌生津的快感。第一道喝完後，以後每道逐漸加長泡製的時間，一般飲用8—9次後換茶餅繼續泡製。

功夫茶的步驟

　　所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。下面是我精心為你整理的功夫茶的步驟，一起來看看。

　 　功夫茶的步驟

　　(一)鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。

　　(二)孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

　　(三)烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。

　　(四)懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

　　(五)春風拂面(刮頂淋眉)：少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。

　　(六)薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

　　(七)若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。

　　(八)玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。

　　(九)遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。

　　(十)關公巡城：迴圈斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。

　　(十一)韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。

　　(十二)敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。

　　(十三)品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。

　　(十四)高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。

　　(十五)若琛復浴：手法同若琛出浴。

　　(十六)重酌妙香：重複第九、十、十一步動作。

　　(十七)再識醇韻：重複第十三步動作。

　　(十八)三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有餘香”之美稱。因是表演，故只衝泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。

　　 功夫茶的茶具

　　⑴ 紫砂壺：產於江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在裡面溶出的營養物質達95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡製出的茶湯就越香，此壺專用於沖泡烏龍茶。

　　⑵ 聞香杯：主要用於聞茶湯的香氣。

　　⑶ 品茗杯：主要用於品茶湯的味道。

　　⑷ 茶荷：又稱茶撮，專用於盛茶、賞茶。

　　⑸ 茶道：由茶針、茶鬥、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。

　　a、 茶針用於疏通壺嘴;

　　b、 茶鬥用於方便盛茶;

　　c、 茶勺用於撥取茶葉;

　　d、 茶匙用於更換殘茶;

　　e、 茶夾用於取拿杯具;

　　f、 茶夾用於剩放;

　　g、 壺筆用於調節紫砂壺的內外溫度。

　　⑹ 茶床：用於操作功夫茶的表演過程。

　　⑺ 茶海：用於盛裝多餘的水。

　　⑻ 茶巾：用於吸乾杯或壺底的水滴。

　　⑼ 茶筒：用於盛裝幹茶。

　　⑽ 香爐：用於燒香。

　　⑾ 明爐組：專用於燒水。

　　⑿ 茶托;用於安放聞香杯和品茗杯。

　　⒀ 公道杯：用於調和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國茶道中公平待人的道理。

　　⒁ 茶漏：用於過漏茶渣。

　　⒂ 壺墊：專用於放紫砂壺。

　　此外，泡製功夫茶，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯最好是景德鎮產小瓷杯;水須山泉，最差的也要井水，自來水是萬萬不入流的。用火也有名堂，最好是用橄欖核燒火，次為蔗渣，最次是炭火，蜂窩煤乃大忌。

功夫茶怎麼做？有哪些步驟？

中國功夫茶操作規程有以下十一程式，合稱為功夫茶十一程式。1、嗅茶 主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風味，依次傳遞欣賞嗅品一番。2、溫壺 未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。 　　3、裝茶 應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多令人咂舌。4、潤茶 沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麵茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。5、沖泡 再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。6、澆壺 蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。7、溫杯 等候茶水泡好的當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅（便是茶壺本身也不過一個拳頭大小）。8、運壺 在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿執行數週，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。9、倒茶 將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。 10、敬茶 尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。11、品茶 功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻脣之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如痴如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。 　　

此外，泡製功夫茶，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺；茶杯最好是景德鎮產小瓷杯；水須山泉，最差的也要井水，自來水是萬萬不入流的。用水也有名堂，最好是用橄欖核燒火，次為蔗渣，最次是炭火，蜂窩煤乃大忌。工夫茶”泡法有十八道程式: 焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛； 葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞； 　火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸； 孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣； 烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內； 懸壺高衝：又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激盪茶葉，使茶葉翻動，清潔茶葉； 春風拂面：用壺蓋輕輕颳去表面白色泡沫，使茶葉更清潔（不喝）； 重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗淨茶壺外表又提高壺溫； 若琛出韻：即湯洗茶杯，（若琛清初），以擅長製茶杯而出名，後人把茶杯喻為若琛甌； 玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個茶壺使茶湯更為均勻； 遊山玩水：依次來回往各杯低斟茶水； 關公巡城：沿著杯壁斟茶一圈；韓信點兵：壺中茶水少許時，則住各杯點斟茶水（又稱蜻蜓點水或觀音滴水）；三龍護鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩當又雅觀，三根手指比喻三龍，此時另一手可做護杯姿勢；喜聞幽香：即聞烏龍茶的香味；鑑賞三色：認真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色； 初品奇茗：觀看、聞香後開始品茶湯味道（三口為一品）； 盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農栽種，製作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻茶藝、茶禮。

功夫茶的八個步驟是什麼？

功夫茶的八個步驟：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。

治器——沖茶前的準備工作；

納茶——將茶葉進行粗細之分，並分別裝進茶壺中，最粗的茶葉放在茶壺低端，依次往上，最上面是最細的茶葉，裝至茶壺的七八成即可；

候茶——初沸的水沖茶最好；

衝沫——開水從茶壺邊衝入，切忌直衝壺心；

刮沫——沖茶時溢位的白色茶沫，先用茶壺蓋颳去，然後把茶壺蓋好；

淋罐——茶壺蓋好後，用開水衝淋壺蓋，既可衝去溢位的茶沫，又可在壺外加熱；

燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香；

篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，但一壺茶卻必須迴圈篩酒以至於盡。

工夫茶之功夫，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善衝，也全功盡廢。

功夫茶沖茶要訣

工夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音較多，潮汕喝大紅袍、單樅茶較多，臺灣則喝凍頂烏龍較多，但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。

1、水分三等

工夫茶從水質、器皿到沖泡方法都有特定的要求。水分為天水、地水、泉水三等。天水當然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。地水指的是山泉水，按照土質的不同還分為土質、沙質、泥質等。

2、高衝低斟

“高衝低斟”說的是沖茶和斟茶的方法。

沖茶，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，因為那樣會“衝破茶膽”，破壞茶的味道。

斟茶，茶壺要儘量靠近茶杯，這樣才能防止熱氣四散，水可能不夠燙，使茶香過早揮發。同時，低斟還不會激起泡沫，也不會發出滴答的聲響。

3、品茶禮儀

第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。

品茶，要先聞香味，然後看茶湯的顏色，最後才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。

以上內容參考：百度百科-功夫茶

功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹

功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹

　　功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹

　　功夫茶泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的'學問、品飲的功夫。那麼泡功夫茶應該具備什麼茶具，需要了解掌握哪些知識呢?下面就功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹。

　　1.備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

　　2.賞茶：開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

　　3.燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

　　4.投茶：按1：18的比例把茶放入壺中。5.洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

　　6.第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

　　7.鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

　　8.遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

　　9.喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

　　10.品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。

　　11.第二泡、第三泡：操作同上。

　　以上就是對功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹，從上面11個步驟我們就可以瞭解功夫茶應該怎樣泡及飲的方法，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。

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功夫茶的泡法？想了解一下

功夫茶是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，閩南、廣東一帶都喜歡泡功夫茶，那麼如何泡功夫茶。

將適溫的熱水茶壺。

1、計時：蓋上壺蓋，計時1 分鐘。

2、燙杯：將溫盅水倒入茶杯中溫熱，或側置茶杯於茶船中旋轉，以茶船 內熱水溫燙後，取出置於茶盤中。

4、幹壺：將茶壺放置茶巾上吸取水分，或將茶壺置於茶船邊緣滑動，颳去壺底水滴。

將茶壺中濃度恰當的茶湯倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯約八分滿，此步驟稱為分茶：使用聞香杯者，直接持茶壺將少量茶水來回注入茶杯中，目的使為了令每杯茶湯的濃度相當，而利用茶盅即可省去此麻煩。

5、奉茶：端茶奉客。

6、品茶：品茶時先聞其香，再啜飲茶湯，先含在口中品嚐味道，然後慢慢嚥下感受滋味變化。一杯茶最好分叄次以上啜飲，千萬不要一口氣喝完。

此外，泡功夫茶選擇品質好的茶葉才能泡出來味道更好的茶的。建議你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

潮洲工夫茶的八步法是指什麼

一、鑑賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，鑑賞。

二、孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在於為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

三、烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝差的順序是先細再粗後梗。

四、懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

五、春風拂面：用壺蓋颳去壺口的泡沫。

六、薰洗仙顏：迅速例出壺中之水，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。

七、若琛出浴：擁第一泡茶水燙杯，又謂溫杯，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花觀舞。

八、玉液回壺：用高衝法再次向壺裡注滿沸水。

擴充套件資料：

潮汕功夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，而潮汕功夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮汕功夫茶，至今已有千年歷史。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就會有功夫茶的影子！潮汕人愛飲工夫茶，可以說是達到“嗜茶成性”的程度古人說的天光開門七件事：

柴米油鹽醬醋茶，而潮汕某些“老茶客”，卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。他們不怕俗話說的“早晨空腹茶，劫賊入人家”，而持之以恆，處之泰然。

另外，潮汕人把茶葉叫”茶米”, 一種解釋就是:潮州人嗜茶若命,茶與米不可分.茶這猶米,故曰"茶米"。這個說法雖然有點勉強,可是卻描出"嗜茶若命"者的形象，也頗為有趣。由此可見潮汕人對茶的情有獨鍾。

參考資料來源：百度百科—潮洲工夫茶

功夫茶怎麼泡

標準的功夫茶藝，有後火，蝦鬚水（剛開未開之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高衝，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。

潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。

待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。第一衝杯，以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神，氣韻徹裡徹外的氣氛。

洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。

斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。

潮汕人稱此過程為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉於客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。

功夫茶的泡法

功夫茶的泡法

　　功夫茶的泡法，中國是一個有著博大精深茶文化的國度，喝功夫茶可以修身養性，讓人心裡安靜，功夫茶是我國的一種特殊技藝，它也是非常有名的茶道文化，以下分享功夫茶的泡法。

　　功夫茶的泡法1

　　 功夫茶泡法之：用茶

　　上等的鐵觀音多少。鐵觀音是半發酵茶，用功夫茶泡法泡出來味道會異樣甘香。(紅茶不可以，綠茶也不可以。紅茶是全發酵的，綠茶是不發酵的。烏龍茶是半發酵的。鐵觀音是烏龍茶裡功夫茶泡法的經典用茶。)

　　 功夫茶泡法之：納茶

　　納茶也叫請龍入甕。稍碎的茶在下面，完備的茶在上面。如許包管不會衝出許多茶末來。一杯茶內裡有太多末是不規矩的。茶只及罐的一半就行。由於鐵觀音遇水會膨脹。

　　 功夫茶泡法之：沖茶

　　沖茶的用水要細緻溫度。古時的尺度是：滾水從碳爐上端起，走7步遠的時間的溫度是最適宜的。“高衝低灑”，把水沿著罐沿突入，最忌衝罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫颳去，蓋好。

　　 功夫茶泡法之：淋罐

　　淋罐的作用：一是使熱氣內外夾攻，使茶香敏捷揮發，追加熱氣;二是小停半晌，罐身水分全乾，即是茶熟;三是衝去壺外茶沫。

　　 功夫茶泡法之：燙杯

　　潮州功夫茶泡法中有句土語說是“燒盅熱罐”。功夫茶泡法的特徵便是要“熱”。喝功夫茶最最藝術的便是燙杯。潮汕有些老者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，腔調鏗鏘，姿態美好。這時，茶壺的表面的水分也方才好被蒸發完了，就可以開始灑茶了，也叫分茶。

　　 功夫茶泡法之：灑茶

　　灑茶要“低，快，勻，盡”。“低灑”，包管香味，少沫。“快”，包管香味以及熱氣。“勻”，拿罐在四個杯上輪動，把茶灑進去，叫“關公巡城”，包管茶色勻稱。功夫茶泡法的妙手泡出來的四杯茶，茶色、香、味同樣。“盡”，拿罐在四個杯上輪動，還要邊使勁點，叫“韓信點兵”。使勁把罐裡剩的茶湯點進各個茶杯。別鄙視這個哦。末了點的都是茶的英華，為每杯增色增味。而剩下的英華點不盡，在下一輪衝出來就摧殘浪費蹂躪了茶的香色了，味道會變苦。

　　 功夫茶泡法之：品茗

　　功夫茶泡法的品茗講求推讓。會說一句：“請”。端起茶杯，全部的手指要向著本身，不可以向著沖茶人，是不規矩的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細細品味，等候茶在口裡回甘，一個很耐人尋味的歷程。

　　差別的鐵觀音用功夫茶泡法泡出來的味道差別。功夫茶泡法的沖泡歷程中，每一泡的.味道也差別。前三泡是最最經典的。潮汕人用女人的幼年，青年，中年來比喻這三沏茶湯。

　　功夫茶的泡法2

　　 溫茶器

　　沖泡功夫茶時，第一步是溫茶器，也便是在沏茶曩昔，要先籌備適量的滾水，把廢水直接注入到沏茶要用的蓋碗大概茶壺中，如許既能起到乾淨茶具的作用，又能進步茶具的溫度，能在沖泡時正常，香味得到更好的揮發。

　　 置茶和洗茶

　　置茶也便是投茶，可以把籌備好的茶葉直接放入到茶壺裝，茶葉的詳細用量可以依據本身的口胃以及茶葉的品種來詳細確定。投茶之後就要舉行洗茶，洗茶時是把沏茶用的開水直接倒入到茶壺中，30秒之內就要實時倒出，如許能把茶葉外貌的殘留物洗濯潔淨。

　　 注水和浸泡

　　沖泡功夫茶，注水或者浸泡是兩個最首要的步調，注水時肯定要細緻水的溫度，要是必要較低的水杯，則必要把開水倒入到茶海大概合理杯中降溫，像茶具如沖水時，水流要從高處向杯中突入，如許能使茶葉在水中翻騰，可以讓它們更好的吸取水份，能讓茶葉儘快溫潤散開。

　　 出茶奉茶和品茶

　　茶湯泡好之後，可以先把它倒入茶海中，再分道入每一個人的品飲杯，，然後用雙手把品飲杯端起送給客人，然後才氣開始品茶，品茶時要先聞茶香，觀湯色，末了才氣小口品飲，飲用之後要讓茶湯在口腔中多停頓一會，如許才氣品出茶湯的獨佔滋味。

　　功夫茶的泡法3

　　 功夫茶的泡法及步驟

　　中國功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

　　 1、嗅茶

　　主人家取來上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點。風味。客人依次傳遞欣賞嗅品一番。

　　 2、溫壺

　　未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

　　 3、裝茶

　　應該準備茶匙、漏斗，不應該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多讓人吃驚。

　　 4、潤茶

　　沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麵茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

　　 5、沖泡

　　再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

　　 6、澆壺

　　蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。

　　 7、溫杯

　　等候茶水泡好的當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

　　 8、運壺

　　在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿執行數週，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　 9、倒茶

　　將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

　　 10、敬茶

　　尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

　　 11、品茶

　　功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷餘芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，餘味無窮。

　　特別看見那些個精於此道，鬚髮皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻脣之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如痴如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。

功夫茶的泡法步驟圖解

一：擺茶席

清洗沖泡茶所需要的茶器（紅泥小壺、壺承、品茗杯、杯承、納茶紙、茶倉、砂銚、紅泥小火爐、建水）

列席（可根據需求來擺放，原則是順手，易操作，整潔）

三隻杯子擺成品字狀

工夫茶茶席 一壺三杯在茶席中心

二：沖泡

一般來說沖泡工夫茶需要高溫，砂銚裡的水燒開了之後，先溫壺、燙杯，滾杯（其中滾杯最為考驗茶人的工夫了，大指抵住杯沿，中指抵住杯底其他手指乃至整個胳膊放輕鬆，掌心是空虛的狀態，感覺可以握一個雞蛋，然後大指輕輕往上捻）。

使茶器保持熱量，有助於下一步茶葉的髮香。納茶：用左手取茶倉，右手掀蓋。再用左手將正方形的小紙片置於掌心，紙片長度不能儘量不要超過指尖，大指尖扣住紙片外沿。這時右手就可以倒幹茶了，為了把握量的精準度可以分為兩次以上倒茶，然後置茶入壺。提銚注水，為了防止水灑到外面，先下注水，後提拉向上，有點像彈琴哦，按弦時，不直接按弦，有個滑弦的過程，、水快住滿時，再漸漸把水流收回來，這樣才是一個完整的圓，蓋上壺蓋，再淋壺身。注意沖泡工夫茶是沒有公道杯的，小壺裡的茶湯直接均勻快速的倒在品茗杯中，這個出湯的過程稱之為“關公巡城，韓信點兵”。

衝完茶後向旁邊的客人示意點頭，用手做個請的動作。

客人喝完，把杯子收集回原位，再用開水再淋壺、燙杯、滾杯、泡茶、品茶……

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功夫茶正確的操作程式是怎樣的？

泡功夫茶的24道程式

以鐵觀音為例，泡功夫茶有24道程式：

01：活煮甘泉 山中之水最佳 礦泉水泡茶

02：舒展仙姿 介紹泡茶工具

03：葉嘉酬賓 觀看介紹茶葉

04：供春沐霖 燙壺 供春泛指宜興陶壺

是江蘇宜興的制高手 供春之壺勝於金玉

05：若深出浴 燙杯 若深是清朝景德鎮的燒瓦名家

茶杯稱為“若深杯”

06：觀音入殿 或“烏龍入宮” 請茶葉入壺

07：游龍戲水 溼潤洗茶

08：春風拂面 用茶蓋輕颳去壺表面的白泡

09：烏龍入海 “頭泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華”

頭泡倒茶海洗壺、杯（臺式加味茶頭泡好喝 如金宣）

10：甘霖普降 茶湯倒在茶壺外面 以養壺

11：懸壺高衝 高沖水 低斟杯

12：重洗紅顏 第二次加蓋後再注水加溫 以利茶香浸出

一般50秒

13：花好月圓 逆時針轉兩圈 祝福美滿

14：玉液回壺 茶通茶濾入茶海

15：關公巡城 快速而均穩地將茶湯注入聞香杯

16：韓信點兵 點斟 如鳳凰點頭

17：倒掛金鐘 將品茗杯扣在聞香杯上 祝福人心想事成

18：龍鳳呈祥 杯子翻轉 似鯉魚翻身

19：湊杯敬茶 等大家都有了茶再喝

20：喜聞幽香 聞香

21：三龍護鼎 用拇指食指夾杯 中指托住茶杯

22：初品奇茗 一品為三口 享受茶湯通過人的感官來

鑑別茶的好劣 先聞香 再觀色 三品味

23：再斟流霞 斟第二道茶

24：自斟慢飲 自斟自飲已充分領略泡茶的妙諦和品茶的

樂趣