帶子怎麼做好吃

一、蒜泥帶子。

準備食材：帶子、蒜、蔥、醬油、蠔油、食用油。

帶子收拾好，剪邊。

剪好後襬盤。

準備好個小碗，放醬油，蠔油。

蒜蓉，蔥花（切兩段。

蔥白和綠的分開，用蔥白，綠的放一邊備用）。

開始煮蒜蓉醬，小火慢煮，煮到蒜熟關火。

把煮好的蒜蓉均勻的放到帶子上。

水燒開後放入蒸架。

放入帶子，蓋上鍋蓋蒸四分鐘。

開啟，撒上蔥花。

關火再蒸一分鐘，出鍋。

二、幹煎帶子。

準備食材：鮮帶子酒糟、蒜茸辣醬、香醋、西蘭花、麵粉、蔥薑蒜。

鮮帶子沖洗乾淨。

吸去多餘水分。

粘上一層薄薄的乾麵粉後放入油鍋中煎。

帶子比較嫩。

待一面煎黃後翻面再煎另一面。

兩面煎黃後盛出待用。

另起油鍋炒香姜蒜。

加入半勺蒜蓉辣醬。

半勺番茄醬翻炒出香味。

加少許清水拌勻。

加入一勺酒釀煮開。

放入煎過的帶子。

煮一到兩分鐘。

淋上香醋。

注意不要用力翻炒。

將西蘭花用熱水燙過後擺盤。

三、蘆筍炒帶子。

準備食材：蘆筍一斤、帶子8個、大蒜3塊、油、胡椒粉、蠔油、料酒。

帶子，用胡椒粉，料酒，油，醃製一下。

下鍋，先煎一下帶子。

兩面。

另起鍋，放油，炒香大蒜。

蘆筍斜切。

下鍋。

大約炒三分鐘，放入帶子，加蠔油。

出鍋。

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準備食材：帶子、蒜、蔥、醬油、蠔油、食用油。

帶子收拾好，剪邊。

剪好後襬鐵京律盤。

準備好個小碗，放醬油，蠔油。

蒜蓉，蔥花（切兩段。

蔥白和綠的分開，用蔥白，綠的放一邊備用）。

開始煮蒜蓉醬，小火慢煮，煮到蒜熟關火。

把煮好的蒜蓉均勻的放到帶子上。

水燒開後放入蒸架。

放入帶子，來自蓋上鍋蓋蒸四分鐘。

開啟有各宣磁無宜，撒上蔥花。

關火再蒸一分鐘，出鍋。

準備食材：鮮帶子酒糟、蒜茸辣醬、香醋、西蘭花、麵粉、蔥薑蒜。

鮮帶子沖洗乾淨。

吸去多餘水分。

粘上一層薄薄的乾麵粉後放入油鍋中煎。

帶子比較嫩。

待一面煎黃後翻面再煎另一般黃各改孔序的面。

兩面煎黃後盛出待用。

另起油鍋炒香姜蒜。

加入半勺蒜蓉辣醬。

半勺番茄醬翻炒出香味。

加少許清水來自拌勻。

加入一勺酒釀煮開。

放入煎過的帶子。

煮一到兩分鐘。

淋上香醋。

注意不要用力翻炒。

將西蘭花用熱水燙過後擺盤。

準備食材：蘆筍一斤、帶按學都膠再省指樣子8個、大蒜3塊、油、胡椒粉、蠔油、料酒。

帶子，用胡椒粉，料酒，油，醃製一下。

下鍋，先煎一下帶普參林子。

兩面。

另起鍋，放油，炒香大蒜。

蘆筍斜切。

下鍋。

大約炒三分鐘，放入帶子，加蠔油。

出鍋。

其他比較有用的內容推薦1：

1、準備食材：帶子蒜、蔥、醬油、蠔油、食用油。

2、帶子收拾好，剪邊。

3、剪好後襬盤。

4、準備好個小碗，放醬油，蠔油。

蒜蓉，蔥花（切兩段。

蔥來自白和綠的分開，用蔥白，綠的放一邊備用）。

5、開始煮蒜蓉醬，小火慢煮，煮到蒜熟關火。

6、把煮好的蒜蓉均勻的放到帶子上。

7、水燒開後放入蒸架。

8、放入帶子，蓋上鍋蓋蒸四分鐘。

9、開啟，撒上蔥花。

關火再蒸一分鐘，出鍋。

帶子怎麼做好吃又簡單

一、蒜蓉蒸帶子

材料

1：新鮮大帶子12個，洗淨瀝水擦乾備用。

2：橄欖油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

3：水3大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，李錦記舊莊特級蠔油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/6茶匙。

4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻，

5：蔥1條洗淨切蔥花。

做法

1、帶子一面切十字花後放一盤子裡，小號不粘鍋置爐上開中火，放入材料2裡的橄欖油和蒜蓉，炒至有香味微黃，離火。

2、將蒜蓉均勻放入帶子上。

3、大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水開後將帶子入蒸籠大火蒸5分鐘，取出。必去多餘的汁，請客時可以將蒸好的帶子換到乾淨盤子裡。

4、蒸帶子的時候做醬汁，原小號不粘鍋，置爐上開大中火，放入所有材料3煮滾，調小火，放入材料4的生粉水，兜勻煮至汁滾，離火。

5、將蔥花撒到蒸好的帶子上，澆上醬汁即可上桌了。

二、彩蔬香煎帶子

主料：新鮮帶子5只，青紅椒各1支，大蒜2瓣

輔料：白葡萄酒2湯匙，海鮮醬油2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，油適量

做法步驟：

1. 將帶子去殼洗淨並瀝乾水分，用1湯

匙白葡萄酒和胡椒粉醃漬10分鐘。

2. 青、紅椒切碎，大蒜切成蒜末備用。

在鍋中加入青、紅椒碎和蒜末炒香，加

入海鮮醬油調成醬汁。

3. 鍋內放油燒熱，把帶子煎熟，加入剩

下的白葡萄酒，收汁後裝盤。

4. 淋上醬吃即可。

三、西蘭花炒帶子

材料

主料：帶子(鮮貝)

8只西蘭花(用手斯成小塊)1棵

幹澱粉少許

水澱粉適量

薑片3片。

做法

1帶子(鮮貝)加一大匙酒、少許鹽、海鮮素及澱粉，醃好入味。

2西蘭花放入加鹽的熱水，煮軟後撈出備用。

3超過燒熱加油，放入薑片爆香後撈出，加入1之帶子(鮮貝)與2之西蘭花翻炒均勻，加入A調味，用水澱粉勾芡，即可裝盤。

貼士：西蘭花用海鮮素的湯汁煮，則更添美味。

分類：

帶子怎麼做好吃又簡單

西蘭花炒帶子

配料：帶子100克,西蘭花100克,青椒半個,

做法:帶子洗淨用鹽拌勻,青椒,西蘭花切小塊.燒鍋下油,放入配料翻炒至熟.用鹽調味即可

豉椒帶子豆腐

主 料： 速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。

配 料： 醃料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。

做 法：

1、速凍帶子解凍衝淨及抹乾，切開雙飛，拌入醃料待5分鐘。

2、豆腐衝淨切開邊，排放碟內，灑少許鹽。

3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。

4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾淨水分。

5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。

備 注： 製作時間：25分鐘；加蛋白醃帶子可避免帶子烹調時過分收縮。

百花釀帶子

主 料： 帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。

配 料： 鹽、味精、生粉各適量。

做 法： 帶子洗淨，上漿。蝦茸加鹽和味精調味，釀在帶子上，製成饅頭形，待做好後在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鐘，勾玻璃芡即可。

特 點： 嫩滑，鮮美。

香菇炒帶子

材料：帶子（200克）、鮮冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1湯匙）、油（2茶匙）、蝦醬（1茶匙）

調味料：鹽（少許）、胡椒粉（少許）

做法：1. 帶子洗淨，用醃料調味。

2. 燒熱鑊，下油炒香蒜茸， 炒熟帶子。

3. 加入冬菇粒及蝦醬拌勻，即成。

奇異果芒果炒帶子

主 料： 帶子5兩（200克），奇異果、芒果各1個。 配 料： 調味料：胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法： 1、帶子用調味料稍醃，奇異果、芒果均用小勺挖球形（或切塊），並用熱水浸熱。2、用熱油略炸帶子盛起，連同奇異果、芒果再炒勻調味即成。

白酒帶子義大利麵

[原料/調料]

義大利麵 200公克

特級橄欖油 40公克

高湯 100公克

新鮮乾貝(大) 150公克

白酒 150公克

青蔥 3根

巴西利 30公克

鹽及胡椒粉 各少許

[製作流程]

1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。

2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入乾貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍幹後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

帶子的做法-油泡帶子

〔主料輔料]

鮮帶子………400克菜…………200克

蝦子……………5克上湯……………40克

蒜茸…………0.5克溼澱粉…………15克

薑末…………1.5克蠔油……………10克

蔥末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精鹽……………4克芝麻油………0.1克

紹酒……………10克熟豬油………750克

二湯……………50克

[烹製方法]

1.將鮮帶子洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半，將菜洗淨。將至油、精鹽3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、溼澱粉、上湯調勻，成碗芡。

2.燒熱炒鍋，下熟豬油15克，放入菜，加精鹽1克、味精1克、二湯，炒熟後取出。燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油。

3.炒鍋放回爐上，下熟豬油25克、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻、下帶子，烹紹酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜伴邊即成。

[工藝關鍵]

1.油泡，粵菜常用特技之一，將主料拉油至熟，撈起去油後，跟著放入料頭、贊酒，調入碗芡的，稱為油泡。烹製中最重要的火候與油溫運用，芡色和調味得恰當，工藝標準是：有熒而不見芡流，色鮮而潤滑，不瀉油，不瀉芡。這才符合油泡菜式的要求。

2.魚貝亦可上薄漿，然後再飛水，以保帶子水分不丟失。因而質地軟嫩。

3.油溫適中，泡的時間約10至15秒，油溫過高，或時間過長，皆易脫水，帶子收縮變小，質地變柴。

[風味特點]

1.帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其於製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。

2.此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，紅白相間，色彩豔麗，軟嫩香滑，清淡爽口，常作名貴熱葷而登大席。

葡汁串燒帶子

做法: 煎

材料:

帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，甜椒 1 個 [切塊]，罐裝菠蘿 3 片 [切塊]

醃料: 鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]

芡汁:

葡汁 (椰味咖哩汁) 2 湯匙，椰漿 60 毫升 [1/4 杯]

水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 湯匙

做法:

1. 帶子與醃料拌勻，將所有材料相間串在烤肉針上。

2. 用2湯匙油將串燒煎至金黃熟透，取起待用。

3. 將芡汁煮沸，加入串燒煮至熱透。

海鮮帶子怎麼吃

帶子是廣東沿海等地城市人們經常吃的海鮮之一，而且吃法很多，做法也很豐富。那麼，帶子怎麼做好吃？帶子怎麼吃？

帶子怎麼做好吃

醬爆帶子的做法

1. 西蘭花分割成小朵，用開水燙斷生後過涼水，並瀝水備用。

2. 帶子解凍後，用廚房紙輕擦去水分，然後用小刀輕輕地在帶子表面劃些網格狀的道道，但是注意要劃得非常淺。

3. 將帶子用少許乾白葡萄酒、鹽和白胡椒粉醃大約15分鐘。

4. 醃好的帶子上下表面輕拍薄薄一層幹澱粉，夾入已經加熱至六成熱的油鍋中以中小火煎熟，一面有些金黃後翻過來把另一面也煎得金黃。

5. 將事先調好的調味汁倒入(關於調味汁的說明請看文後“胖星兒特別說明”)。

6. 將西蘭花迅速倒入吸一下調味湯汁即可出鍋。

帶子怎麼吃

帶子，北方稱鮮貝，海虹，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其乾製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。而在東北沿方，則可稱是物美價廉。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。帶子是廣東話的叫法，俗稱蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可晒乾食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。

不能與寒涼食物同食

帶子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用帶子飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

哪些人不能吃帶子

面板病患者禁食，面板病患者之所以不能吃帶子是因為帶子中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃帶子後引起的過敏性面板病，多屬於I型反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

帶子怎麼做才好吃呢？

帶子要在水開後隔水蒸7分鐘左右，常見做法如下：

需要材料：帶子2個、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蒜子10g、薑末5g、粉絲50g。

1、帶子清除內臟，洗淨，瀝乾水備用，粉絲泡發。

2、姜蒜，紅椒切成細末，取一半的蒜茸炸至金黃焦香，並拌入姜蒜紅椒末中。

3、放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。

4、把帶子肉取下來，鋪上粉絲。

5、然後把帶子肉鋪在粉絲上，再淋上醬汁。

6、水開後，入鍋蒸。

7、約10分鐘左右，就蒸好了。

8、成品。

單凍鮮帶子怎麼做好吃 冷凍鮮帶子應該怎麼做才好吃

1、食材：帶子2只，黃油適量，黑椒適量，海鹽適量，蘆筍適量。

2、香煎帶子的做法:在預算允許的情況下，儘量買大顆、刺身級別的冷凍帶子，提前24小時放置冰箱冷藏解凍，用流動的水沖洗一下，用廚房紙吸乾水分備用。海鮮屬於高蛋白，不恰當的解凍會導致細菌滋生，不利於健康，吃起來也會特別腥。用正確方法解凍好的帶子不粘手、質感有彈性，撒一點黑胡椒香，化一塊黃油,中火，帶子放進鍋裡直接煎,每一面30-45秒，煎至水分蒸發，邊沿有焦化，蘆筍洗淨，刨掉小半截的皮，焯水備用，帶子夾起瀝乾油，現磨一點玫瑰鹽在表面，搭配蘆筍開動啦，就這麼簡單。

帶子怎麼做好吃

帶子怎麼做好吃的方法如下：

用料：帶子4顆、蒜頭切片1顆、牛油適量、玫瑰鹽（可以普通鹽粉代替）適量、黑胡椒碎適量、橄欖油（可以普通無味植物油代替）適量。

1、帶子徹底解凍後切記以廚房紙把水分吸乾。

2、撒上適量鹽和黑胡椒粉（鹽和黑胡椒粉下鍋前撒就可以，太早的話會出水）。

3、燒熱鍋子至輕微冒煙（鍋子必須夠熱，這樣才能做到煎封表面，鎖住肉汁的效果）下油，看見油紋後把帶子逐個以畫半圓的方式下鍋（這樣做是為了確保帶子接觸面粘到油）帶子一旦放好就不要再移動，煎60秒。

4、第一面煎了60秒後，從最先放入的帶子開始翻面（這樣可以避免煎得過火）翻面後不再移動帶子，然後放入蒜片和牛油(怕時間掌握不好的，牛油可以暫時不下，留待最後熄火以後在放入)。

5、40秒後用勺子把牛油重複淋在帶子上(如果前面沒有放入牛油可以熄火後放入，利用鍋的熱度融化澆到帶子上)，總共煎60秒左右就可以起鍋了，簡單美味的蒜香牛油煎帶子就完成了。

6、享受美味的帶子料理前，別忘了拍下美美的照片與我分享哦。

帶子群邊如何做好吃

原料：

鮮帶子250克，紅辣椒1只切幼粒，芹菜2條去葉切碎，蒜茸l茶匙，姜切幼粒1／2茶匙，熟冬菇3只切幼粒，胡椒粉少許，生粉適量，醋l茶匙，酒1茶匙，用蠔油l茶匙、淺色醬油1茶匙、香油、胡椒粉少許、深色醬油1／2茶匙、上湯或水1／3杯和生粉l茶匙(如用急凍帶子，加入雞粉1／2茶匙)做成芡汁。

製作流程：

①帶子洗淨，抹乾。如帶子太厚，可以1只切為2件。加胡椒粉、生粉醃15分鐘。

②水3杯燒滾，下醋1茶匙，放下帶子煮30秒鐘，立即撈起抹乾水，泡油。

③下油1湯匙，爆姜，放入帶子，下酒炒勻上碟。再下油1湯匙，爆炒紅辣椒、蒜茸、冬菇、芹菜，加入芡汁煮滾，淋在帶子上。可用炸蝦片或生菜切絲伴邊。

帶子怎麼做好吃又簡單 帶子如何做好吃又簡單

1、材料：帶子8個，粉絲1扎，大蒜2頭，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，食油適量，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙。

2、準備一個深盤，放入1扎粉絲，然後加入沒過粉絲的溫水，將粉絲泡軟。

3、將大蒜用攪蒜器絞碎成蒜末，絞碎的蒜末放盤子裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1小勺油，然後攪拌均勻備用。

4、帶子用剪刀剪開，將帶子肉取出來，去掉內臟，清洗乾淨，然後放到盤子裡面，再加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻醃製去腥。

5、等粉絲泡軟之後，用剪刀剪成小段，再將清洗乾淨的帶子殼擺到蒸籠裡面，先在帶子殼上面擺上一層粉絲，再放入帶子肉，最後鋪上調好味的蒜蓉，然後放入蒸鍋，開大火蒸5分鐘即可。

6、帶子蒸好之後出鍋，再放上蔥花，然後用熱油爆香，就可以上桌了。

澳洲帶子怎麼做好吃，澳洲帶子的吃法

主料澳洲帶子4個 輔料銀杏4個聖女果4個蘆筍40克XO醬6克老抽適量雞粉3克白糖3克玉米油300克澱粉5克黃酒2克清湯20克白胡椒粉1克蔥薑蒜各3g

步驟

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟11.準備好所有的原料和調料備用。

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟22.用蘆筍尖從中間串入澳洲帶子。

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟33.撒少許鹽、黃酒和白胡椒粉拌勻，醃製6-8分鐘左右。

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟44.炒鍋上火燒熱，放少許底油，加入蔥薑蒜和XO蝦米醬進行煸炒，然後依次加入雞湯和調料，調好味後，用澱粉勾芡備用。

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟55.炒鍋上火加熱，放入玉米油，6成油溫的時候下入帶子滑至9成熟即可，這樣口感比較好。

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟66.把滑好的澳洲帶子進行裝盤，點綴好燙好的聖女果和銀杏。

XO醬炒澳洲帶子的做法步驟77.把提前製作好的XO醬汁淋在澳洲帶子上即可。

炸帶子的做法，炸帶子怎麼做好吃，炸帶子的家常做法

材料

1：冰凍大帶子，冰箱裡解凍洗淨，瀝水備用；

2：鹽1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙；

3：雞蛋一隻，水2大匙，生粉2大匙，麵粉2.5大匙；

4：日式麵包糠3/4杯；

5：玉米油或菜籽油1.5杯。

做法

1、帶子拌上調味料2料，拌勻備用。

2、雞蛋一隻打散加2料裡的水拌勻，然後放入剩餘3料，用叉子攪拌均勻至無麵粉顆粒，靜置15分鐘。

3、中號鍋放1.5杯玉米油或菜籽油，置爐上開大中火，燒熱油。

4、將帶子放入蛋麵糊裡掛層薄糊，然後放入麵包糠裡均勻沾上一層面包糠，放入熱油鍋裡，炸至金黃，撈起瀝油，趁熱食用。