誰會做紅燒豬臉怎麼製作

1、清理豬頭，去骨取肉，將豬 毛刮洗乾淨，去掉淋巴肉，冷水下鍋，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫，然後撈出，去骨備用；

2、將調料通通入鍋，按1:8的比例加上湯，燒開，並做成滷湯；

3、下入豬頭，用旺火燒開，轉小火燒40分鐘；

4、取出豬頭，放盤；

5、取一湯勺滷汁，勾上水澱粉，然後均勻蒙在豬頭上；

6、鍋內清水加鹽、白胡椒燒開，下油菜焯水圍盤即可。

注意：豬頭一定要處理乾淨，下水焯不能過火，否則去骨肉很容易散如果有條件，滷汁最好儲存。