紅燒香豬肉怎麼做

1、材料：藏香豬五花肉1000g、姜3片、蔥一小把、香葉1片、八角2顆、大蒜4瓣、料酒少許、冰糖15g、幹辣椒3顆、醬油少許。

2、豬肉毛刮乾淨，切方塊，煮一鍋開水加2片姜把切好的豬肉放進去焯水去泡多衝幾遍冷水。起油鍋小火加油然後放入幾塊冰糖慢熬至翻滾放入藏香豬肉翻炒至上顏色，瀝乾水分起油鍋放少許油，倒入瀝乾水份的香豬肉煸炒至變金黃色。加入蒜瓣、幹辣椒、八角、香葉少許翻炒。

3、翻炒均勻，加入少許鹽、雞精、醬油翻炒均勻，再加入2碗水（水加至鋪滿肉為止）蓋上鍋蓋大火燜。燜至鍋內剩少許湯汁的時候切點大蒜苗或者青紅辣椒配顏色，隨意翻炒幾下就可以出鍋了。