煮餃子的竅門

餃子是我國的傳統食物，無論是在春夏秋冬，每天早晨吃一碗好吃的餃子，總會瞬間覺得很滿足。由於速凍餃子的出現，人們通常都是自己買來放冰箱儲存，等到要吃的時候再拿出來煮。

每次自己動手煮餃子的時候，發現怎麼也煮不出好的餃子。放到鍋裡煮的餃子皮非常容易就粘在一起了，煮好以後，盛出來會發現不僅樣子不好看，餃子皮也容易弄破，並且裡面的餡會掉出來。可以學習一下煮餃子時的訣竅，分別針對自己手動包的餃子和非手動包的餃子。知道訣竅之後，你就能煮出不會粘連的餃子了。

可以在煮餃子的時候放入一些鹽或大蔥，這樣就會使得比較容易粘連在一起的餃子，變得不再粘連了。需注意的是，放入的大蔥必須要是大蔥段，切細了要做蔥花的是達不到效果的。如果一次煮的餃子比較多，也可以直接放一整根大蔥進去。鹽的話，需要在水燒開的時候，再放入適量的鹽，並且必須等到鹽在鍋裡融化了以後，才能下餃子。這種方法適用於買來新鮮餃子或者速凍餃子。

另一種方法是適用於自己包的餃子。可以在和麵的時候，加入雞蛋，按每一斤麵粉加入一顆雞蛋的比例，根據自己需要的麵粉量來增加或減少加入的雞蛋量。這樣處理過的餃子，不僅煮出來不會粘皮粘鍋，就是麵糰本身也不會粘膩。