製作餃子皮有什麼技巧

1、用料：中筋麵粉210克、純淨水50克、雞蛋1個。

2、全部材料放進麵包機的面桶內。

3、直接啟用生麵糰模式，做成較大成團。

4、取出麵糰，簡單揉壓成團。用保鮮膜包好，醒面十分鐘。

5、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。6、啟動壓面機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。

7、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。

8、開3檔即可，當然就是喜歡特別薄的皮也可以再低一檔。

9、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，餃子皮就完成了。