牛鞭牛蛋做法

1、清洗牛鞭要把它放入鍋中燉煮再剪開颳去尿道表皮，清洗牛蛋要撕開它的皮再放入鍋中煮三分鐘。製作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入鍋中煸炒再加清水、調味料燉煮，製作牛蛋則要把它和各種香料一起放入鍋中滷製。

2、清洗牛鞭要先把它沖洗一下再放入鍋中燉煮，然後剪開它並刮掉尿道表面的皮即可。清洗牛蛋的話，就要把它的外皮撕去放入開水中煮三分鐘再取出來沖洗。

3、我們如果想要烹飪牛鞭的話，只需要把牛鞭、辣椒、姜倒入鍋中煸炒，再把生抽、老抽還有適量的清水加入鍋中燉煮一段時間，這樣牛鞭就做好了。

4、若是要製作牛蛋的話，就可以先冷水下鍋給它焯水，然後把花椒、桂皮、香葉等香料和牛蛋一起倒入鍋中熬煮三十分鐘再收汁、放涼，這樣滷牛蛋就做好了。