黃山臭桂魚怎麼做 黃山臭桂魚的做法介紹

1、食材：臭桂魚1條，大蒜1頭，花椒適量，剁椒適量，生薑1塊，料酒適量，老抽適量，蔥3根。

2、首先將臭桂魚洗淨身上劃三刀，用廚房餐巾紙去掉魚身上的水份；

3、下油鍋將魚煎至兩面金黃後撈出。

4、接著熱油爆香姜蒜末，加入花椒粒、剁椒、蒜瓣、朝天椒炒香。

5、鍋中加入適量的清水燒開。

6、鍋中下入煎過的臭桂魚，

7、加料酒，和老抽上色；

8、湯汁收幹後加入蔥花即可起鍋裝盤。