黃臘魚做法介紹

1、用料：黃臘魚八兩半、橄欖油少量。

2、新鮮臘魚去除魚鱗魚腮內臟後，洗淨用廚房用紙吸乾魚表面上的水份備用。

3、平底鍋預熱後，放入少量橄欖油做底油，即刻放入吸乾水份的黃臘魚，煎魚過程不需要蓋上鍋蓋，全程小火進行。

4、煎魚過程大概先煎完一面，再翻面煎另一面，鍋燒熱煎魚過程不沾鍋底。

5、儘可能煎成金黃色。魚從頭到尾各部位煎熟又不至於煎過頭，出鍋裝盤即可。