蛋黃雪糕做法介紹

1、主料：鹹蛋黃3個、牛奶40克、淡奶油160克。

2、輔料：細砂糖25克。

3、淡奶油加入細砂糖，打至六分發。

4、鹹蛋黃蒸熟後碾碎。

5、與30克牛奶混合均勻。

6、鹹蛋糊里加入40克之前打發的淡奶油翻拌均勻。

7、剩餘的牛奶和淡奶油混合，翻拌均勻。

8、分別裝入裱花袋，圓形小模具擺在雪糕模中間。

9、鹹蛋糊擠進圓模裡，外邊填滿奶油糊。

10、輕輕把圓模提起來，夾心就做好了。

11、插好木棍後，雪糕模輕輕震兩下，攤平奶糊，蓋蓋子冷凍過夜即可。