青花椒魚的具體做法介紹

青花椒一般作為佐料加入菜餚中增添風味，以青花椒魚為例：

1、取青魚中段去骨，魚片片成魚片（第一刀切到皮不切斷，第二刀切斷），加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、生粉用手抓勻。放置在冰箱2小時

2、將去掉的魚骨煸炒熬湯，瀝出湯汁。另起油鍋煸炒野山椒蒜末，萵筍腐竹豆芽。加入魚湯燒開加鹽雞精調味，開過後加入魚片煮熟。

3、將青花椒點綴在魚片湯上面，用熱油澆出香味即可上桌。