木瓜紅薯煲扇骨湯

1、用料：扇骨1000克、木瓜1個、南杏25克、北杏15克、無花果6個、紅薯1根、雪耳1朵、姜3片、鹽適量。

2、南北杏用水浸泡1個小時，去外皮備用。木瓜去皮去籽切塊，番薯去皮切塊。雪耳提前兩個小時浸泡，去掉根部雜質。

3、扇骨洗乾淨斬件，鍋裡的水燒開後，放入扇骨，焯水撈起。

4、瓦鍋裡裝入水、扇骨，放入雪耳、南北杏，放入木瓜、無花果、薑片，慢火煲兩個小時，最後加紅薯，再熬半個小時。最後加鹽調味即可。