四季豆怎麼炒熟 四季豆如何炒比較好
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四季豆焯水煮至七成熟,撈出來備用,鍋中燒油炒香配料放入四季豆,持續翻炒乾煸幾分鐘,炒至表皮呈虎皮狀即可出鍋裝盤。
四季豆焯水備用
鍋中加水,大火燒開,水開之後加入適量的食用鹽,放入摺好的四季豆,大火煮3-5分鐘後撈出來備用。
炒香花椒、幹辣椒
鍋中加入食用油,油熱後加入花椒、幹辣椒,轉小火煸香,把香味炒出來之後,將花椒和辣椒撈出來不要。
放入蒜片肉末炒香
將提前切好的蒜片放入鍋中炒香,再放入切好的瘦肉末炒散,放入一小勺豆瓣醬增香提味,繼續翻炒,炒。
四季豆焯水煮至七成熟,撈出來備用,鍋中燒油炒香配料放入四季豆,持續翻炒乾煸幾分鐘,炒至表皮呈虎皮狀即可出鍋裝盤。
四季豆焯水備用
鍋中加水,大火燒開,水開之後加入適量的食用鹽,放入摺好的四季豆,大火煮3-5分鐘後撈出來備用。
炒香花椒、幹辣椒
鍋中加入食用油,油熱後加入花椒、幹辣椒,轉小火煸香,把香味炒出來之後,將花椒和辣椒撈出來不要。
放入蒜片肉末炒香
將提前切好的蒜片放入鍋中炒香,再放入切好的瘦肉末炒散,放入一小勺豆瓣醬增香提味,繼續翻炒,炒。
1、食材準備:四季豆1把、蘿蔔條2勺、豬肉100克、小米辣2個、蒜瓣2個。
2、輔料:植物油、鹽、白胡椒粉半勺、生抽2勺、雞粉2克。
3、製作過程:四季豆把它用流水沖洗乾淨,這種四季豆是顏色泛白的,炒出來卻特別的青翠,洗乾淨以後,直接切成段。
4、炒鍋裡放入少許的油,油熱以後,把切好的四季豆放進去,簡單的進行翻炒一下,接著蓋上蓋子燜4分鐘。
5、燜好以後,開啟蓋子繼續翻炒,炒的時候,放入少許的鹽,找一個盤子把它盛出來,一會再下鍋炒。
6、另起鍋放入植物油,油溫7成熱的時候,放入豬肉開始炒,再放入蒜瓣還有小米辣把它炒香,放入少許的白胡椒粉去腥。
7、把燜鍋的四季豆回鍋,繼續翻炒,這個時候再放入蘿蔔條繼續翻炒,炒香以後,放入鹽加入生抽2勺。
8、炒勻炒至入味,放入雞粉2克進行提鮮,關火出鍋,一道營養美味的家常菜,蘿蔔條燒四季豆就製作完成了。
小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
將四季豆清洗乾淨,掐成長段。
放入蒸鍋中煮至7分熟,濾幹水分待用,準備適量的蔥薑蒜。
鍋中放油,待油燒開放入準備好的調料炒來自香,放入四季豆翻炒至熟透,加少許鹽,繼續翻炒,之後放入蔥段,翻炒均勻後出鍋。
四季豆怎麼炒容易熟
四季豆作為一道家常菜,營養豐富,味道可口,在餐桌上不可缺少,那麼四季豆怎麼炒容易熟呢?接下來讓我來告訴你其中的方法吧!
工具/材料
四季豆
01
【四季豆變形】
把四季豆改刀切成絲或丁,這樣可以使四季豆受熱充分,更易炒熟,而且無論是素炒還是炒肉都別有一番風味。
02【水焯四季豆】
把處理好的四季豆放入滾水中焯至兩三分鐘,就可把四季豆撈出,之後就可以炒四季豆了,因為焯水可以讓四季豆去生,更容易炒熟。
03【水煮四季豆】
在炒四季豆的過程中,在鍋中加入少量的水(既使四季豆炒熟又能把水炒乾的量),水炒幹後四季豆就基本炒熟了,加入調味料翻炒均勻裝盤即可。
04【四季豆過油】
炒四季豆之前也可以用熱油炸兩分鐘左右,撈出後就可以將四季豆另行炒制了,一般是飯店使用這種方法。
特別提示
四季豆一定要炒熟,否則會引發食物中毒的危險!
四季豆怎樣炒著好吃
1、四季豆去脛後切成小丁狀,剁好後加入醬油,鹽,生粉攪拌在一起醃一會。辣椒切成小節,蒜頭切成小丁狀的;
2、油和鍋燒熱後,下鍋的第一個樣食材是肉末,這個時候要快速炒動以防止肉末沾鍋。味到肉的香味後就可以加入的四季豆了;
3、加入四季豆後鍋內的溫度沒有那麼高的時候,可以放入一些鹽、醬油在一起炒。讓調料和四季豆的味道結合;
4、炒一會就可以加入青椒。炒動一會,加入一點水蓋上鍋蓋小悶一會讓四季豆熟透。
四季豆怎麼炒好吃又簡單?
用料
主料;四季豆300克、五花肉150克。
輔料;蔥薑蒜適量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒5個。
小炒四季豆的做法
1、食材:五花肉、四季豆、蔥姜、幹辣椒、大蒜。
2、蔥薑蒜分別切末、幹辣椒切成段。
3、四季豆洗淨掰成寸斷。
4、五虎肉切片。
5、鍋中放油,放入五花肉煸炒至變色吐油,微焦盛出。
6、用鍋中餘油煸炒豆角。
7、小火慢慢煸炒至豆角起皺熟透,撥到鍋的一邊,放入蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味。
8、炒出香味後,放入五花肉,加入老抽調色。
9、炒至五花肉變色和煸炒好的四季豆混合炒勻。
10、加入食鹽、生抽再次翻炒均勻即可關火盛出。
11、小炒四季豆成品圖。
四季豆怎麼炒了好吃?
清炒四季豆怎麼做好吃
原料:
四季豆(四個人1斤左右),蒜一瓣,幹辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。
步驟:
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然後掰成半個中指那麼長的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然後放四季豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦。
四季豆要怎麼炒才好吃
主料
四季豆500g
香腸1根
方法/步驟
將四季豆擇好洗淨,準備好香腸,辣椒,姜。
將豆角切成菱形,將香腸切成片狀,將辣椒和姜切好備用。
待油鍋有輕微煙冒出時,將香腸放入油鍋中翻炒。
當香腸炒至捲曲時,放入姜,辣椒,炒1分鐘。
1分鐘之後加入四季豆,再放一些清水,以免粘鍋,2分鐘後加入食鹽,翻炒大約6分鐘。
6分鐘後嘗一下四季豆有沒有熟透,熟透了就可以盛盤了。
四季豆的做法大全,四季豆怎麼做好吃
3種簡單做法讓你回味無窮:
(一)乾煸四季豆
材料:四季豆250克,芽菜3湯匙,生薑1小塊,豬肉20克,大蒜3粒,料酒1茶匙,生粉半茶匙,醬油1茶匙,鹽適量,乾紅椒20粒,雞粉半茶匙,花生油400克。做法步驟:1、將四季豆摘取老筋,洗淨後瀝乾水分。2、幹辣椒切成小段,生薑和大蒜切末。3、將豬肉剁成末,加入料酒、醬油、生粉、少量的生薑大蒜末醃製5分鐘左右,將芽菜進一步切細。4、在鍋中放入油燒熱,放入四季豆,炒至表皮起皺撈出。5、在鍋中留少量的油,放入花椒,微黑時,放入幹辣椒、生薑末、大蒜末爆香。6、將炒好的香料劃到一邊,放入豬肉末炒出浸油後,放入芽菜爆香。7、放入炸好的四季豆,加鹽、雞粉快速翻炒15至20秒即可。小貼士:芽菜也可以換作冬菜,如果兩種都沒有,就用榨菜吧。
(二)四季豆回鍋肉
材料:五花肉300克,四季豆300克,郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、薑片、料酒、鹽、紅辣椒。做法步驟:1、在鍋中放入清水,燒開,放入五花肉,加入幾片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮開,轉小火。2、將五花肉煮至八、九層熟,撈出,放涼。3、放涼之後的五花肉切成薄片待用。4、在炒鍋中燒開水,放入適量的鹽和幾滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。5、熱鍋涼油,放入豆瓣醬煸炒,直到煸炒出紅油後,放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。6、直到煸炒出香味後,放入五花肉片,繼續翻炒至五花肉微微發焦。7、放入煮好的四季豆,繼續翻炒,再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。小貼士:1、 加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤,記得要煮的時間長點,因為四季豆不熟容易中毒。2、五花肉提前煮至八、九成熟,加入的薑片、花椒和料酒幫助去腥; 如果筷子很容易 *** 去, 就表示可以了。
(三)家常四季豆
材料:臘肉、四季豆、鹽。做法步驟:1、臘肉用溫水洗淨,肥瘦切開,用高壓鍋蒸熟。2、四季豆去筋洗淨切斜段。3、炒鍋加熱,將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。4、放入瘦肉略炒,盛熟備用。5、將四季豆炒至表皮起皺斷生,放鹽炒勻。6、再放入炒好的臘肉,翻炒均勻即可。小貼士:1、臘肉很鹹,但四季豆不容易入味,所以需要分開炒制,將鹽下在四季豆裡炒勻了再和臘肉混合。2、四季豆一定要徹底炒熟,否則會中毒
的做法,清炒四季豆怎麼做好吃,清炒四季豆的家常做法
主料
四季豆
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
紅辣椒
適量
蒜
適量
步驟
1.將司機都洗淨掰成小段後,放進鍋裡用水焯一下
2.煮到變軟後,盛起來備用
3.鍋里加適量的油燒熱
4.加入蒜瓣和辣椒
5.倒入焯好的四季豆一起翻炒,炒到表面起皺皮
6.最後加上味精,鹽調味就可以出鍋了
做法,炒四季豆怎麼做好吃,炒四季豆的家常做法
食材用料
四季豆相剋食物
蒜末
炒四季豆的做法
炒四季豆的做法圖解11.油熱下蒜末爆香
炒四季豆的做法圖解22.下四季豆,翻炒,翻到顏色略變,就下鹽,這道菜要早點下鹽,豆子不容易入味
炒四季豆的做法圖解33.下開水(一定要熱水,有高湯就用高湯更好)水量到半淹過豆子,調至中小火文火煮。記得中途多翻幾次面
炒四季豆的做法圖解44.煮到差不多,開大火收汁,起鍋前下高湯精
的做法,素炒四季豆怎麼做好吃,素炒四季豆的家常做法
1.切好蔥花、薑絲、蒜片備用。
2.四季豆清洗乾淨切段。
3.炒鍋放油。
4.爆香花椒後,去除花椒籽。
5.爆香蔥薑蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水燜五分鐘。
8.放生抽。
9.放鹽。
10.放番茄。
11.翻炒均勻,即可出鍋。
怎麼炒四季豆好吃 。求做法
四季豆最好切小段,然後炒,炒的時候油多一點
四季豆怎麼炒是綠色的
燒一鍋清水,水開後飢水裡滴幾滴食用油,讓後將四季豆放入水中氽一下,確保全部變翠綠,撈出,控幹水分再炒就可以了,而且不會變軟,清脆爽口。
四季豆怎麼做好吃
我推薦給你兩種四季豆的做法,我覺得都好吃,可以試試,希望對你有幫助。
一、家常四季豆的做法
食材準備
臘肉、四季豆、鹽。
做法步驟
1、臘肉用溫水洗淨,肥瘦切開,用高壓鍋蒸熟。
2、四季豆去筋洗淨切斜段。
3、炒鍋加熱,將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒,盛熟備用。
5、將四季豆炒至表皮起皺斷生,放鹽炒勻。
6、再放入炒好的臘肉,翻炒均勻即可。
注意事項:
1、臘肉很鹹,但四季豆不容易入味,所以需要分開炒制,將鹽下在四季豆裡炒勻了再和臘肉混合。
2、四季豆一定要徹底炒熟,否則會中毒。
二、四季豆回鍋肉的做法
需要的食材
五花肉300克,四季豆300克,郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、薑片、料酒、鹽、紅辣椒。
做法步驟
1、在鍋中放入清水,燒開,放入五花肉,加入幾片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮開,轉小火。
2、將五花肉煮至八、九層熟,撈出,放涼。
3、放涼之後的五花肉切成薄片待用。
4、在炒鍋中燒開水,放入適量的鹽和幾滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。
5、熱鍋涼油,放入豆瓣醬煸炒,直到煸炒出紅油後,放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。
6、直到煸炒出香味後,放入五花肉片,繼續翻炒至五花肉微微發焦。
7、放入煮好的四季豆,繼續翻炒,再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。
注意事項:
1、 加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤,記得要煮的時間長點,因為四季豆不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟,加入的薑片、花椒和料酒幫助去腥; 如果筷子很容易 *** 去, 就表示可以了。
四季豆怎麼做好吃 四季豆有哪些做法
乾癟四季豆,多加點油把它炸一下,加點幹辣椒炒,最好是再放點肉
四季豆怎麼炒
四季豆怎麼炒
四季豆怎麼炒,四季豆是我們日常生活彙總,很常見的一種豆類菜,它做起來是非常耗時間的。有些人不瞭解它是怎麼炒的。下面蛇我一起來看看四季豆怎麼炒的方法吧!
四季豆怎麼炒1
四季豆可以清炒,也可以燜炒,做法很多。四季豆熟的標準是顏色發生改變,只要變色,變軟就可以了。四季豆不宜熟,炒之前可以先放到水裡焯水7分鐘,瀝乾水份,在鍋中倒入油,油熱後,加入蒜末,爆香一會,加入四季豆翻炒一會兒,加鹽、調料就可以了。
四季豆怎麼炒不變色
四季豆炒制想快速,一定要除水,而除水過久讓四季豆失綠。那麼四季豆怎麼炒好呢,最實用的`方法是用油炒,不焯水,比平時炒菜的油放多些,將將豆角表面的水分炒幹,炒至四季豆變碧綠色後,再加適量的水燉熟,不久燉就是碧綠色。
想炒四季豆不變色,還可以先將四季豆用鹽醃製三分鐘,這樣再來炒四季豆,顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下,時間不宜過長,再過涼,這樣燉出來的四季豆也會保持碧綠色。炒出來的成品很是好看。
四季豆怎麼炒2
四季豆怎麼炒容易熟
四季豆在炒制之前,一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味,還能讓食材更易煮熟。在除水時,最好適量的加點鹽,這樣對於四季豆的入味很有幫助。焯水後,再進行炒制就易熟多了,也不需要擔心炒不熟了,四季豆一定要熟吃,才不會讓紅血球凝集素和皁素兩種毒素,傷害身體。
四季豆怎麼炒才能入味
四季豆和豆角有幾分相似,都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎麼炒容易熟,最簡單的方法是先焯水處理,然後再炒制。想入味,在焯水和炒制的過程中,都要加入鹽,四季豆入味不易,所放的鹽也要比其它菜要稍多些,然後適量的放點水,煮一下,湯汁收完,就入味了。
四季豆想要入味好,還可以從食材的刀工上著手,可以將四季豆斜切,斜切能使四季豆充分接觸調料,更入味更好吃,四季豆本身圓潤,不好入味,從中間改刀斜切後,就更有利於烹飪入味了,也比不改刀的四季豆易熟性好許多。
四季豆怎麼炒熟
四季豆一定要炒熟以後才能吃,安全起見的話,可以在開水鍋裡焯煮一下再炒,可縮短烹飪的時間;如果嫌麻煩的話,也可直接炒熟。
在熱鍋裡倒上油,放入洗擇好的四季豆,大火翻炒一陣以後注入水,以水沒過菜較好。蓋上鍋蓋燜燒七八分鐘以後,先用鍋鏟切下四季豆是否軟了,如鍋鏟能切動,四季豆也失去了原本的嫩綠色,則代表差不多熟了,放入調味料後即可起鍋。總得來講,四季豆烹炒的時間宜長不宜短。
炒四季豆怎麼炒
1、把四季豆摘取兩頭的尖角,撕去兩側的筋線。然後斜切成小段。
炒四季豆怎麼炒2、鍋裡的水燒熱後,倒入裡面煮熟。
炒四季豆怎麼炒3、完全煮熟後瀝乾水盛起來。
炒四季豆怎麼炒4、鍋里加適量的油燒熱加入蒜末爆香,倒入紅椒裡面翻炒。
炒四季豆怎麼炒5、馬上倒入四季豆裡面一起翻炒。
炒四季豆怎麼炒6、最後加入鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。
炒四季豆怎麼炒以上就是關於炒四季豆怎麼炒的步驟介紹了,其實炒四季豆是非常簡單的,喜歡這樣的做法可以在家裡試一下哦。
如何快速炒熟四季豆
為了能夠讓四季豆炒得比較熟,有些人在炒四季豆時可能會用很長的時間,但這又會導致另外一個問題出現,那就是四季度發黃,看上去讓人非常沒有食慾。其實炒四季豆也沒有必要感到這麼煩惱,其實,炒四季豆時,不要直接下鍋炒,多加一個步驟,四季豆更容易熟,下面就來給大家介紹一下炒四季豆的正確方法吧。
第一步,準備材料。炒四季豆需要準備的材料有以下這些,分別是四季豆乾辣椒、花椒還有橄欖菜。
第二步,處理四季豆。把四季豆兩邊摘掉,手動掰成三四釐米左右。用清水清洗一遍,放在盤子裡面瀝乾水分備用。
第三步,四季豆過油。在鍋裡面倒入適量的食用油,油溫七成熱時把四季豆倒進去煸炒,看到四季豆表皮起皺,就可以把四季豆裝在盤子裡面備用。
提示:這個給四季豆過油的步驟很重要,多加這一個步驟,四季豆更容易熟。
第四步,炒配料。在鍋裡面倒入適量的油,油還沒有熱時就要把幹辣椒、花椒以及大蒜末、生薑末、老乾媽放進去一起翻炒均勻,有些人可能感到不太能夠理解,為何要在冷油的時候把配料放進去呢?
其實這主要就是為了能夠更好的炒出配料裡面的香味,熱油的時候再放進去炒就沒有辦法炒出香味來,也容易讓配料發黑,會影響到菜的口感和光澤。配料炒香以後再加入煸炒過的四季豆,倒入橄欖菜,加入食鹽、胡椒、雞精、白糖等來調味,用大火爆炒三十秒左右就可以直接裝盤出鍋了。
炒四季豆的正確方法大家學會了嗎?其實在炒四季豆時,最主要的就是先把四季豆過油裡面炸一下,如此一來可以讓四季豆裡面的水分不會流失,四季度口感會更脆,也不會出現發黃的問題。這個步驟是至關重要的,千萬不能夠省略。
另外炸四季豆的時間也不要太長了,有些人可能擔心四季度不那麼容易熟,其實四季豆過油炸,能夠讓四季豆快速熟透。還有一點必須提醒大家,炒四季豆是不需要放醋的,有些人會放一點醋進去,認為可以讓營養更好的析出,然而炒四季豆放醋會讓營養流失,也會讓顏色不好看。
四季豆怎麼炒
炒四季豆的做法如下:
工具和材料:菜板、菜刀、盆、鍋、勺子、漏勺、鏟子、盤子、四季豆、豬肉、蒜、紅泡椒、生薑、清水、食用油、蠔油、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉。
1、準備四季豆一斤,先去掉頭尾,擇去上面的老筋,再斜刀切成三釐米長的段,放入小盆中備用。
2、切好的肉絲一份備用,蒜子幾粒切成蒜片,放入小盆中,紅泡椒一個切成斜片,和蒜子放在一起,生薑一塊切成薑片,一起放入盆中備用。
3、起鍋燒水,等水燒開後,下入四季豆,用勺子推動幾下,使食材受熱均勻,焯水一分鐘左右,即可倒出控水。
4、另起鍋添入食用油,油溫至五成熱時,放入四季豆,滑油15秒, 即可倒出控油。
5、鍋內留少許底油,放入肉絲炒香,再倒入姜蒜和紅椒,翻炒幾下,炒出蒜香味以後,加入蠔油,翻炒化開,倒入四季豆,快速翻炒幾下,起鍋撤火開始調味。
6、加入生抽,食鹽,白糖提鮮,胡椒粉,上火快速翻炒幾下,淋入少許明油,簡單翻勻,即可關火起鍋裝盤。
四季豆怎樣炒才好吃
四季豆是一種營養價值極高的蔬菜,深受人們的喜愛,而且春夏正是四季豆上市的時節,幾乎家家戶戶都會購買製作美味的四季豆大餐。而四季豆的樣子比較特殊,能夠食用的部分非常多,一般採取分段的方法來烹飪,將四季豆折成幾個小段來烹飪。下面就來看看四季豆怎麼做才好吃呢?
乾煸四季豆
1、四季豆洗淨,去兩頭,把筋撕掉,然後瀝乾水分,一定要幹,不然炸的時候會有油濺出來的,很危險的。
2、鍋中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分鐘這樣,炸至外皮微皺即撈出盛起,滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒,所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油,油熱倒入幹辣椒,蒜頭,薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段,蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆,加少許醬油,放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以。
四季豆炒肉
1、四季豆洗淨,撕去頭尾和老筋,切段備用。
2、豬肉洗淨切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱,加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注:只把肉片盛出鍋,裡面的油留著。
5、這時放入四季豆,改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水,水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。
四季豆沙拉
1、準備材料,四季豆清洗乾淨。
2、四季豆去頭尾及莖膜,折成段或切段。
3、起一小鍋水(食材外的量),開中大火煮開後,加入食用油與鹽,放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。
4、撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝乾。(這是保翠綠與脆口的方法)
5、取適當大小的盤子,擺上四季豆,再擠上沙拉即可。
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