4種方法來烘焙蛋糕 如何烘焙蛋糕

目錄方法1：香草磅蛋糕製作1、準備配料2、提前將烤箱加熱到325℃。3、在蛋糕模具上塗油。4、將黃油與糖攪拌成糊狀。5、新增雞蛋與香草，繼續攪拌混合物，使其雞蛋充分均勻的混入其中。6、新增細麵粉。7、將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮鏟將碗內壁殘留的麵糊全部刮入模具。8、將蛋糕烘烤1小時15分鐘。方法2：巧克力蛋糕製作1、準備配料2、提前將烤箱加熱到350℃。3、在蛋糕模具上塗油。4、在一個大碗中將含水配料攪拌均勻。5、在另一個碗中混合幹配料。6、混合好的幹配料加入含水配料中。7、將麵糊倒入蛋糕模具中。8、將蛋糕模具放入烤箱，將蛋糕烘烤30分鐘。9、從烤箱中取出蛋糕並冷卻。10、將蛋糕反轉放入盤子中。11、在撒糖霜之前使蛋糕完全冷卻。12、享受美味！方法3：蘋果蛋糕製作1、準備配料2、提前將烤箱加熱到350℃。3、在蛋糕模具上塗油。4、將黃油融化，並且在將其加入到其他配料中前溫度降到室溫。5、在小碗中攪拌幹配料。6、準備蘋果。7、混合含水配料。8、將幹混合配料加入到含水混合配料中，攪拌至麵糊呈軟後平滑狀。9、將蘋果包起來。10、將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮鏟將麵糊表面平滑。11、將蛋糕烘烤大約50分鐘，當蛋糕表面呈現金黃色，牙籤插入蛋糕不沾麵糊的時候，表示蛋糕已經熟了。12、搭配生奶油上蛋糕。厭倦了商店裡千篇一律，沒什麼新意的蛋糕？其實，在自己廚房親手烘焙的蛋糕才是難得的美味。實際操作起來極其簡單，只需要按比例準備配料，然後以正確的順序混合均勻做成蛋糕，最後從烘箱中取出便大功告成，還要記得把蛋糕及時從烤箱裡拿出來，不要給烤糊了。下文將詳細教授巧克力蛋糕、蘋果蛋糕以及香草蛋糕的詳細做法，從上向下翻頁，你會看到製作蛋糕的小技巧。

方法1：香草磅蛋糕製作

1、準備配料：磅蛋糕的製作最簡單，下面是需要的配料：1杯新鮮軟化黃油

1杯糖

微量食鹽

2茶匙香草精

5個雞蛋

2 杯細麵粉

2、提前將烤箱加熱到325℃。

3、在蛋糕模具上塗油。磅蛋糕用較深的蛋糕模具比較容易烘焙，比如長條麵包盤或者是環狀麵包盤。

4、將黃油與糖攪拌成糊狀。把黃油與糖放入一個碗中，攪拌混合使其呈現平滑細膩的奶油狀。

5、新增雞蛋與香草，繼續攪拌混合物，使其雞蛋充分均勻的混入其中。.

6、新增細麵粉。用手動攪拌器或木匙將細麵粉一點點加入混合物中，注意不要過度攪拌。

7、將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮鏟將碗內壁殘留的麵糊全部刮入模具。

8、將蛋糕烘烤1小時15分鐘。牙籤插入蛋糕而不粘麵糊時表示蛋糕已經烘烤好。

方法2：巧克力蛋糕製作

1、準備配料：製作巧克力蛋糕你需要以下材料常溫條件下3/4杯新鮮黃油

3/4杯無糖可可粉

3/4杯麵粉

1/4茶匙食鹽

1/2茶匙發酵粉

1杯糖

3個雞蛋

1茶匙香草精

1/2乳酪或奶油

2、提前將烤箱加熱到350℃。

3、在蛋糕模具上塗油。蛋糕模具你可以用手邊任何用具，例如標準圓形蛋糕烤盤、方形烤盤、長條麵包盤、環形麵包盤等。確保蛋糕模具表面充分用黃油潤滑，避免在烘焙時蛋糕粘在模具上。

4、在一個大碗中將含水配料攪拌均勻。將黃油、雞蛋、香草精、糖以及乳酪置於一個碗中，用攪拌器將配料充分混合。在蛋糕食譜中"含水配料"指的是含有水分的配料，糖分雖然不含水分，但通常也將其列入"含水配料"之中。

通常情況下首先在大碗中將含水配料混合，而幹配料需要稍後單獨混合新增。

要嚴格遵守蛋糕食譜中關於黃油質地的要求。如果該使用軟化黃油的情況你用了融化的黃油，那麼製作的蛋糕一定會失敗。在製作這種蛋糕時，食譜要求使用室溫條件下的黃油。當你準備其他配料時候，你可以提前將黃油取出使其達到室溫條件。

5、在另一個碗中混合幹配料。將麵粉、食鹽、可可粉和發酵粉放在一個小碗中，攪拌使它們完全混合。

6、混合好的幹配料加入含水配料中。將混合幹配料加入混合的含水配料中，用力擠壓使二者完全糅合成麵糊。

7、將麵糊倒入蛋糕模具中。用勺子或刮鏟將碗內壁刮乾淨，確保所有面糊都進入蛋糕模具。

8、將蛋糕模具放入烤箱，將蛋糕烘烤30分鐘。要儘量經常檢視蛋糕的烘烤狀況，以免烤糊。當將牙籤插入蛋糕中間取出而不沾麵糊時，蛋糕已經烘烤好了。

9、從烤箱中取出蛋糕並冷卻。將其置於長桌上冷卻大約5分鐘。

10、將蛋糕反轉放入盤子中。

11、在撒糖霜之前使蛋糕完全冷卻。如果在蛋糕仍然有熱度時撒糖霜，糖霜會融化流到蛋糕的側部。做一些巧克力奶油糖霜或原味奶油糖霜，也可以選用其它種類的糖霜。

12、享受美味！

方法3：蘋果蛋糕製作

1、準備配料：製作蘋果蛋糕你需要以下材料：3/4杯麵粉

3/4茶匙發酵粉

4個蘋果

2個雞蛋

3/4 杯糖

微量食鹽

1/2 茶匙香草精

1/2 杯融化新鮮黃油

2、提前將烤箱加熱到350℃。

3、在蛋糕模具上塗油。在這個食譜中可以使用標準圓形蛋糕烤盤，或者是使用一個彈簧扣平底盤（具有可抽取側邊，適合聚會使用）。

4、將黃油融化，並且在將其加入到其他配料中前溫度降到室溫。

5、在小碗中攪拌幹配料。將麵粉、食鹽和發酵粉放到小碗中，混合均勻。

6、準備蘋果。用水果刀或者是蔬菜去皮機將蘋果削皮、去核，切成一口可吃的厚塊。

7、混合含水配料。將糖、雞蛋、黃油以及香草精混合。

8、將幹混合配料加入到含水混合配料中，攪拌至麵糊呈軟後平滑狀。

9、將蘋果包起來。使用刮鏟將麵糊輕輕包在蘋果外面，不要過度攪拌麵糊，否則會使製作的蛋糕稠密發硬。

10、將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮鏟將麵糊表面平滑。

11、將蛋糕烘烤大約50分鐘，當蛋糕表面呈現金黃色，牙籤插入蛋糕不沾麵糊的時候，表示蛋糕已經熟了。

12、搭配生奶油上蛋糕。