咖啡豆深烘焙和淺烘焙的區別

深烘焙和淺烘焙咖啡的區別：特點不同、風味不同、階段不同、含水量不同、顆粒數不同。

1、特點不同

深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂豐富，酸度低，紅酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；

淺烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂，豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鮮亮。

2、風味不同

深烘焙咖啡會有巧克力、堅果和焦糖的特色風味；

淺烘焙咖啡帶有果味和花香等。豆子經過良好的生長、加工和烘焙，就能產生各種各樣的口味、香味、餘味等。

3、階段不同

深烘焙咖啡在烘焙中達到220-225攝氏度；

淺烘焙咖啡內部溫度通常達到170-200攝氏度。

4、含水量不同

深焙咖啡豆所含有的水量較少；

淺焙咖啡豆所含有的水量相對較多。

5、顆粒數不同

深烘焙咖啡豆比淺焙咖啡豆顆粒更大顆、更輕，顆數更多，泡出來的咖啡味道也相對較濃；

淺烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆顆粒更小顆，顆數較少，泡出來的咖啡味道也相對較淡。