自制豆瓣醬

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃豆：適量; 食鹽：適量;

自制豆瓣醬的做法

黃豆泡6小時以上煮熟，晾至40度左右放盒裡密封發酵

發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏，把豆子攥成團晾晒到5成幹

晒好的豆子掰碎，鹽用開水化開，晾至40度左右倒在豆子上，放陽光下晒

晒的期間要不斷的攪拌，最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約45天就好了