土豆餅怎麼做才脆 土豆餅如何做才脆
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1、中土豆、麵粉、雞蛋、蔥、鹽、雞精、十三香或花椒麵、花生油。
2、土豆去皮切絲。
3、放入開水裡焯一下。(也可以不焯水,但煎餅的時候火開小一點,要把土豆絲煎斷生)。
4、焯好水的土豆絲。
5、蔥切細。
6、盆中放入100克麵粉,兩個雞蛋,蔥花,適量鹽,十三香或花椒粉,少許雞精,加入少量清水,攪拌成糊。
7、鍋裡放花生油,燒熱,用湯勺盛上一勺麵糊,放入鍋中,壓平壓薄。
8、一面煎出金黃酥脆後,翻面將另一面煎至金黃酥脆。
9、兩面都煎好以後,盛出即可。
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土豆餅
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