炸好的魚怎麼燉好吃

1、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香；

2、放入炸好的魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋，注意不要將魚整體破壞；

3、加入適量骨頭湯或者開水，以能沒過魚為宜；

4、放入蔥段，加入適量的醬油增色，再加入適量鹽、白糖、 料酒 、味精或者雞精調味；

5、中火幾分鐘後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。