粉絲捲心菜的做法
- 家常美食
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1、食材:捲心菜700克,粉絲1把,幹辣椒5個,大蒜30克,豉油20毫升,香醋20毫升,十三香1克,雞粉1克,精鹽3克,食用油30毫升。
2、綠豆粉絲放碗中,加入冷水,浸泡10分鐘左右。
3、捲心菜切成細絲後,用清水清洗兩遍。因為捲心菜包裹的比較緊,直接洗的話,洗不太乾淨。
4、坐鍋燒水,水開後加入少量精鹽和食用油。
5、倒入捲心菜,燙熟後撈起來控水。
6、泡好的粉絲入在漏勺中,入鍋中汆燙20秒左右撈起。
7、焯熟的捲心菜,粉絲放入大碗中,加入豉油,十三香,香醋,雞粉,精鹽。
8、炒鍋中倒入食用油,下大蒜和小米椒碎,中小火炸出香味。
9、趁熱倒入捲心菜碗中,充分翻拌均勻,靜置20分鐘左右,裝盤即可。
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