3種方法來切生菜絲和捲心菜絲

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方法1：用刀切絲1、準備一顆生菜/捲心菜。2、剝去壞葉子。3、將莖的部分朝下放在菜板上。4、握住生菜並垂直向下進行敲擊。5、對半切開。6、半顆生菜向左稍微傾斜（大約5度）。7、切絲。8、另半顆菜重複上述步驟切成細絲。9、大功告成方法2：用擦菜器處理生菜和捲心菜1、剝掉新鮮生菜/捲心菜外層的葉子。2、將生菜/捲心菜切成均等的四份。3、將芝士或蔬菜擦絲器豎著放在一個大碗中，以便接住擦出的細絲。4、把生菜/捲心菜在擦菜器上來回擦動。5、繼續上述動作直到處理完整顆的生菜/捲心菜。生菜/捲心菜絲是墨西哥菜餚中的配菜，是涼拌捲心菜的原材料，也是許多餐廳的特色菜。優質的生菜和捲心菜絲在家裡並不難做。下面我們將為你介紹如何用刀，擦菜板或是攪拌機切出生菜/捲心菜絲。

方法1：用刀切絲

1、準備一顆生菜/捲心菜。（冰山）生菜通常是墨西哥玉米卷和脆玉米餅的配菜，而捲心菜通常是各種沙拉中的必備菜。

2、剝去壞葉子。生菜/捲心菜外面的葉子比較容易壞，越往裡剝葉子會越新鮮。

3、將莖的部分朝下放在菜板上。

4、握住生菜並垂直向下進行敲擊。敲擊時想象菜板上有顆釘子，把生菜當做錘子將釘子錘進去，要和錘釘子一樣用力。這樣做可以使根莖脫離菜心，以便直接取出根莖。注意，取捲心菜莖用這種方法可能不太好使，更簡單的做法是把卷心菜根莖朝上放置，將一整顆菜切成兩半，這樣根莖也被切成兩半。接下來沿著根莖的邊緣將根莖切下取出。

5、對半切開。把生菜翻個個兒，讓取出根莖時留下的孔朝上，然後豎著將生菜切成兩半。

6、半顆生菜向左稍微傾斜（大約5度）。

7、切絲。用刀豎著切，慢慢的傾斜手中的半顆生菜直至切完。如果你覺得切出的絲太長，可以將切好的細絲橫過來切成兩半。你也可以將較平的那一面朝向下放在菜板切，以便掌握菜絲的寬度。

8、另半顆菜重複上述步驟切成細絲。

9、大功告成！

方法2：用擦菜器處理生菜和捲心菜

1、剝掉新鮮生菜/捲心菜外層的葉子。確保沒有壞葉子。

2、將生菜/捲心菜切成均等的四份。

3、將芝士或蔬菜擦絲器豎著放在一個大碗中，以便接住擦出的細絲。

4、把生菜/捲心菜在擦菜器上來回擦動。這時碗裡就會開始有擦出的菜絲了。

5、繼續上述動作直到處理完整顆的生菜/捲心菜。根據自己的需要可以用擦菜器處理更多的生菜/捲心菜。