3種方法來讓香菜保持新鮮

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方法1：溼紙巾1、修剪菜葉的末端。2、浸泡香菜。3、去除多餘的水。4、將香菜包裹在潮溼的紙巾中。5、將香菜存放在密封容器中。6、放入冰箱儲存。方法2：乾燥紙巾1、修剪菜葉末端。2、使香菜完全乾燥。3、將香菜放置在兩層幹紙巾間。4、放進冰箱儲存。方法3：用水儲存1、修剪葉片末端。2、有需要的話擦乾菜葉。3、在玻璃杯中放入水和香菜。4、用塑料袋蓋住。5、定期換水。6、放冰箱儲存。7、完成啦。如果你買了一大捆香菜，要在它新鮮的時候將它全部吃完是很困難的。可如果將它存放在理想的環境中，就能夠在儘可能長的一段時間內使它保持新鮮。

方法1：溼紙巾

1、修剪菜葉的末端。用廚房剪刀剪下每棵香菜乾燥的莖端，同時也剪去其他的已經幹掉或損壞的葉子。為了使莖端保持新鮮，以及減少對植株的傷害，請在流動的冷水下進行修剪。

2、浸泡香菜。將香菜放在盤子中並用冷水浸沒約5到10分鐘。浸泡香菜能夠洗去菜葉上的所有汙垢和碎葉。因為使用這個方法會使香菜的莖葉打溼，提前清洗葉子應該不能成為問題。然而，如果你用的方法需要菜葉保持乾燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3、去除多餘的水。將香菜從水中拿出並放入脫水機中。使用這一機器處理溼的香菜，直到它們摸上去相對比較幹。你也可以將香菜平鋪在兩層乾淨的幹紙巾或是廚房專用紙中晾乾。要確保菜葉基本全乾，至少不能沾有明顯會滴下的水滴。

你不需要讓香菜徹底風乾。因為結束這一步驟時，你需要把香菜包裹在潮溼的紙巾中，它總會沾到一些溼氣的。

4、將香菜包裹在潮溼的紙巾中。將香菜分散地平鋪在一張微微溼潤的乾淨紙巾上。仔細用紙巾將香菜包裹起來，使每一片菜葉都被包在紙巾內。紙巾只能是微微潮溼。千萬不要讓紙巾溼到能滴水的程度。

5、將香菜存放在密封容器中。將包裹好的香菜放入密閉的塑料袋或塑料盒中。閉合容器並貼上寫有日期和所裝東西的標籤。如果是放在塑料袋裡，在頂部密封，只在袋內留出約2.5釐米的空間，並在密封前慢慢地將所有空氣擠壓出來。

如果是放在塑料盒中的話，確保蓋子扣上後完全密閉，不讓空氣有任何機會進出。

6、放入冰箱儲存。將裝有香菜的盒子放入冰箱，儲存一個星期左右。香菜是一種相當纖弱的香草。因此，用這個方法來儲存香菜可能沒有其他方法那麼有效。使用溼紙巾和塑料袋是強壯一些的香草保鮮的好辦法，如薄荷和歐芹，而香菜萎縮得更快。鑑於許多廚房烹飪方法的經驗，保持葉子乾燥確實能夠延長香草的保鮮期。

注意，如果你只是想儲存香菜5天左右，這個方法非常有效。潮溼和低溫的結合能夠短期保持香菜最適宜的新鮮度和脆爽度，但如果你需要更長時間的保鮮期，用其他方法會比較好。

方法2：乾燥紙巾

1、修剪菜葉末端。剪下香菜的乾燥莖端。同時也要摘掉老舊壞葉。用這個方法時，你可以把強壯的莖完全剪下來。莖沒什麼用處，因為它們並不會吸收水分，剪下它們則可以輕鬆將香菜放進密封盒內。

2、使香菜完全乾燥。如果香菜有哪怕一點點溼，都要用乾淨的紙巾擦乾他或是放入脫水機中。 如果葉片溼的話香菜會更容易腐壞，所以儘可能地將水分都去除至關重要。為保險起見，最佳方法是將香菜放入脫水機，再將香菜分散鋪在廚房專用紙上一層。將香菜放於太陽光下直射若干小時來使它更乾燥。

3、將香菜放置在兩層幹紙巾間。在密封的塑料容器下鋪上一張乾的紙巾，再放上一層香菜，再用另一張紙巾蓋在香菜上，重複這一步驟，一層香菜一層紙。如果可以的話，僅在容器內放一層香菜。如果容器內放太多香菜，造成擁擠的話也會有問題。

不管到底放了幾層，最底下和最頂上的都必須是紙巾。

完成後關上密封盒。要確保密封好。

使用此方法時不要用塑料袋來代替塑料密封盒。

4、放進冰箱儲存。關好密封盒並放入冰箱，可以存放2到3周。 在此期間定期檢視香菜情況。如果是透明塑料的話就從外面觀察，如果是有色的盒子，可以迅速開啟蓋子檢查。扔掉任何蔫了或是變色了的香菜。如果有潮溼現象，可以擦乾容器，並將香菜放入脫水機。

方法3：用水儲存

1、修剪葉片末端。用鋒利的廚房剪剪去幹了或是壞了的莖端，同時也要檢查並去除壞了或蔫了的菜葉。 記住在低溫的流水下修剪。這樣對香草造成的傷害較小，而且最終莖端會被浸沒在水中，它們無論如何都是要變溼的。建議儘可能保持莖端新鮮，因為這樣可以保持菜葉的含水量。

2、有需要的話擦乾菜葉。如果葉片上有明顯的水分，你需要用乾淨且乾燥的紙巾擦乾它們，或是放入脫水機中乾燥。儘管用此方法時莖會變溼，菜葉一定要保持乾燥。如果把香菜的葉子打溼，它會更快蔫掉。

注意用此方法時，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是現在。等待可以使葉片接觸到水的機會減到最小。

3、在玻璃杯中放入水和香菜。在結實的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然後再把香菜放進去，確保所有修剪過的地方都浸沒在水裡。修剪過的末端都要被水浸沒，但是葉子則要留在水面上方。如果有任何葉片沉入水中，要麼把水倒出一些，要麼將底部的葉片剪去。

4、用塑料袋蓋住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的開口處要保證鬆弛的狀態。不要用橡皮筋或是其他東西把袋子綁到玻璃罐上。

袋子的開口處需要蓋住玻璃罐的開口處。也就是說，香菜葉子要完全被袋子包裹住。

5、定期換水。每隔幾天就要換一次水。只要向罐子裡看一下，你就可以知道何時換水。當水開始變色時，你就該把它倒出來，換上新水了。在換水時檢查香菜。把香菜放入換好水的玻璃罐前，去除乾燥的末端或是蔫了的菜葉。

6、放冰箱儲存。將玻璃罐放入冰箱。使用此方法時，香菜最多能儲存2周。對於此方法來說，低溫和水一樣重要。如果將香菜放在室溫下，最多就只能儲存1周。如果用此方法在冰箱中儲存，據說即使是4周過後香菜依然不會完全蔫掉。

7、完成啦。

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