如何製作酸菜包子

1、原料：麵粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉餡200克、蔥半棵、姜少許、生抽一大勺、鹽一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水適量。

2、準備好材料，麵糰發酵，蔥姜切碎。

3、肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌。

4、酸菜洗乾淨後擠幹水分，切碎。

5、將酸菜和蔥薑末加入肉餡中。

6、加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。

7、將麵糰分割成12等份。

8、將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

9、取一個麵糰擀成圓片，邊緣薄一點。

10、包入餡料，捏成包子。

11、取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。

12、冷水大火蒸，水開後蒸15分鐘，悶三分鐘開鍋即可。