烀茄子土豆的做法

1、材料：茄子一根,土豆一個,青椒、紅椒各一個,香蔥、香菜、蒜瓣適量,豆瓣醬1勺,肉沫或做好的肉末炸醬適量。

2、茄子上鍋蒸，土豆在下層水裡煮，大概二十分鐘左右。可以放微波爐，壓力鍋裡，總之弄熟了就可以。

3、其餘配菜洗淨，全部切好備用。

4、鍋中倒油，放入做好的肉末炸醬，沒有的話就放入肉末炒熟，再放入豆瓣醬，適當放一點生抽白糖調味，放入紅椒青椒炒幾下，添少量熱水，這樣有點湯後面拌菜好用，最後放蒜粒出鍋。

5、將上步炒好的醬汁倒入弄好的土豆茄子裡。

6、放入香菜蔥花，細的青辣椒碎，攪拌均勻即可。