雞哈豆腐的家常做法

材料：老豆腐一塊約200克、薑末5克、蒜末10克、香蔥（切成蔥花）15克、花椒麵少量、幹辣椒麵適量、鹽適量、油

1、豆腐、薑末、蒜末、蔥花。

2、將豆腐用手抓成大塊（直接將整塊豆腐下鍋用鍋鏟壓碎也可以）。

3、炒鍋燒熱，放入比炒菜略多一點的油，放入薑末和蒜末炒香。

4、放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散幹，表面呈金黃色，如果覺得豆腐的塊太大可以用鍋鏟修整。

5、根據口味加入適量花椒麵和辣椒麵以及鹽。

6、加入蔥花起鍋成盤，最後撒上適量蔥花做裝飾。