新鮮鴨胗如何儲存 新鮮鴨胗儲存方法

1、家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期儲存，最好儘快食用完畢。

2、如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏儲存即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期儲存，最好儘快食用完畢。

2、如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏儲存即可。

鴨胗保質期多久？

鴨胗的保質期時間長短不一，如果是那種新鮮的鴨胗，在常溫狀態下基本上一天左右就會變質，如果放在冰箱保鮮室裡儲存的話，可以儲存三天左右，如果在冷凍的狀態下，可以儲存六個月之久。

但如果是那種已經加工好的鴨胗，甚至可以儲存一年以上都沒有問題，而且也不會影響正常的食用，但鴨胗還是建議在較短的時間內就食用完畢，儲存時間越長，味道口感就越差。

鴨胗儲存方法 如何儲存鴨胗

1、將鴨胗滷熟後晾乾表面水分。

2、準備一隻食用保鮮袋。

3、將晾乾的鴨胗用食用錫紙包裹放入烤箱略烤1分鐘，（加熱就可以）

4、趁熱裝入保鮮袋，排除空氣，封好袋口。

5、放入冰箱冷凍層5分鐘。

6、取出已經冷縮封緊的保鮮鴨胗放入保鮮層，可儲藏數月。

讓生鴨珍在幾小時內不變色，應該如何做呢？

在日常生活中，如果買到的，是新鮮的鴨胗，可以把鴨胗洗乾淨，放少許鹽和料酒攪拌均勻，用密封的塑料袋或做好的保鮮盒放在冰箱冷凍室冷凍儲存，切鴨胗前在冰箱裡冷凍半小時，讓鴨胗冷凍定型，會比較容易切。只是不要凍得太久，否則會很難切。如果你比較細心，可以把鴨胗表面的白麵筋切掉。潤色不是鹽漬。我做過一個比較，雖然醃製可以讓鴨胗的味道變淡，但會變得太緊，影響口感。

變色後，將青紅椒撒入鍋中，炒兩下後放入調料，再炒幾下即可出鍋。要保證從鴨胗到雞胗的時間不超過2分鐘。因為鴨胗很脆很嫩，如果連續加熱會變硬。所以我不建議醃製鴨胗，而是將其浸泡在蔥和姜中，以去除氣味，並吸收足夠的水分，使其在鍋中翻炒時不會變得太硬。將一鍋水燒開，將鴨子稍微沖洗一下。扔進幾根蔥結和一些碎薑片。

燉煮約20-30分鐘，當筷子可以穿透肉的厚實部分時關火。取出鴨子，冷卻（放在冰箱裡效果最好）。材料。500克鴨胗 調味料。鹽2湯匙 姜4片 八角1粒 四川花椒20粒 桂皮1段 料酒2湯匙 麻油1湯匙 蔥2根 月桂葉2片 1. 鴨胗買來時沒有清洗。先用料酒、洋蔥和生薑醃製，然後放進冰箱裡。吃的時候，解凍並洗淨。 將鴨胗放入鍋中，加入冷水蓋住鴨胗，依次加入大蔥、八角、桂皮、月桂葉、四川花椒和薑片，煮沸。

1.將鴨胗於冰箱中冷凍儲存，最好在-18℃及其以下的溫度貯存。

2.不與有異味、易揮發的物品一起存放。

3.冷凍鴨胗解凍後不宜存放，要儘快食用，不要反覆解凍。

注意事項：

日常生活中，如果購買的是新鮮的鴨胗，可以將鴨胗收拾乾淨，放少許鹽和料酒攪拌均勻後，用密封的保鮮袋或保鮮盒裝好放入冰箱冷凍室冷凍儲存。

新鮮的鴨胗最好還是儘快食用，不適合長時間儲存，新鮮的食材才是最營養健康的;如果是冷凍鴨胗，不需要進行任何處理，特別不適宜用水清洗，清洗反而加速鴨胗的變質，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，儘快食用完畢。

天熱了鴨腸鴨胗怎麼收藏

一、乾燥法

乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。

1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾晒風乾的過程。

2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

3、新增溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

二、鹽醃法

鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期儲存目的。因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。

三、低溫貯藏法

低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。

1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可儲存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。

2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法。。。

鴨胗是鴨的什麼部位

鴨胗就是鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

新鮮的鴨胗買回來後，先用刀橫面剖開，然後把裡面的雜質給清除乾淨，把裡面的皮也刮乾淨，外面的油筋全部撕掉，然後好好的清洗乾淨。清洗完畢後，可以把鴨肫放到冰箱當中冷凍，等到凍硬以後再拿出來切，這樣切成薄片就會更加容易一些。

鴨胗的儲存方法

家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期儲存，最好儘快食用完畢。

如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏儲存即可。

怎麼保鮮鹽水鴨胗

1、首先準備食材，新鮮鴨胗2斤，撕去鴨胗上面的筋膜，清洗乾淨後放入盆中；

2、盆中倒入清水，漫過鴨胗即可，將鴨胗在清水中浸泡4—6小時，浸泡是為了去除鴨胗裡面的血水。浸泡好後撈出控幹水分，備用；

3、炒椒鹽：我這是2斤鴨胗，一斤鴨胗大概20克鹽。取40克食鹽倒在無水無油的鍋中，然後加入桂皮、花椒、八角，開小火不停的翻炒，慢慢炒出香料的香味；

4、把食鹽炒到微微發黃，用手輕輕捻一下花椒能輕鬆碾碎即可關火，這一步是為了使鹽充分吸收香料的香味，這樣醃製出來的鴨胗才會更香，切記一定要小火翻炒，火大容易炒糊；

5、鴨胗控幹水分後放入盆中，將花椒鹽撒在鴨胗上，不斷搓揉，讓鴨胗充分吸收花椒鹽，搓揉完後，封上保鮮膜，醃製48小時，醃製期間需要把鴨胗翻兩次面，這樣醃製的能更均勻更入味；

6、鴨胗醃製好後掛在通風處，吹乾表皮水分就可以了。我這是放陽臺上晾晒了1天，鹽水鴨胗不能吹太乾，太乾就硬了咬不動，影響口感；

7、接下來準備調料：香蔥洗淨打結，生薑洗淨切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、草果洗淨備用；

8、調料洗淨後放入鍋中，再倒入適量的清水，加入一勺料酒去腥，少許食鹽增加底味，蓋上蓋小火燉煮半小時，煮出調料的香味後把鴨胗放入鍋中，蓋上蓋繼續燜煮半小時關火；

9、半小時後撈出鴨胗，放在盤中冷卻；

10、最後將冷卻的鴨胗切片轉盤即可。成品色澤清爽，鹹鮮Q彈，家人都愛吃。

11、鹽水鴨胗一次也可多做些，放入冰箱冷藏，隨吃隨取，待客也非常的方便省事，即可下酒又可當零食的家常美味菜。

鴨胗是什麼?

問題一：我想知道鴨胗到底是鴨的什麼部位 鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是儲存在此處。雞也有雞胗。

問題二：鴨胗是什麼 10分 1介紹 別名：鴨肫、鴨胃 鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感 2營養成分 營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克) 能量 92千卡 蛋白質 17.9克 脂肪 1.3克 碳水化合物 2.1克 維生素A 6微克 維生素E 0.21微克 硫胺素 0.04毫克 核黃素 0.15克 膽固醇 153毫克 鉀 284毫克 鈉 69.2毫克 鈣 12毫克 鐵 4.3毫克 錳 0.08毫克 鋅 2.77毫克 銅 0.18毫克 磷 134毫克 硒 15.95微克 3鴨胗功效 健胃 中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。 4如何挑選 新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。 5儲存方法 家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期儲存，最好儘快食用完畢。如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏儲存即可。 6相關人群 一般人群均可食用。 貧血病患者、上腹飽脹、消化不良者尤其適合食用。 7鴨胗做法 鴨胗本身沒什麼味，最好是放在高湯裡面一起燉制，入味好吃 鴨胗圖片(20張) 些。 可以買些鴨胗，再買一隻整鴨，買點泡的酸蘿蔔。 鴨胗洗淨切塊，整鴨洗淨，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。 高壓鍋內加入適量清水，薑片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之後中火壓制30分鐘，熄火。涼後開鍋，放入洗好的泡酸蘿蔔，再壓制15分鐘，最後調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一隻整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上） 如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然後切片裝成冷盤，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。 各式鴨胗(19張) 香辣爆鴨p 材料： 鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根 調料：大蒜2粒（切片） 生薑1塊（切片） 大蔥（切片） 花椒幹辣椒（切段） 老抽少許 澱粉 料酒 白糖花椒粉白胡椒粉 味精少許 鹽少許。 作法：1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝乾水分後切成片 2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入料酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，勻醃製10分鐘 3、把青椒、紅椒洗淨去蒂後切成1釐米左右的段 4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、幹辣椒、生薑、大蒜爆香 5、倒入鴨胗片快速翻炒，然後倒入辣椒段一起大火爆炒1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可[1] 蠶豆炒鴨p 材料： 鴨p，蠶豆 做法 1.先將鴨胗切成片，放入碗內 2.起鍋,鍋中放入清水燒開後倒入蠶豆出水 3.出水時倒入少許橄欖油和鹽 4.鍋內放底油,放入焯好的蠶豆,鹽,味精一起煸炒,最後放入鴨胗切片翻炒均勻,出鍋裝盤即可. 滷水鴨胗 材料：鴨胗4只、大料1個桂皮1小根花椒粒適量冰糖適量甘草少許料酒1勺老抽1勺生抽1勺蔥適......>>

問題三：鴨胗是鴨的什麼部位 對的膽是鴨的胃. 一般農村長大的孩子都會看到過的，過年過節的時候殺鴨宰雞時候清理內臟的時候鴨胗是最難清洗乾淨的。要用鹽或者麵粉等其他清洗物，還要把裡面的一層內膜要清理掉。

問題四：鴨胗是什麼？ 鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感

問題五：鴨胗是什麼 1介紹

別名：鴨肫、鴨胃

鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感

2營養成分

營養元素

含量(每100克)

營養元素

含量(每100克)

能量

92千卡

蛋白質

17.9克

脂肪

1.3克

碳水化合物

2.1克

維生素A

6微克

維生素E

0.21微克

硫胺素

0.04毫克

核黃素

0.15克

膽固醇

153毫克

鉀

284毫克

鈉

69.2毫克

鈣

12毫克

鐵

4.3毫克

錳

0.08毫克

鋅

2.77毫克

銅

0.18毫克

磷

134毫克

硒

15.95微克

3鴨胗功效

健胃

中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。

4如何挑選

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

5儲存方法

家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期儲存，最好儘快食用完畢。如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏儲存即可。

6相關人群

一般人群均可食用。

貧血病患者、上腹飽脹、消化不良者尤其適合食用。

7鴨胗做法

鴨胗本身沒什麼味，最好是放在高湯裡面一起燉制，入味好吃

鴨胗圖片(20張)

些。 可以買些鴨胗，再買一隻整鴨，買點泡的酸蘿蔔。 鴨胗洗淨切塊，整鴨洗淨，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。 高壓鍋內加入適量清水，薑片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之後中火壓制30分鐘，熄火。涼後開鍋，放入洗好的泡酸蘿蔔，再壓制15分鐘，最後調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一隻整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上） 如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然後切片裝成冷盤，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。

各式鴨胗(19張)

香辣爆鴨p

材料：

鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根

調料：大蒜2粒（切片） 生薑1塊（切片） 大蔥（切片） 花椒幹辣椒（切段） 老抽少許 澱粉 料酒 白糖花椒粉白胡椒粉 味精少許 鹽少許。

作法：1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝乾水分後切成片

2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入料酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，勻醃製10分鐘

3、把青椒、紅椒洗淨去蒂後切成1釐米左右的段

4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、幹辣椒、生薑、大蒜爆香

5、倒入鴨胗片快速翻炒，然後倒入辣椒段一起大火爆炒1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可[1]

蠶豆炒鴨p

材料：

鴨p，蠶豆

做法

1.先將鴨胗切成片，放入碗內

2.起鍋,鍋中放入清水燒開後倒入蠶豆出水

3.出水時倒入少許橄欖油和鹽

4.鍋內放底油,放入焯好的蠶豆,鹽,味精一起煸炒,最後放入鴨胗切片翻炒均勻,出鍋裝盤即可.

滷水鴨胗

材料：鴨胗4只、大料1個桂皮1小根花椒粒適量冰糖適量甘草少許料酒1勺老抽1勺生抽1勺蔥適量

做法：

1.鴨胗洗淨焯水，準備的冰糖、香葉、大料、桂皮、甘草、花椒粒。

2.鍋內油熱，爆香蔥......>>

問題六：鴨胗是什麼部位 23khoqph74jelq

問題七：食用鴨肫有什麼好處和壞處？ 好處：好吃・・

壞處：有點小貴・・

問題八：吃鴨胗有什麼好處嗎？ 又叫 鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。 營養價值 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。 適用人群 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。 用法用量 一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。 食用功效 中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。 做法： meishichina/YuanLiao/YaZhen/

問題九：吃鴨胗有什麼好處嗎？ 鴨胗可以炒蒜薹多放點辣椒和花椒，很好吃。。。

鴨胗含脂肪40%―60%，其中含不飽和脂肪酸65%―68%它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益;每100克鵝肝中含高大4.5―7克的卵磷脂，是軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸為人體所必需，且在人體內不能合成，必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9―13.5克，更有利於機體新陳代謝，增強體質。

問題十：鴨胗，鴨肫，鴨胗是指一樣東西嗎 是一個東西， 就飢胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃

雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊,是幫住消化的,禽類沒有牙齒,會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的.

鴨胗指的是什麼呢?

鴨胗是鴨的肌胃。

由於鴨沒有牙齒，所以吃進去的食物就要用鴨胗來消化才能吸收營養。鴨胗對於鴨來說很重要，鴨胗的形狀是扁圓的，肉質緊密，很耐嚼。鴨胗含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪等，所以鴨胗的營養價值挺高的。

鴨胗的做法有很多，可以做滷鴨肫肝，鴨肫湯，鹽水鴨肫，蒜薹鴨肫等等美食。在將鴨胗拿下去煮的時候，一定要將鴨胗洗乾淨，剖開鴨胗，將裡面洗乾淨，同時外面也洗乾淨才能下去煮。

鴨胗選購技巧

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期儲存，最好儘快食用完畢。如果需要保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏儲存即可。

以上內容參考  百度百科-鴨胗