羌餅的做法簡述
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羌餅的做法如下。
1、用4杯麵粉,2 1/2勺酵母,溫水和麵。和好後,用溼布蓋上發2小時左右。
2、面發好後擀成薄薄的長方形,撒上1/4勺鹽,塗上1勺油,撒上蔥花。
3、先橫卷,再直卷圓餅。靜置4、5分鐘後把餅擀成直徑十寸,半寸厚。在餅面刷上水,撒上白芝麻,用手拍拍粘牢。
4、平底鍋加2勺油,燒熱後放下餅煎,轉小火烘5、6分鐘翻面。在焦黃的餅面用尖筷子戳幾個洞,使它裡外受熱。
5、鍋里加一勺油,烘5、6分鐘再翻面,再在餅面用尖筷子戳幾個洞。
6、然後餅面上加2勺油和1/3杯水,蓋上鍋蓋轉中火燜3、4分鐘。
7、等鍋裡水煎幹了就可以出鍋了。剛出鍋的小熗餅香噴噴,外脆裡軟。
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