家庭自制大米鍋貼方法介紹

1、食材：剩米飯1碗、醬油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、鹽1勺、澱粉2勺、辣椒粉。

2、先把剩米飯從冰箱取出，然後先加點食用油攪拌散開，再加醬油、孜然粉、鹽和澱粉抓勻。加澱粉可以增加黏稠度，還可以讓鍋貼更加酥脆。調料可以根據自己的喜歡新增，也可以加點辣椒粉。

3、然後把拌勻的米飯放入保鮮袋裡，然後壓平，用擀麵杖慢慢擀平，擀得越薄越好。再放入冰箱冷凍，冷凍成型，再取出。

4、冷凍後就不會粘黏了，再用模具壓出形狀，沒有模具那就切成菱形的方塊就可以了。

5、準備一個平底鍋，倒入適量食用油，等油溫升高至6成熱，下入油炸，一直炸至金黃，炸透為止，炸到不粘黏一起的時候，差不多就可以了，這樣才酥脆。