油餅家庭自制方法介紹
- 家常美食
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1、用料:麵粉500g、鹽5g、水280克。
2、油酥材料:麵粉適量、熱油適量、五香粉2勺。
3、麵粉在中間畫條線,加入140g熱水燙一半,攪拌成絮,140g涼水加入另一半面粉中,攪拌成絮,這是半燙麵半涼麵的和麵。
4、麵糰揉園揉好,表面加一層油,醒發20分鐘。
5、準備油酥,適量麵粉加入五香粉和鹽。
6、熱油倒入麵粉中,攪拌均勻,油酥做好了。
7、麵糰醒好,分成大小均勻的麵糰。
8、麵糰擀薄,抹上油酥,然後切一條半徑,順著一段開始捲起來。
9、卷好的麵糰把邊緣和頂部捏緊。
10、把上一步的麵糰豎起來,從寬的一面向尖的一面按壓,按壓好之後再擀成圓形。
11、鍋中放油,開始烙餅,烙餅的時候把朝上的一面抹油鎖水。
12、油餅就做好了。
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