奶油冰淇淋的家常做法 如何做奶油冰淇淋
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1、主料:雞蛋黃5個、牛奶400毫升、淡奶油250毫升。
2、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌,稍微沸騰後將奶鍋端下來。
3、迅速把淡奶油倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
4、將奶液過濾到容器內,放入冰箱冷凍,至剛結冰時取出,用電動打蛋器中速攪拌一次後,重新入冷凍。
5、30分鐘後取出繼續攪打一次後,每半小時攪拌一次,重複3次。
6、將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。
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