煲雞蛋要多久 家常美食 關注:1.1W次 1、建議大家煮雞蛋最好不要超過10分鐘。2、雞蛋在沸水中煮,超過10分鐘,雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密,不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸,因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸,長時間加熱後,分解出硫化物,與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。 標籤: 雞蛋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/1yk0nr.html